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少し背伸びする価値がある◆料理人としてレベルアップを求める方に選ばれています。月給28万円〜

「室町 美はま」の求人情報

[ ムロマチ ミハマ ]
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態和食割烹・懐石・会席料理
客単価10000円〜15000円 席数20席〜30席
最寄駅東京メトロ銀座線 三越前駅より徒歩2分 東京メトロ東西線 日本橋駅より徒歩4分
勤務地東京都中央区日本橋室町1-12-13 ムロホンビル2 [地図]
定休日祝日
運営 株式会社fun function
室町 美はま
若いスタッフたちが多数働いています♪

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <和食割烹・懐石・会席料理> 室町 美はま

室町 美はま
旬の食材を使った月替わりのコース
【料理人冥利に尽きる環境をお約束します!】
仕入れは築地・豊洲から正に今が旬の厳選食材を扱うのはもちろんのこと、当社が提携するご当地から他には流通しにくい稀少な“ナガツカ”や“トンゴロイワシ”“長太郎貝”等の食材をふんだんに扱います。そんな稀少な食材に一手間加えた、味も見た目も美しい料理の数々。多種類の料理を少しずつ楽しめる『一口多皿料理』スタイルで提供。目の前のお客様に向けた臨場感ある板場での調理はもちろん、「地方の生産者の思いも皿の上に表現する」という他にはないストーリー性と新鮮な魅力が溢れるお店です。

【もうひとつのお約束。調理に集中できる勤務体系】
社員比率高め・ランチ営業なし・夜のみ営業で、出勤はお昼から。営業始まる前に休憩あり。23:30には閉店のため、終電までに帰宅できます。お店は日祝休み。その他にも、GW・夏季・年末年始当も店休。素晴らしい食材を使って、お客様に喜ばれる調理に専念出来ます。是非この環境で成長して下さい。

〜〜〜あなたの成長のために、こんな取り組みも積極的に行っています!〜〜〜
◆研修は全国各地へ!
提携している福井県美浜町や北海道八雲町、北海道厚岸、高知県芸西村、佐賀県三瀬村に行き、丹精込めて食材を作ってくれる生産者や生産現場へ訪問し、直に熱い想いを聞いたり、食材の有難さを実感する研修です。生産者に会うことで、自分たちが普段取り組んでいる仕事の奥深さや使命感をダイレクトに感じられます。

◆最先端のメニューを学びに行く、社長と行く繁盛店視察!
どういう料理が今お客様に喜ばれるのか、どんな提供方法があるのか等、今流行っている繁盛店に社長と月1回行き、学ぶ機会を設けています。繁盛店視察で学んだ内容を、翌日からすぐにメニューに反映させて、お客様の反応を見て頂くなど、成長を後押しします。

【独立志望者必見!独立までの道のりを明確に支援します!】
独立志望の方、必見!オリジナルな独立支援制度があります!実績は創業13年で9店舗(独立者6名)出店。閉店は今まで0。全店舗、月坪売上げ20万以上の繁盛店を経営。2018年4月に山梨出身スタッフが山梨のご当地料理店で独立!当社8店舗目の独立店舗。なぜ成功する独立店を出店・経営できるかは下記「待遇欄」をご覧下さい♪

【株式会社 fun function とは…】
飲食店を通じて地方の街や食材をブランディングする独自の取り組みで、自治体公認「アンテナショップ型飲食店」を確立させたパイオニア的存在。
私達は美味しい食材や素晴らしい食文化があるにも関らず、スポットライトが当たっていない町を発掘して東京駅前を中心に出店。地方のこだわり食材を東京の「アンテナショップ型飲食店」で提供しPRする事は、ご当地の魅力に注目して頂く絶好の機会となります。

あなたの出身地を全国的に有名な地域にすることだってできちゃいます!これまで青森や山梨出身のスタッフが、独立して夢を実現しています♪このミッションともいえる活動に共感して頂ける方は是非ご参加ください!

皆様の積極的なご応募をお待ちしております!
1階はカウンター接客できる店内作り
1階はカウンター接客できる店内作り
料理人としての想いをお客様に伝えられます
料理人としての想いをお客様に伝えられます
2階は民芸調の個室を3部屋ご用意。
2階は民芸調の個室を3部屋ご用意。
お客様の前で越したての醪醤油を提供
お客様の前で越したての醪醤油を提供
三越前の裏路地にひっそりと佇む室町美はま
三越前の裏路地にひっそりと佇む室町美はま
産地研修で、生産者の想いも感じ取る
産地研修で、生産者の想いも感じ取る
<応募先>室町 美はま

このお店は求人募集を終了しました。