| 本格ジビエフレンチを古民家改築店舗でカジュアルに！安定企業だから若手〜ベテラン幅広く活躍できる環境 |
このお店で募集中の職種
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| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜
▽研修期間：最大3ヶ月 ※その間の給与待遇は変わりません ▽経験・能力・前職を考慮して決定 ▽別途、交通費支給
家族手当
資格手当・スキル手当
インセンティブ制度
退職金
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
|
| 応募資格 | 人柄・意欲を重視！ 資格は必要ありませんがこれまでの経験はもちろん優遇いたします。 他ジャンルからのチャレンジの方、ジビエに興味のある方歓迎！ |
| 勤務時間 |
13：00〜23：30（シフト制/休憩1.5h） ▽ランチ・深夜営業なし ▽終電で100％帰宅 店舗営業は23：00まで。営業終了後30分以内の帰宅を就業規則で定め早期帰宅の促進をしています。
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月8〜10日休暇 ※GW・夏期・年末年始は連続休暇 2022年夏季休暇実績は8/11-8/17 ▽有給休暇 ▽アニバーサリー休暇 ▽慶弔休暇 など
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
昇給 賞与 決算賞与 売上インセンティブ 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 制服貸与 まかないあり 一般的な福利厚生はもちろんありますが当社の独自のおもしろ待遇を一部抜粋↓ 【フレッシュマン手当】 入社1年未満の方に夢屋店舗を知って頂くフリーパス券を発券！自分たちが働いている職場を周って見て食べて、いろんなことを吸収してください！ 【呑みゅニケーション手当】 早番時の社員同士の夢屋店舗での交流時に使える手当です。社員同士の交流も大事ですので率先して活用して交流を深めてくださいね。 【真面目に視察手当】 見聞を広める、知識を上げる本気の視察に報いる為に設けている手当。視察に行きたくても行けないなんて事で知識の欲求を止めてしまうのはもったいない！ということでできた制度です。 【ねぎらいイベント】 BBQやゲリラ呑み会、野球観戦やキャンプなど幅広く社長自らが企画！最近はPAさんや社員のご家族も参加のBBQをしました！ 【引越代金会社負担＆家賃補助】※規定あり 会社に近くなる場合や地方から東京に就労に来る際の引越代金を会社が負担する制度です。Iターン、Uターン希望者も募っていますよ。また、家賃補助は賃料の最大50%まで支給！ 【各種保険に会社負担で加入】 安心して働いてほしいので従業員のもしもに備えた保険に加入しています。もしもの時のご家族対象の自賠責保険の加入、ご自身が就労不能になった際の労災医療費プラス補助保険、死亡時の一時金などなどが賄われます。社員が安心して働ける環境づくりに目を向けた制度って嬉しいですよね。
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【仕事内容】 まずは仕込みをはじめとした調理などキッチン業務を覚えていただきます。そこから、仕入れやメニュー開発・指導業務などお任せします。 カウンターキッチンですので接客から調理まで幅広く仕事をお願いします。 弊社では「お客様が喜ぶコト」がモットー。大まかな指針はありますが現場での判断に重きがある現場主義です。マニュアル化された考えに縛られず自分が良かれと思うことを実践して目の前のお客様を笑顔にしてください！ また、当社は都内中心に和・洋・ジビエと幅広く店舗展開をしているため一つの業態だけでなく、希望によって多種に渡った業態に携わることも可能です。将来独立したい方には経験値も積めるピッタリの環境だと思います。 【求める人財】 ◆自分らしく個性を大事に働きたい方 ◆真剣に飲食と向き合いたい方 ◆活躍できる自分の居場所が欲しい方 ◆会社を創るという醍醐味を一緒に味わいたい方 ◆独立したい！