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【綱島駅1分】本マグロ解体ショーを行う元気な居酒屋で、料理長候補積極募集中!◎日本酒充実/自由度高◎

「綱島漁港」の求人情報

[ ツナシマギョコウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態鮮魚解体居酒屋
客単価3000円〜4000円 席数75席〜100席
最寄駅東急東横線 綱島駅より徒歩1分 
勤務地神奈川県横浜市港北区綱島西1-11-4 オークラ綱島ビル2 2F [地図]
運営 三祥株式会社
綱島漁港

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜45万円
インセンティブ制度 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 ★調理師免許があれば歓迎
■寿司を握れる方
■魚を捌ける方
※やる気があれば未経験者OK!経験よりも人柄を重視します!
勤務時間 14:00~24:00(シフト制、休憩あり)
※勤務時間は相談に応じます
終電考慮
休日・休暇 ■月6~8日
■年末年始休暇
■夏季休暇
■GW休暇
■慶弔休暇
■特別休暇
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 月8日以上休み
待遇 ■社員旅行
生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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本マグロの解体ショーも行う新鮮魚介が自慢の居酒屋で
あなたの可能性にチャレンジしませんか?

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【仕事内容】
調理業務全般と、料理長候補として厨房の管理運営業務をお願いします。
◎調理業務
・仕入れ
・仕込み
・調理
・盛り付け
・洗い場 など
◎管理運営業務
・スタッフの管理育成
・仕入れや在庫の管理
・原価管理
・衛生管理
・メニュー開発 など

★ここがポイント★
☆風通しが良く自由な雰囲気
個人店なので、あなたがやりたいことを自由に行い、自分の力を存分に試すことができます。
アイディアや意見をどんどん出して、あなたの力でお店を盛り上げてください。
☆魚と日本酒の知識が深まります
店内には水槽も設置し、種類豊富な魚介類を扱っています。また、寿司や刺身によく合う日本酒も90種類ご用意。
働くうちに魚と日本酒の知識が自然と深まります。
☆あなたのスタイルを大切に働けます
勤務時間は14時から24時。午後出勤なので、午前中はプライベートに使えます。
バイク・車通勤OK、髪型もあなたの自由です。あなたらしさ全開で楽しく働いていただけたらと思います。

★こんな方歓迎★
◎協調性のある方
◎向上心のある方

調理師免許のある方、寿司を握れる方、魚を捌ける方は大歓迎ですが、やる気があれば未経験の方のチャレンジも歓迎です!
仕事はきちんと教えますから、安心してください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 魚の知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>綱島漁港 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <鮮魚解体居酒屋> 綱島漁港

綱島漁港
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神奈川県の漁港から直接買い付ける新鮮魚介と
三浦有機野菜、馬肉、日本酒がオススメ◎
豪快な鮮魚解体ショーが人気の居酒屋です!
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新鮮な魚介を楽しめることで人気の『綱島漁港』は、神奈川県の長井港、三崎港、松輪港から直接買い付け。職人が目利きした朝どれの魚介類を、自家輸送して夜には捌くといった鮮度へのこだわりをとことん貫いています。
鮮度のみならず、種類も豊富。市場ではなかなか出会えない珍しい魚も仕入れ。
店内の水槽を泳ぐ魚をお客様に選んでいただき、その場で調理するなど、まさに“漁港”にいるかのような演出を楽しんでいただいています。
週末には、市場の雰囲気さながらの店内スペースで、お客様がキャップをかぶって参加する“セリ体験”や、本マグロをはじめとした鮮魚の解体ショーも人気。
美味しいだけでなく、雰囲気や楽しさを五感でたっぷり味わえると評判です。

■□ 野菜やお肉にもこだわりあり □■
メインのメニューは、もちろん鮮魚をふんだんに使った刺身や寿司、藁焼きですが、その他のメニューもしっかりとこだわっています。
まず、野菜は魚介同様に農家から直接買い付けた三浦有機野菜を使用。色彩も華やかなサラダやバーニャカウダが好評です。
馬肉や鶏肉も、鮮度が自慢の肉刺しが人気。

お料理によく合う日本酒は店主が厳選し、希少な銘柄も含めて、なんと全90種類をラインナップ。
こだわりの料理と日本酒のペアリングをお楽しみいただいています。

■□ 広々とした店内は2フロア □■
東急東横線 綱島駅から歩いて1分。飲食店をはじめとした多くの商店が並ぶ通りに建つビルの2階に『綱島漁港』はあります。
お店は2階と3階の2フロア。2階は気軽に楽しめるテーブル席、3階はゆったり楽しめる個室の座敷で、広々と空間を取った動きやすい店内となっています。

■□ 若手スタッフが活躍中! □■
現在『綱島漁港』で頑張っているスタッフは、16歳~22歳の学生さんを中心とした若手が多く、店内はとても活気に満ちています。
アルバイトはシフトに融通か利くので、中には俳優をしながら頑張っているフリーターさんも。
料理長をはじめとした社員のみなさんには、元気なアルバイトスタッフをリードしながらお店を盛り上げていただきたいと思っています。

■□ 風通しの良い自由な社風です □■
『綱島漁港』は個人店なので、あなたの意見やアイディアがすぐに反映されやすい環境です。
イベントも多い当店で、お客様により楽しんでいただける企画やメニューなど、あなたの思いをどんどん形にしてください。
もちろん新メニューの開発も大歓迎!
あなたのやりたいこと、経験や知識をどんどん発揮して、厨房やお店全体をどんどん引っ張っていってください!

★☆★☆ 協調性と向上心がある方なら、未経験でも歓迎します!☆★☆★
飲食店経験者、調理師免許保有者、魚が捌ける方、寿司が握れる方は大歓迎ですが、人柄重視で採用したいと思っています。『綱島漁港』に興味を持たれた方は、今の経験やスキルを気にせず、お気軽にご応募ください。
お仕事は基礎からしっかり教えますから、未経験の方や経験が浅い方でも安心してチャレンジしてください。一緒に楽しく頑張りましょう!
あなたの元気とやる気をお待ちしています!
<応募先>綱島漁港
料理長候補(シェフ・板長など)の募集