オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月23日 22:55]

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NEW! 【フレンチとラーメンの融合】新しいジャンルで自分を試してみませんか?

「海老丸らーめん 」の求人情報

[ エビマルラーメン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フレンチとらーめんの融合
客単価 1500円〜2000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 都営三田線 水道橋駅より徒歩4分 東京メトロ半蔵門線 神保町駅より徒歩4分
勤務地 東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F [地図]
定休日 月曜定休(月曜が祝祭日の場合は火曜定休となります)
海老丸らーめん
若手スタッフ活躍中!!

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜45万円 ◎交通費全額支給
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 飲食店経験者
和食、フレンチ、イタリアン経験者歓迎!
勤務時間 9:00〜23:00(シフト制・休憩あり)
※日によって入りが遅くなったり時間が変動する場合があります。詳細は面接にてお話します。

営業時間
平日11:30-15:00 18:00-22:30
土日祝日11:30-20:00
休日・休暇 ※月曜定休日
◉その他シフト制で1日お休み。週休2日制
◉年末年始・夏季休暇あり(各1週間程度あり)
夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 月8日以上休み
待遇 交通費全額支給
ボーナス年2回(6月、12月 2年目から対象)
制服あり
高級レストラン飲食研修(年数回)
社内コミュニケーション飲食代支援
休業手当100%
労働保険
雇用保険
資格取得支援 社員登用制度 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【リニューアルする海老丸らーめんはこんな店です】
当店はラーメン店であって、ラーメン店ではありません。

ラーメン店では扱わない高級食材や器を扱います。
一言にフォアグラと言っても、色々あります。
一言で鴨肉と言っても、色々あります。
一言で食器と言っても、色々あります。

当店で扱う食材、器、物は全て一級品です。
他のラーメン店では仕入れることのできない食材を扱っていきます。

その為、それを扱いこなせるプロの人材を募集しています。
正直求めるものは高いです。
しかし、それ以上のものを【お給料】という形で還元いたします。
あなたの今までの経験を生かしてください。



【仕事内容】
初めはシェフのサポートをお願いします。
スーシェフです。
慣れてきたら、シェフに代わって調理場の長として、現場を仕切ってください。
メニュー開発、人材教育等、シェフのお仕事をして頂きます。

将来的には店舗展開を考えています。
店舗展開をする際は、一から開業に携わって頂きたいと思っています。


【こんな人材を求めます!】
飲食店はチームワークが大切です!
チーム一丸となって、店づくりをしてくれる方を募集します。
人柄を重視しております。


【応募検討している方へのメッセージ】
スタッフはみんな家族だと思っています。
家族が幸せに暮らせるために、何ができるか考えています。
決して楽な仕事ではありません。
しかし、みんなが幸せでいられるようにしっかり【お給料】と【お休み】を確保します。

楽な仕事ではないですが、学ぶ意欲、やる気があれば、その先に”楽”しさあります。


ご応募お待ちしております。
<応募先>海老丸らーめん 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <フレンチとらーめんの融合> 海老丸らーめん

海老丸らーめん
フレンチの技法を活かして調理します
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2022年4月リニューアルオープン決定
ラーメン×フレンチの融合!
★海外のお客様からも大好評なクリエイティブらーめん★
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神保町駅から徒歩4分の『海老丸らーめん』

フレンチレストランを営むシェフの「もっと気軽にフレンチを楽しんでもらいたい!」という思いから、2017年9月にオープンしました。
オープンから4年半、多くの方にご好評頂いてまりました。

より多くのお客様に楽しんでいただきたい、よりスタッフに働きやすい環境を整えたいと思いリニューアルを決意いたしました。
更なる高みを目指し、心機一転一から再スタートいたします!!


リニューアル内容
【内装】
フルリニューアルです。
仕込み場、キッチンを拡張し、スタッフの働きやすい環境を整えます。
客席はシェフの出身飛騨高山の木材を基調にシンプルで居心地の良い空間を作ります。
女性のお客様が一人でも入店しやすい細かなこだわりを持った内装にしていきます。

【料理】
デフォルトのラーメンに加え、つけ麺をリリースいたします。
フレンチシェフだからできるおつまみもそろえ、フレンチベースの小皿料理もご用意いたします。
ワインと楽しんで頂けるお料理をらーめん以外にもラインアップいたします。

【器】
新たに有田焼を中心に作家ものの器も取り扱ってまいります。

【ユニフォーム】
仕事に気合いが入る、身の引き締まるコックコートを用意いたします。

【イメージ】
ラーメン店というイメージから、一流レストランというイメージを作り上げます。
ラーメンだけではなく、その他お料理、お飲み物にもこだわりを持った一流店を目指してまいります。

【現在のスタッフ】
シェフ 50歳
京橋シェイノで修行。20代でアメリカに渡り、カリフォルニアキュジーヌを学び帰国。その後は、色々なお店のコンサルタントやグランドシェフを経て、西麻布エゴジーヌを開業。現在もエゴジーヌと海老丸を両方のシェフとして活躍。

キッチンスタッフ 37歳
勤続年数4年半
オープニングスタッフとしてキッチン、ホール両方を兼務。
アルバイト管理も徹底しており、アルバイトとの交流が深い大切なスタッフ。

ホールスタッフ 22歳
大学1年でアルバイトとして働き始め、今年の4月から正社員として本格的に仕事始めました。勤務歴4年。


アルバイト在籍6名
大学生3名・キッチン仕込場3名
大学アルバイトさんみなさん、ほぼ大学1年生から卒業するまで在籍しています。みんな在籍期間が長く、ホールの仕事はほぼアルバイトさんに任せています。


《 求職者の方へメッセージ 》
とてもアットホームな職場です。
スタッフはみんな家族だと思っています。
小さなお店ですので、意見が言いやすく、スタッフの希望も出来るだけ叶えられるよう努めています。

調理場は本格的なフランス料理の要素を取り入れているので、他のラーメン屋さんでは得られない知識や経験が身につきます。

またオーナーシェフは、色々なレストラン経営経験の持ち主。
店舗展開や資金繰りなどレストラントータルプロデュースなんかも学べちゃいます。

海外のお客さまが多く来店されているので「英語を身につけたい」という方、自分の得意な語学「特に英語、中国語」を発揮したいと言う方にはぴったりな環境ですよ。
将来的に海外出店を目指していますので、グローバルに活躍できるチャンスあり!

この「海老丸らーめん」を共に世界に広めてくれる、ブランド化してくれる、一緒に海外進出目指してくれる、頼もしく、情熱的で、バイタリティーのある方、是非一緒に働いて
ください。
ご応募お待ちしております!
オープンキッチン
オープンキッチン
定番メニューの元祖海老丸らーめん!
定番メニューの元祖海老丸らーめん!
オマールコンソメらーめん
オマールコンソメらーめん
改装仕立てのキッチンは綺麗です
改装仕立てのキッチンは綺麗です
外観もオシャレにしてます
外観もオシャレにしてます
ビストロの様な店内
ビストロの様な店内
<応募先>海老丸らーめん
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
海老丸らーめん
海老丸らーめん [フレンチとらーめんの融合]
水道橋駅より徒歩4分 神保町駅より徒歩4分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜45万円