オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月12日 20:07]

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NEW! 研究日アリ!6月オープン予定◆妥協ナシの設備でフレンチ&イタリアンを追究■10年程度のシェフ募

「【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン」の求人情報

[ テンポメイミテイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 グラン・ヴァンを扱うカウンターフレンチ・イタリアン
客単価 10000円〜15000円 席数 10席〜15席
最寄駅 京王線 府中駅より徒歩1分 
勤務地 東京都府中市宮町1-50 くるる 1階 [地図]
定休日 未定
運営 有限会社リシンク
【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
※店内パース

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パティシエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜 固定残業48h/68,700円 ※諸手当込
資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給交通費支給
家族手当 資格手当・スキル手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 経験5年程度以上 ※独立希望者歓迎
勤務時間 勤務時間 12:00〜24:00(休憩1.5h)
終電考慮
休日・休暇 休暇 月6休み
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇
待遇
生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
料理やワインまで総合的に興味のある方、妥協しないデザートの創作をお願いします。
渾身のデザートを創出し、コース料理の最後のヒトサラを煌びやかに演出して下さい。

・店舗は現在スケルトンなのでゼロから立ち上げチームとして加わっていただけます。
・妥協しない素材で自分が理想とするデザートと向き合えます!
・高級食材の扱いを覚えたり、グラン・ヴァンの味も経験できます。
・店舗休業して研究日を設けるため、より高度な技術や実験を通して勉強できます。

身につくスキル! 学べる知識!

ラテアート 包丁さばき 飾り包丁 製麺 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン パティシエの募集

お店の特徴 <グラン・ヴァンを扱うカウンターフレンチ・イタリアン> 【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン

【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
※写真はイメージです
グラン・ヴァンにマリアージュする料理をフレンチ、イタリアン、スペインなどジャンルを問わず提供、時には和のエッセンスが織り込まれたコース料理がメイン、22時以降はアラカルトを受けるワインバーでの営業。

ワインはブルゴーニュのオールドヴィンテージや五大シャトー、GAYA、UNICO等も備え、グラスはリーデル社のグラン・グリュが標準、店舗内セラーは約500本。

非営業の研究日を設け料理やサービスを追求する約20坪、カウンターメインでコンパクトですが一流のガストロノミーを目指します。

客層に合わせた料理を出すのでは無く、お客さんを『作り上げていく』ようなイメージになります。
※写真はイメージです
※写真はイメージです
※写真はイメージです
※写真はイメージです
※写真はイメージです
※写真はイメージです
※写真は『実物』です
※写真は『実物』です
※写真は『実物』です
※写真は『実物』です
※写真は『実物』です
※写真は『実物』です

お店からの投稿

  • 【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン

    お酒のペアリングの大半は最初に泡、白そして赤、少しヒネって間に日本酒を挟んだりくらい、 軽めや重めの料理に合わせる程度、真に料理とお酒の対話が出来ている!と感じる場面は稀。 料理人とソムリエが対等に意見を交えヒトサラに1つのお酒を組み上げる・・・ 業界アルアルの”犬猿の仲”ではダメですし、何よりそれはお客さんに対して失礼。 チーム一丸となりお客様と対峙する、そんな当たり前のことを正しく実現します!

    その他
    2021/04/19
  • 【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン

    純和食を出すことはありませんが、 季節の素材や地産地消も取り入れるため日本料理とも向き合う場面もあるかと思います。 『基本無くして応用ナシ』ですが、”踏まえて越える料理”を創出していきます。

    その他
    2021/04/17
<応募先>【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
パティシエの募集