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世界基準⭕有名アーティストとフランス料理の饗宴⭕青山の有名店⭕月休8日〜◎賞与、手当充実⭕仏研修も有

「Blue Note TOKYO」の求人情報

[ ブルーノートトウキョウ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態 フランス料理
客単価 10000円〜15000円 席数 100席以上
最寄駅 東京メトロ銀座線 表参道駅より徒歩5分 JR山手線 渋谷駅より徒歩18分
勤務地 東京都港区南青山6-3-16 ライカビル [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社ブルーノート・ジャパン
Blue Note TOKYO
気さくで温かいスタッフのいるレストラン

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <フランス料理> Blue Note TOKYO

Blue Note TOKYO
モダン&クラシックなフランス料理と音楽を
国内外の有名アーティストの歌や演奏と、
本場本物のフランス料理、ワイン、お酒。
”音楽と食の饗宴”を五感で感じられる唯一無二のレストラン。

32周年目を迎え、日本の”音楽と食”を牽引してきた、
某口コミでも3.5以上の青山の有名店が
2020年、初募集開始します。

今までフランス料理に携わっていて、
これからシェフを目指そうと思っている方、
厚待遇で大募集です!

今まで様々なジャンルでサービスをバリバリやってきて
これからマネージャーを目指そうとしている方も
厚待遇で大募集です!

これからフランス料理、接客、ワイン、お酒を本格的に知りたい方も
厚待遇で大募集です!
様々な事を知れますので、独立への近道です♪

未経験の方、様々なジャンルの方、もちろん大歓迎!
温かい雰囲気で働きやすい環境です!

給与、休日、手当、制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ!

●どんなお店?●

ニューヨークの名門ジャズクラブ"Blue Note"と契約し、
1988年11月28日、南青山骨董通り沿いにオープン。
日本にいながら国内外のトップクラスのミュージシャンによるライヴを観られるレストランとして、
幅広い層のお客様にご来店いただいております。

過去を振り返ると、
今はなき原宿のオーバカナルで腕を振るっていたシェフやサービスが居たり、
ピエール・ガニェール・ア・東京のシェフが居たりと、
フランス料理の奔流がしっかり根付いたレストランです。

お料理は専属の契約農家さんからや全国の食材、
世界の様々な食材を吟味、
旬の食材の持っている力を最大限引き出し、
フランス料理の技法を用い、エレガントで繊細かつ、温かみのある
想いの詰まったお料理をご用意しています。

海外からのゲストも多いので、
時にはイタリアンのエッセンスや、ニューヨークスタイルのメニューもあり、
モダンなお料理もご用意しております

お料理にマリアージュするお飲み物もバリエーション多くご用意。
ワインはフランスやイタリアだけでなく、ニューワールドや日本ワインも揃え、
重厚なBARカウンターで作る、素材にこだわったカクテルや、
ビール、ウイスキー、スピリッツなどもご用意して
皆様に楽しんで頂いております。

国内外の有名アーティストによる歌や演奏
世界的なジャズシンガーやピアニスト、
国内では誰もが知っている歌手、バンドなど、
超有名アーティストの音楽も堪能できるレストランです。

ウエディングパーティーやハイブランドのパーティー、
有名企業のパーティーも少ないですが行っています♪

2013年11月にオープン25周年を迎えるにあたって、
内装を改装しリニューアル・オープンしました。


お店は最高の機材があるスタイリッシュなステージを囲むように、
ゆったりくつろいでお食事ができる空間、
上品で落ち着いた、温かみのある内装で、
お酒だけでも楽しめるBARエリアは、
重厚なカウンターのある上質を知る、大人の為の空間です。
国内外の有名レストラン、ホテルなども手掛ける
デザイナー小坂竜氏によるデザインで改装、生まれ変わりました。

多彩なお客様にご来店頂いております。
著名人、芸能人、音楽関係の方、各業界のグルメな方、
国内外の要人の方、IT関係の方、広報関連の方、メディア関係の方、
アパレル関係の方、記念日の方、地元の方、
地方からわざわざご来店いただける方、
そして海外からのゲストの方にもご来店頂いております。

女性のお客様も入りやすい雰囲気で、
お一人さま、女性でも気軽に来て頂けるアットホームで上品な雰囲気です。

お店の内容的に落ち着いた大人のお客様ばかりです。

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社員の方
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで働いて頂き、
お店を盛り上げてください!

ソムリエ資格をとりたい方には、
当レストランを含めてグループレストラン内にソムリエ、シニアソムリエが多数在籍しておりますので、
ソムリエ資格勉強会など万全のバックアップ体制があります♪
ご興味のある方はぜひ!