そのために多くを学びたいと思っている方 まずは難しく考えずいろんなことに挑戦してほしいと考えていますので、ちょっとでも「気になる」と思われましたら気軽にご応募ください。【面接】と堅苦しく捉えず当社面談に足を運んでみてください。ざっくばらんにお話ししましょう。夢屋はこれからもおもしろくて楽しい会社を目指します。洒落た粋な大人の飲み場を創りたいと考えている方！是非お待ちしています！！ ★当社のポイント① 堅実運営だからこそできる整った労働環境 当社はおかげさまでコロナ禍の影響で閉店を迫られず今日を迎えています。その理由の一つとして無理な出店計画や人員配置などをしない【堅実運営】をしているということが理由の一つだと思っています。お店づくりはぶっ飛んでイカしたものをと考えている反面、実直に運営をしている当社。 これはコロナが流行する前からから続くものですが、「社員を幸せにする」という企業理念の一つを実現するべく行われているものでも有り、堅実に会社を運営しているからこそ一緒に働くスタッフの待遇、福利厚生の面に関しても力を入れることができています。 福利厚生としては入社日から社会保険加入は当たり前ですが、休日の取得数、季節ごとの長期連休、ランチ・深夜営業をしないのもスタッフのライフワークバランスを考えて。賞与やインセンティブ制度についてもめいっぱい現場で力を発揮してほしいから安心して働ける労働環境が必要とできた制度です。 コロナの影響で働き方も大きく変わりだしましたが、これからも環境・待遇のブラッシュアップをしていくことをお約束します！ ★当社のポイント② キャリアパスの明確化 当社はこれまで安定した出店を続けており、2021年も既に1店を新規オープンさせるなど重要ポジションでの活躍のチャンスはこれからも数多く控えています。その上で、ひとりひとりの「今の自分」と「なりたい自分」のすり合わせができる機会を定期的に設けキャリアアップできる環境を整えています。 例えば当社は独自に「評価基準表」というものを策定しており、個人の評価を「なんとなくのふわっとした評価」ではなく、項目と数字で可視化し、目標とするポジションになるにはどうすればいいのか？を遂行度でわかりやすくしています。もちろん紙の上の数字だけでなく面談で気持ちなどの部分もしっかりフォローアップ！それによって足りない部分、もっと伸ばしていくべきいいところが洗い出され、個々の成長へと繋がっています。 マニュアル的なことは嫌いな夢屋ですがこういった個々が評価される制度は大切と捉え、将来まで安定してキャリア形成できる環境整備を進めています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
お店の特徴 ＜ジビエ×フレンチ×古民家＞ Nico
〜☆〜★〜・〜☆〜★〜
SNS・メディアで話題のジビエフレンチ「Nico」
八丁堀新店OPEN、事業拡大に伴い、
やる気・元気・勢いのある飲食人を求めています！
〜☆〜★〜・〜☆〜★〜
【Ｎｉｃｏ】について
ジビエといえばイノシシ肉やシカ肉が一般的かつ有名ですが当店では会社独自に仕入れルートを確保し、熊・鴨・穴熊など幅広い野生鳥獣を取り扱っています。ジビエフレンチと一言で言ってしまえばまだまだ希少で高級な一面を持ちますが夢屋の「Nico」は日常使いのお店で気軽に食べられる本格フレンチ。夢屋らしさである清い皿へのこだわりや料理における繊細さを大切に日々進化するお店で有り続けたいと考えています。
また、ジビエを店舗で取り扱うだけでなく2018年には福岡県に鳥獣処理施設を建設しました！そしてそこで猟師さんを雇用。これにより獲ってきたジビエを直接処理、加工する仕組みができ、食材のワンストップがなされる形となりました。…でも、飲食店を経営する会社がなぜ処理場まで作ってしまったのか？？それは…ぜひ面談で当社代表に聞いてみてください。この話を含め、夢屋のイロイロをお伝えいたします。
当社【株式会社夢屋】について
2004年設立。神保町ビストロの先駆け「アリゴ」やジビエをイザカヤの新定番として取り入れた「焼ジビエ罠」などオリジナリティ溢れるお店を現在都内を中心に20数店舗を運営しています。古民家を活用した、本物の古き佇まいが残る空間は独創的であり、メディアからの取材依頼を頂くことも多くあります。現時点コロナの影響下で一部出店計画が前後せざるを得ない部分も出ていますが、今回の八丁堀を始めとし今後まずは30店舗展開を目標としています。第2創業期の現在、スタッフは20〜40代が中心となり若手とベテランのバランスが取れた安定感のある会社です！
