未経験OK★本気でやりたい若手を全力でサポート!カウンターのみの銀座の高級寿司店【年3回休暇有】 |
「はっこく」の求人情報
[ ハッコク ]
- 日曜定休
- 個人経営
- 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 | 寿司 | ||
---|---|---|---|
客単価 | 20000円以上 | 席数 | 15席〜20席 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩7分 東京メトロ日比谷線 銀座駅より徒歩7分 | ||
勤務地 | 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 3階 [地図] | ||
定休日 | 日曜・祝日 | ||
運営 | 株式会社Cloud9 |

このお店で募集中の職種
このお店の特徴は?
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 | |
---|---|
雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜
試用期間3ヶ月あり ■経験やスキルを正当に評価し給与を決めています。 例)入社3年目 月給60万円 上記は現在2番手として働くスタッフの給与例です。
昇給あり
交通費全額支給
|
応募資格 | ■寿司業態の経験者 |
勤務時間 |
8:00~23:00(休憩あり・シフト制) ※希望者は朝6:00より市場へ向かいます
終電考慮
|
休日・休暇 |
■月6~8日 ■GW休暇(暦通り) ■夏季休暇(3日間) ■年末年始休暇(7日程度) ■有給休暇(応相談) ■慶弔休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
|
待遇 |
■雇用・労災保険 ■独立支援制度 ■社員旅行 ■海外研修あり →マカオに期間限定で3ヶ月間 など
海外研修
バイク・車通勤OK
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
仕事内容・ 求める人物 |
■□ 仕事内容 ■□ 仕込み、調理、盛り付けをお任せします。 状況に応じてドリンク作りもお願いします。 在庫管理、仕入れなど厨房のマネジメントも担ってください。 □~働くポイント~□ 江戸前寿司について、イチから本格的に学べます。 特に、若手の育成には力を入れています。 若くてもカウンターに立って経験を積むなど、チャンスもご用意しております。 さらに、資格取得制度や海外研修(マカオで3ヶ月限定など)もあり、 学びを積極的にサポートします。 たくさんのお客様との出会いを通して人間的に成長できます。 調理・接客に加え、ビジネスとしての観点からの寿司店についてお教えします。 能力・経験はしっかり評価、月給50万円以上も可能です! 社会保険完備、交通費全額支給、まかない付き、制服貸与で負担を軽減します。 【 求める人材 】 ■他店の経験を活かしたい方 ■明るく、意欲的にお仕事ができる方 ■向上心を持ち続けられる方 ■他のスタッフと一緒に、お店を盛り上げたいと思える方 ■食材の知識、目利きを身につけたい方 ■おもてなし、お客様への心づかいを学びたい方 ■ビジネス、マネジメントにも興味がある方 ■リーダーシップを発揮したい方 ■長く腰を据えて働きたい方 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>はっこく
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
お店の特徴 <寿司> はっこく

●○開店約1年で有名に。銀座の高級寿司店
『はっこく』
東京メトロ「銀座」駅より徒歩3分。
食通が多く訪れるエリアに、2018年2月3日から営業を開始しました。
開店当初から予約が取りにくいお店といわれる当店は、ミシュラン1つ星店から独立した大将が立ち上げました。
食べログで星4.27、2019年度のブロンズを獲得、カウンターのみ座席数18席で、
上品で落ち着いた雰囲気のこじんまりしたお店です。
●○ーー寿司30貫1本勝負!寿司の美味しさを堪能して頂く
店名の【はっこく】は「白黒」を意味し、お寿司は伝統的な江戸前鮨屋のスタイル。
握りのみのコース「寿司30貫1本勝負」で、自信を持ってご提供しております。
築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロなど選りすぐりの魚介を、美しく飾り包丁が入れ、みずみずしさを失わないよう調理。
しっかりと赤酢の効いた酢飯とともにご提供しています。
コースはマグロの希少部位”突先(とっさき)”を、有明産の最高級の海苔で巻いた手巻き鮨からはじまり、表面をキャラメリゼのように焦がした玉で締めくくります。
お料理はお客様の召し上がるペースに合わせ、絶妙なタイミングでご提供。
寿司の味ばかりではなく、おもてなしも大事にしています。
●ー調理・接客・ビジネスについても学べる職場ー●
現在、当店では10~40代までの幅広い年代が活躍しています。
イチから本格的に寿司について学べ、お客様との出会いを通して、人間として成長できる職場です。
特に若手育成に力を入れており、若くてもカウンターに立てるなど、力を発揮するチャンスをしっかりとご用意しています。
また、調理・接客に加え、ビジネスとしての観点からの寿司店についてもお教えします。
■□オープンしたばかりの系列店もあります‼■□
2020年5月にオープンしたばかりの『寿志團』
こちらの店舗は、昼夜問わず人通りが多く賑やかな広尾にお店を構えています。
『はっこく』譲りの伝統的な江戸前寿司をリーズナブルにご提供しており、幅広い年齢層の方がカジュアルに楽しめるお店です。
いきなり銀座の高級店はちょっとハードルが高いと感じる方は、こちらの店舗でスタートし、のちに銀座の店舗へとステップアップすることも可能です!
まずはお気軽にご相談ください。
『はっこく』
東京メトロ「銀座」駅より徒歩3分。
食通が多く訪れるエリアに、2018年2月3日から営業を開始しました。
開店当初から予約が取りにくいお店といわれる当店は、ミシュラン1つ星店から独立した大将が立ち上げました。
食べログで星4.27、2019年度のブロンズを獲得、カウンターのみ座席数18席で、
上品で落ち着いた雰囲気のこじんまりしたお店です。
●○ーー寿司30貫1本勝負!寿司の美味しさを堪能して頂く
店名の【はっこく】は「白黒」を意味し、お寿司は伝統的な江戸前鮨屋のスタイル。
握りのみのコース「寿司30貫1本勝負」で、自信を持ってご提供しております。
築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロなど選りすぐりの魚介を、美しく飾り包丁が入れ、みずみずしさを失わないよう調理。
しっかりと赤酢の効いた酢飯とともにご提供しています。
コースはマグロの希少部位”突先(とっさき)”を、有明産の最高級の海苔で巻いた手巻き鮨からはじまり、表面をキャラメリゼのように焦がした玉で締めくくります。
お料理はお客様の召し上がるペースに合わせ、絶妙なタイミングでご提供。
寿司の味ばかりではなく、おもてなしも大事にしています。
●ー調理・接客・ビジネスについても学べる職場ー●
現在、当店では10~40代までの幅広い年代が活躍しています。
イチから本格的に寿司について学べ、お客様との出会いを通して、人間として成長できる職場です。
特に若手育成に力を入れており、若くてもカウンターに立てるなど、力を発揮するチャンスをしっかりとご用意しています。
また、調理・接客に加え、ビジネスとしての観点からの寿司店についてもお教えします。
■□オープンしたばかりの系列店もあります‼■□
2020年5月にオープンしたばかりの『寿志團』
こちらの店舗は、昼夜問わず人通りが多く賑やかな広尾にお店を構えています。
『はっこく』譲りの伝統的な江戸前寿司をリーズナブルにご提供しており、幅広い年齢層の方がカジュアルに楽しめるお店です。
いきなり銀座の高級店はちょっとハードルが高いと感じる方は、こちらの店舗でスタートし、のちに銀座の店舗へとステップアップすることも可能です!
まずはお気軽にご相談ください。






<応募先>はっこく
料理長候補(シェフ・板長など)の募集