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【駅近】メディア取材多数の名店、有給取得OK!緑あふれる新宿御苑前のおしゃれな中国料理 

「礼華 新宿御苑店」の求人情報

[ ライカシンジュクギョエンテン ]
個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態ラグジュアリ―な中華、ヌーベルシノワ
客単価7000円〜10000円 席数40席〜50席
最寄駅丸ノ内線 新宿御苑前駅より徒歩2分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩9分
勤務地東京都新宿区新宿1-3-12 壱丁目参番館ビル 1階 [地図]
定休日年末年始を除く年中無休
運営 株式会社J&Cフードサービス
礼華 新宿御苑店

新宿御苑の緑溢れるテラス席

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Wed Oct 04 00:00:00 JST 2017
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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給26万円〜50万円 経験・能力考慮
応募資格 ◆資格不問・経験者歓迎致します。
◆チームワークを大切にしている職場です。
あたなの力で礼華をさらに盛り上げてください。
勤務時間 【営業時間】11:30-14:00 17:30-21:30(L.O)
【勤務時間】10:00-23:00(シフト制・休憩有り)
休日・休暇
有給あり
月6日シフト制、慶弔休暇、年末年始休暇、夏期休暇、有給休暇、特別休暇

※毎月希望シフトでの休みなので、プライベート充実!長期休暇が取りやすい環境。
※有給休暇も取りやすい環境なのでメリハリのある職場環境です。
待遇
交通費支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備 寮・住宅手当あり
◆交通費(※上限30,000円/月)
◆勤続10年、5年ごとに海外研修(全額会社負担)
(2016年は10年勤続のスタップはシンガポールマリーナベイサンズ3泊4日)
◆海外、国内研修旅行あり
◆ソムリエ資格などの資格支援制度
◆年1回健康診断
◆慶弔祝金・見舞金・大入り
◆社員割引制度、年3回スタッフ全員でお食事会、研修は高級店でのお食事会
◆地方、遠方から入社される場合は、住宅支援制度有り
◆独立開業支援
◆団体生命保険加入
◆退職金制度あり(中小企業退職金制度加入)
◆【補足】食事:2〜3食付き。
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
調理全般をお願いします。
高級乾貨と言われるフカヒレ、アワビ、ナマコなどの
多くの食材のことが覚えられます。
ヌーベルシノアの料理は和食やフレンチの要素を取入れて、
中国料理の新しいスタイルを追求しています。

■ こんな方は是非!
・将来独立されたい方(独立支援します) 

ソムリエもおり、ワイン・中国茶の種類がとにかく豊富なお店です。
調理のスタッフでもソムリエ資格者がおります。
社内試食会、試飲会、食事会などもよくやります。

しっかりした知識が得られますよ!

未経験でも、やる気のある方、ご応募お待ちしています!

身につくスキル! 学べる知識!

飾り包丁 高級食材の扱い方 ワインの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 仕入れ・食材の目利き
<応募先>礼華 新宿御苑店 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ラグジュアリ―な中華、ヌーベルシノワ> 礼華 新宿御苑店

礼華 新宿御苑店

一緒に盛り上げていきましょう!

 ■ ヌーベルシノワとは…
中国料理にフレンチの手法を取り入れたり、フランス料理のように
盛り付けコース料理を1品ずつ提供した中国料理。

礼華は新しい中華スタイルを提案していきます!

 ■ フカヒレ&ワイン
オーナーシェフの新山重治が
フカヒレで有名な恵比寿・筑紫楼の料理長を務めていたこともあり、
メイン料理のフカヒレには特に自信があります。
素材に徹底的にこだわり抜き、2017年からは自社農園から、新鮮な野菜が定期的に届きます。お客様に「ホッとする、元気になる、綺麗になる」料理を提供します。

また、ワインにも力を入れているのが礼華の特徴。
既存店ではワインリストに100種以上、フランスワインを中心にビオワインなども取り揃えるなど、 「中国料理とワイン」という新しい味わいを追求していきます。姉妹店の青山店も含めると、総勢6名のソムリエがおります。

 ■南青山に姉妹店があり!
東京都 港区 南青山2-27-18 パサージュ青山1F

外苑前から徒歩2分!オシャレなヌーヴェルシノワ「礼華 青鸞居」

<オーナーシェフ 新山 重治>
東條會舘(1980年~)、キャピトル東急ホテル(1986年~)等を経て、
1986年9月から立川リーセントパークホテル「楼蘭」において
脇屋友司氏のもとで副料理長を務め、1991年には同店の料理長に就任。
1997年から横浜パンパシフィックホテル「中国料理 トゥーランドット游仙境」の料理長を務め、
1998 年に「魚翅海鮮酒家 筑紫樓」恵比寿本店の料理長に就任。
2003年2月には中華食材・日本橋古樹軒の料理教室講師を務める。
2004年3月6日、オーナーシェフとして「礼華」オープン。
2009年12月6日 南青山 【礼華 青鸞居】2号店オープン
2016年7月 豪華客船「飛鳥Ⅱ」25周年記念クルーズのゲストシェフ
メディアにも取り上げられているシェフです。
「チューボーですよ!」
「ウチくる」
「ぐるナイゴチになります」など多数のTⅤ番組、雑誌の取材があります。
デパートのギフト、おせち商品、食品メーカーの監修などでも活躍中!

創業13年のまだまだ新しい会社です。若いスタッフも多く楽しい職場ですよ!
通販事業も始め、2018年春には新規店舗出店予定有り、新しいことを少しずつ展開しながら、毎年業績が右肩上がりに上がっている勢いある会社です。
スタッフを家族のように大切に思い、みんなで成長出来るような社風です。
16坪に小さいお店からスタートして、業績をあげているシェフのもとで、
独立支援と共に、飲食店経営の成功する方法を働きながら学べます。
明るく活気のある会社で、あなたの力を発揮してください!

2015年香港研修旅行3ッ星レストラン

ソムリエ厳選のワインも豊富です。

2016年のソムリエ合格者

 礼華のおすすめコース料理

毎年恒例のお酉様 

2013年勤続5年の記念旅行は台湾

<応募先>礼華 新宿御苑店
調理スタッフの募集