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熟練の技が光る江戸前鮨◎
高級店ならではの洗練された技術が身に付く！
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銀座駅から徒歩3分の場所に構える、落ち着いた佇まいの『鮨 きよし』。
『銀座久兵衛』で修業を積んだ職人が、その熟練の技を駆使してこだわりの鮨を握ります。

◆素材に向き合い、個性を引き出す
魚介類は天然ものにこだわり、豊洲を中心に契約漁師から直接仕入れています。
神経締めなど、魚の扱い方も細かく指定しています。
寿司ネタは素材に合わせて細かな下処理を施し、休ませることで魚本来の風味を引き立てています。

シャリは、ネタとの調和を図るように、単一産地の単一品種にこだわっています。
群馬県川場村の雪ほたか(コシヒカリ)。京都府京丹後市のコシヒカリ。島根県飯南町のお福米。
産地に足を運び、選び抜いた3種のお米を使用しています。
また、酢は白・ロゼ・赤の3種を駆使し、米本来の風味を最大限に表現しています◎

◆凛とした空気の満ちる店内
店内は洗練された雰囲気で、カウンター席と2名様から4名様の個室を完備。
また、酒器にもこだわり、伝統工芸珠玉の江戸切子のグラスを数種取り揃えています。
見た目にも美しいグラスは、海外のお客様にもご好評◎
会食、接待などのオフィシャル利用、海外ゲストを招いての会にも最適です。

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「しっかり稼ぐ」「プラベートを充実」「成果は結果に還元」
＜日本における飲食業の地位向上＞を本気で目指しています！
海外にも進出◎キャリアアップのチャンスが多数！
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当社は、鮨や和食・鉄板焼きなど、高級業態の店舗を運営しています。
現在は関東・関西・東海・九州エリアに84店舗を展開。
2023年度では11月に3店舗、12月に2店舗、1月に1店舗、2月に1店舗出店を出店し、さらに2店舗の物件も契約済み！
年間12店舗出店予定のペースで、次々と新店をオープンしている成長企業です。

◆海外にも進出！今後は韓国か香港に出店予定◆
東京だけでなく、地方都市や海外にもマーケットを広げていく予定です。
韓国または香港への出店計画が進んでいるので、「海外で働いてみたい、経験を積みたい」という方は今がチャンスです！
出店に伴いどんどんポジションが増えていくので、キャリアアップのチャンスも多数◎

◆多様なキャリアプランを選べます！◆
さまざまなキャリアを選ばれる方がいらっしゃいます。
◎店舗で大将・店舗責任者として活躍
◎SVやマネージャーとして、複数店舗/エリアを管理
◎広告、経理、労務、不動産、内装など、社内の各部署への転向
◎社内の独立制度を使って自分のお店を出店　…など

あなたは1年後、5年後、10年後、どのようなビジョンを描いていますか？
そのキャリアプランを実現させるお手伝いを、私たちにもさせてください！

◆寮完備！遠方からの応募も安心◎◆
「興味はあるけど、今の居住地から遠い…」
「新天地で自分の能力を試したい…」
そんな方も大歓迎！寮を完備しているので、全国どこからでもご応募いただけます

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面接にてお話しできる日を、心よりお待ちしています。