料理ラスト１名限定■コンペ入賞＆一流店経験のシェフに学ぶ■全員を尊重した人間関係

「Wine Restaurant Le Conte」の求人情報

［ワインレストランルコンテ］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2022年3月16日） [お店のサイト]

業態	本格ワインを扱う・イノベーティブ・フレンチ
客単価	10000円〜15000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	京王線府中駅より徒歩1分
勤務地	東京都府中市宮町1-50 くるる１階　[地図]
定休日	日曜・月曜
運営	有限会社リシンク

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年1月6日

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調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜固定残業48h/68,700円　※諸手当込資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給交通費支給
応募資格	※独立希望者歓迎
勤務時間	１２：００〜２４：００(休憩1.5h)
休日・休暇	月６休み産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇
待遇	生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	店舗は現在スケルトンなのでゼロから立ち上げチームとして加わっていただけます。高級食材の扱いを覚えたり、グラン・ヴァンの味も経験できます。店舗休業して研究日を設けるため、より高度な料理を勉強できます。身につくスキル！学べる知識！ラテアート包丁さばき飾り包丁ピザメイク製麺盛り付け技術製パン技術製菓技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識和菓子の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Wine Restaurant Le Conte 調理スタッフの募集

お店の特徴　＜本格ワインを扱う・イノベーティブ・フレンチ＞　Wine Restaurant Le Conte

グラン・ヴァンにマリアージュする料理をフレンチを中心としたフルコースで提供するワインレストランになります。

ワインはブルゴーニュのバックヴィンテージや五大シャトー、GAYA、UNICO等も備え、グラスはリーデル社のグラン・グリュやイヤサカを使用、店舗内セラーは約500本。

非営業の研究日を設け料理やサービスを追求する約20坪、６メートル超の天然木で一枚板のカウンター、テーブル８席、コンパクトですが一流のガストロノミーとして営業中。

都心以外のお店ではソムリエ/ソムリエールが十分な力を発揮出来る場がないことに問題意識を持っておりますので希少なワインを提供できる機会を設けることをお約束いたします。

客層に合わせた料理を出すのでは無く、お客さんを『作り上げていく』ような営業スタイルになります。

お店からの投稿

オンリストするワインはテーマを決め全員で試飲して決めています。楽しい時間ですが勉強です。料理も含め、本当に勉強出来る環境というのは中々ありませんし背中を見て覚える時代もオワリ・・・ナゼそうするのか？その答えを明確に説明してもらえる・・・Le Conteはそういう場所です。
その他
2022/05/17
オープンから約１ヶ月が経過、少しずつ通常営業のペースを掴みつつあります。企画っぽいことも徐々に開始、第一弾はOpusOneをグラスで飲める！というもの、今後も色々やっていきます。現在、スーシェフまたはパティシエのみ１名募集中です。
その他
2022/04/10