＜私たちのキッチンは私たちの心です。私たちのチームは私たちの魂です。
どんなに出来上がりの良い一皿ができたとしても、Acquarello のレシピの中では、"人"こそが、最も重要な材料なのです。＞　Mario Gambaの言葉から引用


Reｓtaurant Acquarello（レストラン　アクアレロ）はドイツ・ミュンヘンに25年間の歴史を持つイタリア人オーナーシェフ　Mario Gamba（マリオ　ガンバ）のレストランです。19年連続でミシュラン1つ星を獲得し続け、フォーブス　世界最高100レストランに選出されており、またイタリア農務省・イタリア国外の最高イタリア料理レストラン賞を獲得しています。　またODA2019のリストでは、 TOP 100+ European Classical Restaurant では85位にランキングされています。

Acquarelloは、Mario Gambaの洗練された料理と心温かい人間性で、世界中のセレブリティを魅了する高級レストランです。
マリオ　ガンバ率いる調理スタッフは、料理長に日本人を筆頭に、イタリア人だけでなく、多国籍あふれるインターナショナルなチームで構成されています。レストランは、ミュンヘンの高級住宅街に位置しています。まるで地中海にいるような、居心地の良いアクアブルーの内装の中で、、お客様の最高の期待を満たせる料理を提供しています。今ある料理を、昨日よりも今日、今日よりも明日、と日々より良いものにしていく毎日の努力の積み重ねこそが大きなレボリューション、という哲学のもとに、最高のお料理を楽しみにいらして下さるAcquarelloのお客様の魂に触れる料理をMario　Gambaのチームと共に作っていきませんか？