オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:11月18日 22:49]

◆学芸大学徒歩3分◆パリの街角を感じさせる外観。カウンタービストロ。<料理長候補30万~・賞与あり>

「えさけ Et-Ca-Qu'est」の求人情報

[ エサケ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態ビストロ
客単価5000円〜7000円 席数10席未満
最寄駅 学芸大学駅より徒歩3分 
勤務地東京都目黒区鷹番3-14-20 エムズ鷹番 1階 [地図]
定休日火曜日
運営 株式会社倉田家
えさけ Et-Ca-Qu'est
パリの街角にあるような外観

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 経験、年齢考慮して決定します
ボーナス・賞与あり 昇給あり
応募資格 過去スーシェフ以上の経験ある方。
それ以外の方は、調理スタッフとして応募してください。
勤務時間 12:00〜24:00の中でシフト制
休憩2時間
終電考慮
休日・休暇 毎週火曜
月一回月曜
夏期休暇1週間 年末年始休暇
夏季休暇 年末年始休暇
待遇 賞与年1回、社員旅行、研修制度あり
賞与は年間利益と本人貢献度を元に弊社基準で査定します。
行動と結果が伴っていれば、きちんと評価します。
生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
シェフになりたい人募集します
新店舗シェフ募集
新店舗のリーダーになってもらう人材を募集しています。
まずは既存店に入って、できることできないことすべてさらけ出してもらいます。
自分に厳しく、仲間に厳しく、でも優しさに溢れている。そんなリーダを目指してください。
しっかりとサポートしていきます。

メニュー開発、仕入れ、仕込み、営業中調理、原価管理、スタッフ育成。
仕事はいくらでもあります。
ぜひ一度お店にお客様として食べに来てください。
少しでも興味や何か惹かれるものがあれば、声をかけてください。お話ししましょう。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>えさけ Et-Ca-Qu'est 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <ビストロ> えさけ Et-Ca-Qu'est

えさけ Et-Ca-Qu'est
女性が活躍する会社です。
学芸大学駅徒歩3分。バス通り沿いの角地に、2019年7月にオープンした小さなビストロでの募集です

パリの街角にあるようなお店
深緑色、ダークブラウンの木目、金の縁取りの外観。
店内の床はタイル張り、一枚板のカウンター。
パリの雰囲気をそのまま再現します。

料理はしっかりと仕込みをしたフランス料理
サーモンマリネや、馬肉のタルタル、フレンチフライ、ムール貝、定番のビストロ料理を主軸に、気の利いたつまみを用意します。
メインディッシュは煮込み料理やブイヤベースを。

少数精鋭
料理だけでなく、接客、ワイン、全てをやってもらいます。
お店は人が全てです。人次第で良くもなるし悪くもなります。
明るくて楽しくて、でもやることをきちんとやっていて、
そんな大人のお店を作りたいと思っています。

2店舗経営です
母体会社は、駒沢で10年以上フレンチビストロを経営しています。
ビストロ・コンフルというお店です。
2店舗で上手く連携をとって、相乗効果でどちらも良くなっていくシステムを考えています。
4年ほど前から、今のチームの人材が集まってきてくれて、毎年増収増益しています。去年は目標を達成して、社員全員でフランス旅行に行ってきました。

利益が出たら、きちんと還元します。
チーム一丸となって、目標達成しましょう。





馬肉のタルタル
馬肉のタルタル
豚肩肉のロティ (ディナーは炭火焼き)
豚肩肉のロティ (ディナーは炭火焼き)
定番のフランス料理を。
定番のフランス料理を。
賄いも常にフルスイング。食材は自由。
賄いも常にフルスイング。食材は自由。
本店のワインセラー ワインも勉強できます
本店のワインセラー ワインも勉強できます
良い職場環境です
良い職場環境です

お店からの投稿

  • えさけ Et-Ca-Qu'est

    賄いに自信ありです。 お客様にお出しするいい食材を使って、美味しい賄いを作ることがルールです。 基本的には何を使ってもオーケー。賄いの中から、メニューに昇格した料理も多数あります。 その代わり手抜きは許しません。 忙しい1日の中で、一番の癒しの時間です。

    まかない
    2019/02/27
<応募先>えさけ Et-Ca-Qu'est
料理長候補(シェフ・板長など)の募集