＼＼夢屋の大事にしていること／／
▶流行り廃りに流されない、愛されるお店を
当社では”短期的な流行”に乗ることなく10年、20年先も【お客様】【従業員】【そのお店に関わる全ての方々】から愛されることを基盤に店創りをしています。その中でもお客様ににフォーカスした際夢屋が大切にしていることの一つに「迷ったらお客様の喜ぶ方を選ぶ」があります。お客様の笑顔が見たいから、マニュアルによらない「まごころのこもった接客」を行っています。お帰りの際に『いい時間だったよありがとう』と言って頂ける為に真摯に仕事に取り組んでいます。
▶食への誠実さをもつ
お客様へ安心安全を届けるためにも、どうやって作られたのかわからない商材は使用しません。責任を持って一つ一つ自分たちが信頼できるものを選び、一から作りあげています(フォンひとつとっても自分たちで取ることからはじめています)。
なので冷凍食品の使用は禁止、二次冷凍も致しません。…ということは、つまり仕込はそこそこ大変です。けれど、楽な仕事をするのか、自分たちの納得できる仕事をするのか。夢屋は断然、後者なんです。
▶夢屋を通して自己実現を目指してほしい
ひとりひとりが自主性を持ち、主役として働く事の出来る環境で有り続けたいと考えています。当社では、「もっと料理、サービスのため勉強をしたい」「将来独立したい」「ここで長く働きたい」など、自分のペースで将来を築き自分の目指すべき目標に向かう姿勢をしっかりと応援します。手を上げればやる気を持っていれば経営ノウハウも学べる会社です。まずは自分の将来ビジョンを共有し、共にスキルアップをしていきましょう。
ここにあげたものは夢屋が掲げている想いの一部分にすぎませんが、会社が各スタッフが飲食を通して本気なんだということが少しでも伝わればと思います。自社HPでは既存スタッフのインタビューも掲載しています。ぜひ覗いてみてください。
http://yumemania.jp/recruit/
＼＼求職者のみなさまへメッセージ ／／
今わたし達はコロナ禍にあっても、手探りな部分も含め同じ方向を向いて一丸となって日々運営をしています。その中で休業中でもすべての社員に今まで通り給与を支払い、それに加えコロナ手当を社員アルバイト隔てなく支給しています。
それは飲食を選んだことを後悔してほしくないから。
これからも自分が選んだ道を続けてほしいから。
飲食人として誇りをもって仕事に取り組んでほしいから。
今は辛抱の時期ですが
コロナがあけた時、笑って仕事ができる場所を守りたいと思っています。お客様ももちろん大切ですが、一緒に働く仲間も当たり前に大切です。
この状況すらとびきりうまい一皿を作る助走期間だと前向きに捉え、一緒にイロイロなことにチャレンジしてみませんか？
※当募集以外にも異なるコンセプトで複数店舗を展開していますので、ご興味がありましたらお問い合わせください。
〜当社の運営店舗〜
洋食業態
□ZAPPA
□Bistro Aligot
□BRASSERIE LE ZINC
□Bal Marrakech
□IJ（ichi－jyoji）
□貝呑
□PEP
□BAR EL PEPE
ジビエ特化業態
□Nico
□Nico Chealsea
□焼きジビエ罠
和食業態
□あて 煮込 肴
□味噌鐵 カギロイ
□味噌坐 玉響
□酒ト壽
□ぼてふり
SNS・メディアで話題のジビエフレンチ「Nico」
八丁堀新店OPEN、事業拡大に伴い、
やる気・元気・勢いのある飲食人を求めています！
〜☆〜★〜・〜☆〜★〜
【Ｎｉｃｏ】について
ジビエといえばイノシシ肉やシカ肉が一般的かつ有名ですが当店では会社独自に仕入れルートを確保し、熊・鴨・穴熊など幅広い野生鳥獣を取り扱っています。ジビエフレンチと一言で言ってしまえばまだまだ希少で高級な一面を持ちますが夢屋の「Nico」は日常使いのお店で気軽に食べられる本格フレンチ。夢屋らしさである清い皿へのこだわりや料理における繊細さを大切に日々進化するお店で有り続けたいと考えています。
