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麻布十番の隠れ家和食割烹で、唯一無二の“薪和食”!繁盛店のノウハウ学べます◎家賃保証7万円有り◎

「鈴田式」の求人情報

[ スズタシキ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態高級和食割烹
客単価20000円以上 席数10席未満
最寄駅東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩1分 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩1分
勤務地東京都港区三田1-10-7 1F [地図]
定休日不定休
運営 株式会社肉匠堀越
鈴田式

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <高級和食割烹> 鈴田式

鈴田式
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銘柄和牛を薪焼きで味わう新しいスタイルの“薪和食”
有名店で修行した料理長のもとで、確かな和食の技術を学べます!
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麻布十番の閑静な住宅街にたたずむ一軒家料理店『鈴田式』。
海外で出会った薪焼きの肉に衝撃を受け、その魅力にはまった『肉匠 堀越』のオーナーが、数々の薪焼きの名店を訪ね歩き、和食をベースにした新感覚の割烹料理店をオープンいたしました。
有名店でさまざまな経驗を積んできた2人のシェフが、数多くの食通をうならせます。

使用する食材は、信頼のおけるものだけを仕入れています。
のどぐろや黒ムツなどの高級食材や、沖縄県産アグー豚、満願寺唐辛子など、
厳選した食材を豊富に使い、薪で焼く旬の魚や野菜のおいしさを十分に味わっていただきます。

薫香と食材の最高のマリアージュで、
他では出会えない、心に残る一皿を提供いたします。

◆◇和の風情を感じさせる上質な空間◆◇
わずか6席のカウンターでお忍び感たっぷりの店内。大人の隠れ家的な雰囲気のお店です。
カウンター内には薪窯があり、目でも香りでも薪料理を楽しめます。
家族や友人とのお食事から、記念日や接待、海外からのゲストのおもてなしにもピッタリの洗練された空間です。

◆◇他では味わえない“薪和食”料理◆◇
『鈴田式』の薪焼き技法では、薪ならではの薫香を生かすだけでなく、
熾火(薪が燃えているが炎は上がっていない状態)で焼くのではなく、薪の炎も活用。
素材の美味しさを最大限引き出した独自の技術で、薪料理を味わっていただきます。
銘柄牛や、野菜・魚などをバランスよく楽しめるよう、料理は2万円のおまかせコースのみをご用意。
鰻や鱧、鮎など旬の魚の薪焼きや椎茸焼きといった野菜の新しい美味しさに出会えます。

◆◇料理に合うお酒にもこだわります◆◇
シャンパーニュ、白ワインなどフランスワインを中心に、樽香のあるものを用意。
ソムリエ資格保持者も在籍し、和食に合う日本酒もセレクト。

【ここがポイント!】
著名人が多数来店
お忍びの芸能人も多数。著名人も多く、ハイクラスな方々が集うお店で、あなたの人生を大きく変える人との出逢いがあるかもしれません。

和食の基本、繁盛店の作り方、教えます
「繁盛店」はなぜ繁盛するのか。料理・接客・空間作りまで、飲食店の基本が自然と学べます。
また、将来独立をお考えの方には、店舗マネジメントや立ち上げのノウハウなども教えます。
店主は和食の経験もあるため、幅広い知識を伝授します。
将来自分のお店を持ちたい方はとてもいい勉強になりますよ!

【あなたの力を発揮しませんか!?】
まだまだこれから成長していくお店です。
経験やスキルを存分に発揮でき、さらに成長できる場所です。
私達と一緒にお店を盛り上げていきませんか?
スタッフ一同ご応募お待ちしております!
<応募先>鈴田式

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