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NEW! 【10年連続3つ星獲得】一流フレンチ店の仕事を本気で学びたい人&ソムリエ募集☆☆☆《経験者限定》

「カンテサンス」の求人情報

[ カンテサンス ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態現代フランス料理
客単価20000円以上 席数30席〜40席
最寄駅京急本線 北品川駅より徒歩5分 
勤務地東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F [地図]
定休日日曜日中心に月6日
運営 株式会社プティボノム
カンテサンス
シンプルながらラグジュアリーな店内

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜40万円 シェフドパルティ(部門シェフ)候補として採用します。

※資格、知識、経験に応じて、給与はご相談に応じます。
※試用期間2カ月
◎交通費支給
◎昇給あり
昇給あり 交通費支給
応募資格 一流フランス料理店での責任のあるポジションを経験した事がある方!
勤務時間 12:00~24:00(休憩あり)
休日・休暇 月6~7日
年末年始・夏季休暇あり
夏季休暇 年末年始休暇
待遇 社会・雇用・労災保険あり
独立支援制度あり
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
季節の食材を取り入れて作られる『カンテサンス』のフランス料理。
岸田オーナーシェフのもと、調理や、仕入れ、仕込み、片付け、清掃など、キッチン業務全般をお願いします。

★経験者限定募集★
調理スタッフとして、一流フランス料理店での責任のあるポジションにおいて業務経験がある方限定の募集です。

将来、自分のお店を持ちたいという夢のある方、トップシェフの仕事を間近で見ながら本気で学びたいという熱意のある方をお待ちしています。

資格、知識、経験に応じて、給与はご相談に応じます。
<応募先>カンテサンス 調理スタッフの募集

お店の特徴 <現代フランス料理> カンテサンス

カンテサンス
岸田周三オーナーシェフ
★★★ミシュラン3つ星を10年間守り続けるフレンチの名店★★★
フランス各地の名店で修業後、パリ16区の3つ星レストラン『アストランス』でスーシェフを務めた岸田周三がオーナーシェフとして腕をふるう『カンテサンス』。
2007年にミシュラン3つ星を獲得(岸田シェフは現役最年少での獲得)。以来10年間、3つ星を守り続けています。
日本の現代フレンチを牽引する岸田シェフのもと、本気で一流の仕事を学びたいという方、世界最高のレストランを目指そうと思う方、ここで学んで独立したいという方をお待ちしています。

★★★「神髄」を表す店名『カンテサンス』★★★
店名の『Quintessence(カンテサンス)』は、少々古めかしい印象ながら風雅なフランス語です。フランス人は「Quintessence」という言葉に「物事の本質」「神髄」「エッセンス」といったことを連想します。
現代フランス料理の「神髄」を体現する『カンテサンス』で、フランス料理の本質、サービスの本質に触れてください。

★★★モダンな店内で働くスタッフは20代~40代★★★
外の光がほんのりと入る、ダークブランを基調とした店内には、絵や置物などの飾りや華美な装飾は一切なく、音楽も流れていません。とてもシンプルですが、料理の味わいにだけ気持ちを注ぐことができる贅沢な空間です。
そこで働くのは、20~40代と体力気力ともに充実しているスタッフばかり。
キッチン・ホールともに、熱意をもって最高のサービスを目指していただければと思います。

★★★『カンテサンス』のメニューは「白紙」★★★
『カンテサンス』でご用意しているメニューは昼も夜もおまかせコースのみ。お客様の好みと、仕入れた素材に合わせて、その日、その時に最も良いお料理を提供しています。
岸田シェフがスーシェフを務めたパリの『アストランス』同様、「プロデュイ(素材)」「キュイソン(火の入れ方)」「アセゾネ(味付け)」の3つを徹底的に追求した料理には、シェフならではのユーモアや詩的なものも組み込まれ、メッセージ性に富んだほかでは出会えないメニューばかり。

白紙のメニューだからこその驚きと喜びをお客様に味わっていただけるよう、また来店のたびにできるだけ違うメニューをご提供できるよう、日々新しいメニューが開発されています。
旬の素材を最大限に活かすように絶えず変化していくメニューと、それに合わせた約600種類のワイン。
岸田シェフとをはじめとした一流スタッフの仕事を間近で見られる『カンテサンス』は、本気で学びたい方にはとても刺激的な環境だと思います。
その日の素材を活かした一皿をご提供
その日の素材を活かした一皿をご提供
メニューはおまかせコースのみ
メニューはおまかせコースのみ
<応募先>カンテサンス
調理スタッフの募集