久丹の求人情報｜東京都中央区

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～ミシュランガイド2つ星獲得の高級日本料理店～
本物の和食スキルが身につきます！

＜若手スタッフ活躍中＞
日曜・祝日休み＆休暇制度あり◎
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【　久丹　】
場所は新富町駅から徒歩3分ほど。
銀座から道一本を隔てた立地の良さから、食の街として注目されつつある新富町にお店を構えています。

当店は2018年4月に開店。
店名の『久丹』は、行く末が長いことを表す「久」、「丹」には“まごころ”という意味があることに由来しています。

内装の角はすべて丸みを帯び、柔らかく包まれているような心地よさを演出。
奥行きのあるカウンター7席の座間やウェイティングスペースにもゆとりがあり、最大6名までの個室も完備。
凛とした空気感の中にもゆったりとした時間が流れています。
茶色の外壁には金沢の石を使用しています。

▼腕をふるうのは店主・中島功太郎（なかしま こうたろう）
地元福岡の生簀割烹で学んだのち、24歳で渡米し『Matsuhisa』にて勤務。
帰国後渋谷の『鮨 秋月』を経て、元麻布の三つ星日本料理店『かんだ』で10年間修業。
その後満を持して独立しました。

▼既成概念にとらわれないこだわりの日本料理
“正統派の和食”と“国際的な経験”を融合させた当店の日本料理。
「おいしい」と感じれば、従来の日本料理では使わない食材も国内外問わずに仕入れます。

食欲をそそる料理を出していきたい――。
その想いを実現するために、おいしさだけでなくドラマチックな献立にもこだわりあり。
完全予約制の季節のコースでは、季節の食材を贅沢に使用し素材の魅力を引き出した料理をご提供しています。

＝＝これまでの経験を活かして働ける職場です＝＝
これまでに調理業務の経験がある方は大歓迎。
経験を活かしながら、まずは仕込みや調理補助といった基本から日本料理を学んでいきましょう。
仕事に対する頑張りはしっかり評価していくので、やりがいも抜群です。
あなたの頑張り次第では、将来的に新店をお任せする可能性もあります。

ミシュランガイド二つ星を獲得した『久丹』で、日本料理の奥深さを一緒につくっていきませんか？
日本料理が好き、日本料理について学びたいという気持ちがある方は大歓迎。
ぜひ私たちと一緒に、お客様に最高の料理を提供していきましょう！