また、ジビエを店舗で取り扱うだけでなく2018年には福岡県に鳥獣処理施設を建設しました！そしてそこで猟師さんを雇用。これにより獲ってきたジビエを直接処理、加工する仕組みができ、食材のワンストップがなされる形となりました。…でも、飲食店を経営する会社がなぜ処理場まで作ってしまったのか？？それは…ぜひ面談で当社代表に聞いてみてください。この話を含め、夢屋のイロイロをお伝えいたします。
当社【株式会社夢屋】について
2004年設立。神保町ビストロの先駆け「アリゴ」やジビエをイザカヤの新定番として取り入れた「焼ジビエ罠」などオリジナリティ溢れるお店を現在都内を中心に20数店舗を運営しています。古民家を活用した、本物の古き佇まいが残る空間は独創的であり、メディアからの取材依頼を頂くことも多くあります。現時点コロナの影響下で一部出店計画が前後せざるを得ない部分も出ていますが、今回の八丁堀を始めとし今後まずは30店舗展開を目標としています。第2創業期の現在、スタッフは20〜40代が中心となり若手とベテランのバランスが取れた安定感のある会社です！
＼＼夢屋の大事にしていること／／
▶流行り廃りに流されない、愛されるお店を
当社では”短期的な流行”に乗ることなく10年、20年先も【お客様】【従業員】【そのお店に関わる全ての方々】から愛されることを基盤に店創りをしています。その中でもお客様ににフォーカスした際夢屋が大切にしていることの一つに「迷ったらお客様の喜ぶ方を選ぶ」があります。お客様の笑顔が見たいから、マニュアルによらない「まごころのこもった接客」を行っています。お帰りの際に『いい時間だったよありがとう』と言って頂ける為に真摯に仕事に取り組んでいます。
▶食への誠実さをもつ
お客様へ安心安全を届けるためにも、どうやって作られたのかわからない商材は使用しません。責任を持って一つ一つ自分たちが信頼できるものを選び、一から作りあげています(フォンひとつとっても自分たちで取ることからはじめています)。
なので冷凍食品の使用は禁止、二次冷凍も致しません。…ということは、つまり仕込はそこそこ大変です。けれど、楽な仕事をするのか、自分たちの納得できる仕事をするのか。夢屋は断然、後者なんです。
▶夢屋を通して自己実現を目指してほしい
ひとりひとりが自主性を持ち、主役として働く事の出来る環境で有り続けたいと考えています。当社では、「もっと料理、サービスのため勉強をしたい」「将来独立したい」「ここで長く働きたい」など、自分のペースで将来を築き自分の目指すべき目標に向かう姿勢をしっかりと応援します。手を上げればやる気を持っていれば経営ノウハウも学べる会社です。まずは自分の将来ビジョンを共有し、共にスキルアップをしていきましょう。
ここにあげたものは夢屋が掲げている想いの一部分にすぎませんが、会社が各スタッフが飲食を通して本気なんだということが少しでも伝わればと思います。自社HPでは既存スタッフのインタビューも掲載しています。ぜひ覗いてみてください。
http://yumemania.jp/recruit/
＼＼求職者のみなさまへメッセージ ／／
今わたし達はコロナ禍にあっても、手探りな部分も含め同じ方向を向いて一丸となって日々運営をしています。その中で休業中でもすべての社員に今まで通り給与を支払い、それに加えコロナ手当を社員アルバイト隔てなく支給しています。
それは飲食を選んだことを後悔してほしくないから。
これからも自分が選んだ道を続けてほしいから。
飲食人として誇りをもって仕事に取り組んでほしいから。
今は辛抱の時期ですが
コロナがあけた時、笑って仕事ができる場所を守りたいと思っています。お客様ももちろん大切ですが、一緒に働く仲間も当たり前に大切です。
この状況すらとびきりうまい一皿を作る助走期間だと前向きに捉え、一緒にイロイロなことにチャレンジしてみませんか？
※当募集以外にも異なるコンセプトで複数店舗を展開していますので、ご興味がありましたらお問い合わせください。
〜当社の運営店舗〜
洋食業態
□ZAPPA
□Bistro Aligot
□BRASSERIE LE ZINC
□Bal Marrakech
□IJ（ichi－jyoji）
□貝呑
□PEP
□BAR EL PEPE
ジビエ特化業態
□Nico
□Nico Chealsea
□焼きジビエ罠
和食業態
□あて 煮込 肴
□味噌鐵 カギロイ
□味噌坐 玉響
□酒ト壽
□ぼてふり
