オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:12月4日 00:59]

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自社醸造ビールと和食を楽しむお店です。東北から産地直送の素材を使用、じっくりと炭火焼でご提供します。

「暁タップス芝大門《ビアロバタ》」の求人情報

[ アカツキ タップス ジャパン シバダイモン ビアロバタ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ビアレストラン
客単価 4000円〜5000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 都営大江戸線 大門駅より徒歩1分 JR山手線 浜松町駅より徒歩3分
勤務地 東京都港区芝大門1-6-12 竹やビル 1F [地図]
定休日 土日祝
運営 株式会社太極舎
暁タップス芝大門《ビアロバタ》
店内にある炉端で焼き上げる料理が自慢

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <ビアレストラン> 暁タップス芝大門《ビアロバタ》

暁タップス芝大門《ビアロバタ》
自社醸造の定番ビールは全部で5種類
2020年9月、岩手県にてオーガニックビールを造る
暁ブルワリー 八幡平醸造場が始動し始めました。

オーガニックビール「DRAGONEYE SKY (ドラゴンアイスカイ)」
10月15日より、店舗で先行してご提供を開始します。(予定)


クラフトビール好き、集まれ!
日本各地の自然栽培の果実や野菜、オーガニック麦芽で作る
心と身体に優しいホッとするクラフトビールと、
東北素材にこだわった身体に優しいお料理を提供しています。

自社醸造の暁ブルワリーのビアレストラン 暁タップス。
「日本のクラフトビールをもっと自由に楽しむ」がモットーです。


現在、コロナウィルス禍のなか、飲食店は非常に厳しい環境下にあります。
世の中の変化によって、消費社会の構造に変化が発生し
飲食店にとっても新しい価値観が求められています。

未来を信じて、未来を創る。
熱い想いと強い意志で、この難局を乗り越え、成長していかねばならないと考えます。
こんな時だからこそ、解決課題に対してポジティブに取り組める方
新しい価値観で物事を捉え、成長していける仲間を募集いたします。

自社醸造「暁ビール」を通して、新しい価値観を伝えたい
「日本人である自分たちのルーツを表現できるような“クリエイティブビール”を作りたい」
そんな想いから自社でクラフトビールの醸造をしています。

ビールは嗜好品ですが、麦汁から作る栄養豊かで健康的な飲み物でありたいと考えます。
日本食に合う香りと旨味を大切にした風土にあったビール創りを目指し、
発酵食とも掛け合わせる事で、飲食店としても新たなる価値観をお伝えしたいと考えます。

炭火でほっこり 里山里海のめぐみ
炉端の炭火を囲むとなぜか自然と笑顔になってほっこりします。
暁タップス 《ビアロバタ》は、優しく暖かく仲良くなれるお店です。
自社の暁ブルワリーのクラフトビールはもちろん、
食べ物も丁寧で優しい里山と里海のめぐみをふんだんに取り入れた
身体にやさしいお料理の提供を心掛けております。


岩魚の炭火焼き
岩手山の綺麗な水で育った岩魚に、宮古の塩を使いじっくりと仕上げていきます。
川魚を焼くコツは、炭火の遠赤外線を利用して時間をかけて水分を飛ばしながら焼き上げること。
しっとりと柔らかな身と、パリッとした皮、炭火焼ならではの香ばしさをお愉しみただけます。

そのほかの食材も、私たちが親しくさせて頂いている産地から取り寄せたものが中心となっています。
岩手県宮古市の田老漁協のわかめ、花巻市のほろほろ鳥や白金豚、住田鳥の鶏、陸高田広田湾の牡蠣や三陸の魚、いずれも東日本大震災の支援活動でご縁をいただきました。

今までの飲食店とジャンルが違っていても心配いりません。
クラフトビール業態は初めてでも、心配いりません。
今までのご経験をどう活かすのか、決めるのはあなたです。
必要なのは挑戦し続ける「チャレンジ力」と「好奇心」、そして少しの勇気。
私たちと一緒に創り上げていきましょう。


《暁ブルワリーとは》
暁ブルワリーは、2016年に世田谷区経堂で世田谷初のブルワリーとして誕生しました。
小さいブルワリーですので暁ブルワリーラボと名付けています。

ラボで作る栄養価が高く、旨みが豊富でやさしい無濾過のクラフトビールは、
副原料は無肥料、無農薬の自然栽培の果物や野菜を使っており、
やさしい香りと複雑な旨み、ゆったりとした喉越しを楽しめるクラフトビールです。

無濾過ビールは、栄養価が高く旨みが豊富であるところが長所でありますが、
酵母の発酵が絶えず進むことから毎回少しづつ異なります。
その変化も楽しんでいただきたいと思います。

まだ日本ではオーガニック麦芽の生産はほとんどありません。
現在は海外産ですがオーガニック麦芽を使用しています。
いずれはホップを自社で栽培して、自社ビールに使う、
そんな計画もあります。

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ここまでお読み頂きまして、誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせください!
面接は渋谷区富ヶ谷の本社にて行います。

★ご応募お待ちしております★
ビール蔵がテーマ
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たまにはゆっくり、和食とビール
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<応募先>暁タップス芝大門《ビアロバタ》

このお店は求人募集を終了しました。