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<新店・神楽坂>滋賀の精肉店「サカエヤ」の肉神・新保吉伸の手当てした熟成肉、稀少肉を取扱う肉ビストロ

「masticare bene 神楽坂」の求人情報

[ マスティカーレベーネ カグラザカ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態上質な肉料理が楽しめる肉ビストロ
客単価7000円〜10000円 席数50席〜75席
最寄駅都営大江戸線 牛込神楽坂駅より徒歩5分 
勤務地東京都新宿区北町21-1 [地図]
運営 際コーポレーション株式会社
masticare bene 神楽坂

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜45万円 ※経験・前職給等を考慮の上、相談して決定します。
※試用期間3ヶ月有(条件変動無し)
 試用期間後、再評価により給与の見直しあり
退職金 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ・飲食店経験者優遇
※年齢不問

【一つでも当てはまる方は、ぜひご応募ください】
・洋食が好きな方
・飲食店での調理経験がある方
・料理長の経験がある方
・今までの経験を活かして働きたい方
・料理人としての腕を磨きたい方
・さまざまな洋食料理を学びたい方
・将来自分のお店を持ってみたい方
・店舗の運営や経営に関心のある方
・安定感のある企業で働きたい方
勤務時間 10時30分〜22時30分
※上記の時間内でシフト制、休憩あり
※店舗により異なります
終電考慮
休日・休暇 ◆30日の日取りの月は6日公休、31日の日取りの月は7日公休
※月間勤務日数:24日
★『休みなのに出ないと…』そんな事はありません!
 公休はしっかり休みが取れています!
◆夏季休暇・冬季休暇
◆年次有給休暇
◆慶弔休暇
産休・育休 夏季休暇 特別休暇 有給休暇
待遇 ◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆昇給年2回
◆まかない無料支給
◆制服貸与
◆退職金制度(規程あり)
◆産休育休制度
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
◆◇◆ 繁盛店の作り方を学びませんか! ◆◇◆
今後も新企画や新規出店が続々と控えているので、積極採用中です。

【 仕事内容 】
■料理長
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理など、キッチン業務をすべてお任せします。
新メニューの開発・オペレーション考案・スタッフ教育などの管理業務を含め、料理長としてよりよいお店を作ってください!

当社では各店舗に料理人がおり、手作り&出来立ての料理を作っています。
メニュー開発では、アイデアや経験を存分に活かせます。
スタッフ一丸となって、お客様が笑顔になるようなお店の新しい看板料理を作ってください!

〜 年齢や社歴は関係なく、全社員にチャンスあり! 〜
店舗には画一的なマニュアルやサービスはなく、スタッフ1人1人の個性を活かしたお店作りをしています!
抜擢人事もあり、最短約3ヶ月での料理長昇格も可能です。

【 求める人材 】
■チャレンジ精神が旺盛で、アイデアや行動力のある方
■困難な状況をチャンスと捉えることができる方
■失敗を恐れずチャレンジし、失敗を糧にして成長できる方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 ピザメイク 製麺 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>masticare bene 神楽坂 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <上質な肉料理が楽しめる肉ビストロ> masticare bene 神楽坂

masticare bene 神楽坂
■肉の匠と立ち上げた一軒家の洋食ビストロ『マスティカーレベーネ』お店を更に盛り上げていける新メンバーを探しています。

2019年5月20日に都営大江戸線沿い、牛込神楽坂駅、新宿区北町にこだわりの肉の店『マスティカーレベーネ』を開業しました。
店名のマスティカーレベーネは日本語で『噛みしめる』という意味。
その名の通り噛めば噛むほど旨味が広がるこだわりの肉から発想し、店舗も一軒家の肉レストランをイメージして作りました。

料理はこだわりの肉をメインとして提供します。2019年5月にNHKの人気番組で特集が組まれた、滋賀県で食肉加工や販売を行う肉のスペシャリスト 『サカエヤ』の新保吉伸さんが直接手当てした肉、北海道の牧場で西川さんが育てたジビーフをはじめ、近江牛、45日熟成肉など常時4~6種類を扱います。
新保氏の手がける肉は、熟成の技術はもちろんのこと、1つひとつの肉と向き合いながら彼らしいクリエイティブが成し遂げられた肉です。
その「手当てし尽くされた新保氏の肉」を手に入れ、料理することは料理人にとって挑戦であり、大きなやりがい、喜びを感じて頂けると思います。

肉以外のメニューはパスタやドルチェなどの定番イタリアン、こだわりの農園直送野菜や自家製シャルキュトリーをご用意しております。
また、そんなお料理と一緒に楽しんで頂くワインも多数ご用意しております。
フランスワインに自然派ワインも、積極的に扱っていきます。

新保氏の手当てした稀少な肉×料理人。それぞれの職人が集う店で技術を学び、盗み、習得し、進化させ新たな皿を生み出す。お客様の笑顔に繋がるまで切磋琢磨し続けられる環境がココ“マスティカーレベーネ 神楽坂”にあります。
食の世界の醍醐味を体験してみたいと思う方の積極的なご応募をお待ちしています。
肉を愛する人、ワインを愛する人の店を作って参ります。

■東京 新橋にも新たに洋食店をOPEN予定
今回の『マスティカルベーネ』のようにこだわりの料理とワインを扱うお店を、新橋にも2019年冬頃開業します。
そちらの求人募集もしておりますので、是非お問合せ下さい。

■働き方も改革中!
飲食店で大切なのは、お客様に美味しいお料理とサービスを提供すること。
ですが、それらを提供するためにはまず、従業員全員の働きやすい環境が必要不可欠です!
際コーポレーションは飲食業界に蔓延する前時代的、封建的な働き方(長時間労働や見習いは早く来て仕込みをする、料理長や店長の顔色を気にして働くような働き方)とは違う環境があります!
現在は本社主導で全店舗における労働時間の抑制に本気で取り組んでいます。
万が一、所定の労働時間を超過してしまった場合には1分単位で残業代を計算してお支払しております。

☆2020年新卒採用始めました。採用直結型スピード採用です☆
中途採用だけでなく、新卒採用も行っております。ご応募お待ちしております。

【応募について】
●お電話から/
本社「際コーポレーション株式会社」までお気軽にお問い合わせください。 「飲食店.comを見た」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!下記「応募する」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【選考方法】
面接1回→内定!!!
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。

※面接は原則1回で終了です。
※面接時の服装は指定しません! あなたの個性を出してください!
※合否は最短で翌日となります。
※就業までのスケジュールは最短で1週間です。
※在職中の方は、入社日は調整させて頂きます。
<応募先>masticare bene 神楽坂
料理長候補(シェフ・板長など)の募集