『ニッポンの和牛を世界へ』をコンセプトに結成されたWAGYUMAFIA、屈指の食通である堀江貴文と和牛王こと和牛の世界輸出を手がける浜田寿人が立ち上げた世界初の和牛ユニット。

結成3周年を迎える彼らが、ついに新業態を誕生させる。
このプロジェクトは海外展開をメインに考えた世界戦略ブランドだが、その先駆けとして第一号店が新宿に上陸する。

厳選された和牛を使用し、店内はスタンディングカウンターのみ。
一人につき一台用意されたロースターで、和牛を豪快に焼き上げる。

スタンディングカウンターにすることで、店内には一体感が生まれる。
これが、このプロジェクトのスタイルだ。

和牛の魅力を世界に発信することに留まらず、食という新たな非言語をこの和牛を通して実現していく。