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「東北料理 三代目 まる天 森下店」の求人情報

[ サンダイメ マルテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 和食居酒屋
客単価 4000円〜5000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 都営大江戸線 森下駅より徒歩2分 都営新宿線 森下駅より徒歩2分
勤務地 東京都墨田区千歳3-5-9 ファミーユ森下 1F [地図]
定休日 水曜日 隔週火曜日

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このお店の求人情報

お店の特徴 <和食居酒屋> 東北料理 三代目 まる天 森下店

東北料理、東北地酒を提供する和食居酒屋です。主に魚料理を提供しています。
堅苦しい店ではなく、お客さんがぷらっと寄れてお財布にも優しい店を目指しています。

江東区亀戸で1号店を開店し8年8ヶ月。森下店は3月3日で5周年の2号店。店主は森下店にいます。

リピーターさんや口コミでいらっしゃる方がとても多いです。TVや雑誌の取材は全てお断りしているので一見様は少ない店です。(某有名雑誌に2回ほど無断で搭載されましが。。。)

営業時間は17時〜食事のラストオーダーは22時の夜だけ営業。
毎朝店主自ら豊洲市場で仕入れてくる新鮮な魚介類。野菜は青森や千葉の無農薬野菜を送っていただき、毎日献立が変わります。コース料理は予約制、基本はツーオーダーで提供してます。
魚介だけではなく、店主の地元青森からは青森地鶏シャモロックを丸で取り寄せ、一からバラします。

日本酒は東北地方の地酒を中心に常時30本以上(年間400種類以上)扱います。手に入れにくい酒も数多くあり必ず試飲できます。店主利き酒師歴19年。当店勤務で利き酒師の資格取得者あり。

早く閉店した時などは、もちろん早く帰れます。
日曜日、祝日など豊洲の仕入れがない場合は、仕込みも少ないので出勤時間も変わります(13時出勤など)。

<社員希望の方へ>
将来独立を考えている方、調理以外にも経営の仕方などサポートします。

森下店は3人仕事の調理場にします。オープンから2人で回してきましたがお客様が多く板前を増員する事にしました。
主に仕込み全般をお願いします。

1号店の亀戸店の営業に携わっていただく場合があります。

店主 青森出身 47歳 調理歴29年 ふぐ調理師 利酒師。
お店の詳細についてはHPをご覧下さい。
<応募先>東北料理 三代目 まる天 森下店

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