当レストランのシェフは、
イタリアン、和食、カフェなど、様々な経験を持っており、
「Blue Note TOKYO」にて長年、フランス料理の経験を積み、
現在シェフをしております。
様々なお料理に精通し、そして、
しっかりとしたフランス料理の知識と技術、経験があります。
モダン&クラシックなフランス料理をお客様に楽しんで頂いております。

当レストランのマネージャーは、
元々、飲食業以外の会社員をしていた時、
音楽好きが高じて、Blue Note TOKYOでWワークのアルバイトをしたのがきっかけで、
その後能力を買われ誘われて入社、
様々な経験を長年積んで、Blue Note TOKYOのマネージャーを現在しています。
きっかけは音楽でした♪

全店舗の総料理長は、
91年に渡仏、三ツ星や各地方の名店に5年ほど在籍、
その後帰国して都内名店のシェフを歴任、
グループ内レストランのシェフを経て総料理長となりました。
ソムリエの資格や、チーズプロフェッショナルの資格も持っています。

年に一回のヨーロッパ研修は、
総料理長がパリの知人のフランス人シェフに連絡、
その関係で様々なお店、ワイナリー、食材産地に行きますので、
通常では経験できないヨーロッパ研修になります。

お料理、ワイン、食材、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングで優しいシェフやマネージャー、
そして総料理長から本物のフランス料理の事や世界のレストランの事、
ワイン、調理技術、お料理とワインのマリアージュなど、
本場のお話を聞きながら、⼀緒に楽しくお仕事ができる環境です♪

本場フランス星付きフランス人シェフが、
年に1、2回、グループ内レストランにきて仕込みや調理など、
一緒にお仕事する機会もありますので、
他では得られない体験ができるレストランです。

世界屈指の音楽と食の饗宴 『ブルーノート・ジャパン』

『そこにいたい
人と音楽と食と、たくさんの出会いを求めて』
というVISIONの元、

直営・関連合わせて15店舗展開、従業員数約540名(内正社員189名)の会社が母体なので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎!

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のレストランなので、
若い方から熟練の方まで活躍できる環境です!
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます!

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うレストラン、会社です。
一緒に造り上げていきましょう!


本部はレストランと音楽、経営を熟知していますので、
レストランの楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです!
そしてやったらやった分だけ還元されます!
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与や賞与、手当、制度、休日も多数あって、
プライベートも充実しますよー

〜・〜独立への近道です〜・〜


これからの飲食店は本物で、しっかりとしたコンセプト、
独自の武器がないと勝っていく事はできない時代です。

様々なノウハウを知って頂けます。
世界屈指の音楽と食、『ブルーノート・ジャパン』が母体だけに
食材、ワインの圧倒的な独自仕入れルートがあります。
もちろん契約農家もあります。

そして本場本物のお料理の事。食材の仕込み、さばき方、火の入れ方、盛付けなどの調理技術や、
ワインの事やサービスなどの接客技術などを知る事ができます。
他にはソムリエ資格支援やヨーロッパ視察、ワイナリー視察、食材視察、お店の運営、経営など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

独立した方は直近で4名ほどいますし、
過去に独立した方、数えきれないぐらい沢山います!

サービス、ソムリエ、キッチンスタッフ、
本場のヨーロッパ研修があります!

NYに音楽関係の事務所もありますので、
部署次第でNYへ行くこともあります。

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜


お店はアルバイトが20代半ばが多く、社員は20代〜30代が中心で、
気さくで温かいメンバーばかりです。
人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

一般スタッフでも、
アーティストとのコラボメニュー、お料理やカクテルを考案、試作してもらう事があったり、
どんどんアイデアを出してもらって、
一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境なので、
自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。

〜今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます


現在、直営店舗、関連店舗合わせて関東を中心に15店舗展開しています。

もちろん無理な出店はしませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も出店していく予定です。
『音楽と食と人』がコネクトして楽しんで頂けるお店、
働いていて楽しいお店、カッコイイお店、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を今後も展開していく予定です。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか!
ぜひ力を借りたいです♪


店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当店のやマネージャーやシェフを通過点とし、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、
スーパーバイザー、店舗開発など、
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

音楽部門に興味があれば、
ブッキング部門や広報、営業などへも道があります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です!

あなた次第です、、、

ぜひ!今回、お話しを聞かせてください!
そして共にお仕事ができれば!


「接客業が好き!」「お料理が好き!」「人と関わるのが好き!」
「音楽が好き」「独立したい!」「マネージメントが学びたい!」
「自分の腕が試したい!」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです!

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アルバイト希望の方!

“稼ぎたい”って方は、
通しで長時間シフトに入って頂けます!
時給もいいし、職場環境もいい!
何かを目指している方も、
ステップアップを考えている方もぜひ!

社員登用有ります!
アルバイトから社員、そして独立へ!
楽しみながら目標を決めれる職場ですよ♪

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のレストランなので、
若い方から熟練の方まで活躍できる環境です!


人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えたレストランです。
気さくなスタッフに囲まれて、自慢の楽しいバイトをはじめませんか♪

お仕事も最初から丁寧にお教えしますので初めての方も安心して働けます。
経験が無くても大丈夫!!
あなたの心遣いと思いやりで、心からのおもてなしをお願いします。

楽しみながらお仕事してみませんか。

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを!
☆ご応募お待ちしております☆
有名デザイナーによって内装がリニューアル
有名デザイナーによって内装がリニューアル
本場を知ったシェフが織りなすお料理
本場を知ったシェフが織りなすお料理
サービス、調理、垣根がなく働きやすい環境
サービス、調理、垣根がなく働きやすい環境
最高の食材を使ったデセールも☆
最高の食材を使ったデセールも☆
スタイリッシュで上品、落ち着いた雰囲気
スタイリッシュで上品、落ち着いた雰囲気
グループレストランも若い方が活躍中
グループレストランも若い方が活躍中
<応募先>Blue Note TOKYO

このお店は求人募集を終了しました。