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　　　【自然派創作餃子】×【自然派ワイン】
三軒茶屋人気の「GYOZA SHACK」2号店7月新規OPEN！
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◇スタイリッシュで洗練された空間◇
餃子と言えば大衆酒場でビールと一緒に…というイメージが強いですが
「GYOZA SHACK ちゃわん」は高級感のあるモダンな雰囲気。
漆黒や朱色などの抑えた色調、やわらかな間接照明に和の粋を感じさせる装飾は
ニューヨークにある和食店を彷彿とさせます。
ソムリエでもあるオーナー厳選のワインや日本酒を楽しみながら、上質なひとときを提供します。

清潔でオシャレな職場は働くモチベーションを上げてくれます。
お客様はもちろん、スタッフも心地よく過ごせるお店です。

◇素材の旨みをそのまま活かした優しい味わい◇
お肉は日本のトップポークの一つ「山形庄内豚」を使用。
山形の【在来野菜】や【庄内野菜】を中心に、調味料も自然なものだけを。
愛情込めて一つ一つ手包みした自然派餃子は赤ワイン・マスタード・レモンオイル・パクチーオイルの4種の拘りソースで。
「自家製ジンジャー」「自家製レモネード」などドリンクも手作りで身体に優しいメニューをご用意。また“ドルチー餃子“は女子の心をくすぐる逸品。
選び抜かれた食材に触れることで目利きも身につき、創意工夫がこらされたメニューはあなたの感性を刺激します◎

◇若い人材も活躍して結果を出せます◇
年令・経験関係なく、やりたいことをやれる自由度の高い環境です。
提案していったことがしっかりと評価に結び付くので、スピード感をもってスキルアップをしていけます！
実際にグランドメニューの採用なども積極的に取り入れているので、あなたのアイデアもどんどん聞かせてください。
また、成果は毎月のインセンティブとして全従業員に還元！成果を出せる仕組みと評価する仕組みが整っています♪


■設立から急成長を続ける企業“和音人”の魅力！■

★外食産業【第五世代】のリーダーが牽引する成長企業★

会社設立から3年半で７店舗を展開する和音人。
第五世代の旗手と呼ばれる、狩野代表のもと
【新しい外食産業】創り上げる。
“地域密着”　“地産都消”　“地方創生”を軸に
【土】から、【お客様の身体】に届けるまでの過程と紳士に向き合い
生産者からスタッフ、お客様、全ての人が幸せになれる企業を創っています。

思いのあるスタッフは
1年目で店長、2年目でスーパーバイザーになった人材もおり
ベンチャー企業らしく、実力次第で出世までのスピード感が
他社を圧倒しております。

★食材には並々ならぬこだわりアリ！★
・野菜は各地に長年根付いてきた固定種、在来種を軸に
かほくイタリア野菜など日本最高峰の食材に触れられます。
・化学調味料不使用
・精製塩、グラニュー糖、上白糖不使用

と、料理に用いる素材にこだわっています。
素材にこだわる料理人にはもってこいの環境です！！

★自社で育てたブドウをワインに！★
会社設立時から、山形県西川町にて「農業」を始め
初年度は日本初の「ピノタージュ」というワイン用ブドウの栽培をスタート
二年目からは、「月山ラズベリー」の植栽など農業事業も本格始動
更には「ゲヴュルツトラミネール」「ピノグリ」の植栽を700本行い
2017年には自社ブドウでのワインが少量ですが仕込めるまでに成長しました。
社員研修制度による「農業研修」などで
より生産者に近い、素材を大事にする会社にしていきます!!
「農業」などに興味がある方も大募集です！

★お酒や料理のプロフェッショナルから学ぶことも多い！★
社内の社員達の中には
「ワインソムリエ」「日本酒利酒師」「焼酎利酒師」「野菜ソムリエ」
「だしソムリエ」「香辛料アドバイザー」「スパイスインストラクター」
「シードマイスター」など各分野のプロフェッショナルな人間を揃えており
お酒や料理、経営などをもっと学びたいという方にはピッタリの会社です！
まだまだ現状に満足せず自分を高めていきたい飲食人、大歓迎です！！

★社内アカデミー制度あり！より上を目指す方へ★
オーナーは多数の資格を持ち、他の企業から講演にも呼ばれるプロ。
「経営学」「旨味成分の基礎知識」「熟成の技」「美容と外食」「野菜の基礎知識」
など多数の講座を月に一度、社員のアカデミー制度を設けております。

≪ 三軒茶屋に7店舗展開中！姉妹店も募集中です！ ≫
-GYOZA SHACK-
2015年12月オープン！！
TVや雑誌で話題の新感覚餃子！！
無化調の創作餃子と自然派ワインのペアリングで
多数の注目を集める名店です！

-江戸前熟成 魚割烹 雫月-
神経締めした様々な魚種を
熟成、発酵を基本とした魚割烹と熟成酒、甲州ワインのペアリングを実現
街に愛され、街の資産になる、最高の和食を追求し
全国から同業の職人達も視察に来る新たな名店。

-「月山」燻製焼鳥&山形郷土料理-
「粋」×「エスプリ」をテーマに
山形から産地直送の厳選素材をフレンチBBQスタイルで頂く新しい和食業態!!
オープン2年目から3年連続「焼鳥の達人の会」へ招待され
三軒茶屋を代表する店となりました。
山形50酒蔵全60種の日本酒ラインナップなど酒類のラインナップも豊富で
完全個室や半個室がある為、アンテナの高い業界の方々が集まる三茶の隠れ家です。

-オステリア割烹　りんどう-
2017年10月にオープンした路地裏の【古民家イタリアン】
「最高品質の出汁で創るイタリアン」を軸に
地域の方々にも愛される店へと成長しており
ワインだけでなく、イタリアンと日本酒のペアリングなどでも
注目されるレストラン。

-山形 旬菜酒場 華音-
2019年11月オープン！！
日本酒BARも併設されており
山形 旬菜酒場 河北町から届く旬の食材をたっぷり使った割烹料理。
山形ならではの蕎麦もあります。

-GYOZA SHACK ちゃわん-
三茶の人気店GYOZA SHACK待望の姉妹店！
新作の創作餃子【無添加&無化調】身体の中から元気になるSHACK餃子を提供しています！
話題沸騰中の店舗で一緒に働きませんか？

-雛音-
山形 旬菜酒場 華音の1階にあるセレクトショップと日本酒BAR！！
山形県川北町のアンテナショップとして、名産品を販売してます！！

是非一緒に素敵な店を作りましょう!!