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レストラン@神楽坂で働きながら『海外進出(または起業/独立)』の準備をしたい人

「江戸前炭火焼kemuri神楽坂」の求人情報

[ エドマエスミビヤキケムリカグラザカ ]
日曜定休
▼お店データ (オープン日:2004年4月1日) [お店のサイト]
業態囲炉裏レストラン
客単価10000円〜15000円 席数20席〜30席
最寄駅中央線 飯田橋駅より徒歩5分 東西線 神楽坂駅より徒歩5分
勤務地東京都新宿区若宮町10番地 プレール神楽坂 B1F [地図]
定休日日、祝、年末年始
運営 エンレスト株式会社
江戸前炭火焼kemuri神楽坂

当社経営者が書いたビジネス書

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Sun Oct 22 00:00:00 JST 2017
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サービス・ホール募集
特徴 未経験者OK 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給23万円〜 能力・経験・年齢により決定、会社が認めた場合「副業OK」
応募資格 【歓迎】日本人、起業を考えている方、飲食店の勤務経験のある方
勤務時間 14:00-23:00定時(内1時間休憩、営業時間は18:30-22:30)
休日・休暇
月休8日以上
1ヶ月の休日数:8日(シフト制)、年に2回「9連休」取得制度あり(2月と8月、必ず消化)
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
給与=基本給(年齢給)+役職給(能力給)+賞与(年1回)。給与改定随時。
仕事内容・
求める人物
【こんなことやります】
 日本料理店「kemuri神楽坂」で一緒に働く仲間を募集します。アルバイト、業務委託など、自分にあった雇用形態で構いません。社員の場合、月間休日数は8日(年にニ回9連休強制取得)、1日の勤務時間は8時間。
 学校卒業後に他業界に就職しても「おもてなし」を発揮したい学生の方(おもてなしは社内外のコミュニケーションで効果を発揮)、将来「食ビジネス」で起業/独立したい方、海外で食関連の仕事をしたい方、に特にオススメの仕事です。飲食店を舞台に、計数管理、人材マネジメント、原価管理、マーケティング、資金調達etc. を学びませんか?具体的学びの一例として、会社発のビジネス本も出版しています。

【求める人物像】
1.将来、食ビジネスで『海外進出(または起業/独立)』したい人。
2.食ビジネスの旧態依然とした体制(勤務時間、生産性、報酬体系etc.)を変えたいという『想い/情熱』がある人。
3.下記のエンレスト社の『価値観』に近い考えを持っている人。

【エンレスト社の価値観】
①従業員第一主義
②短期的利益を追わず、お客さまの喜ぶことを実行(中長期利益の追求)
③変化を恐れず継続した改善を行う
④最高のサービスを提供するプロ意識を持ち続ける
⑤お客さまとのコミュニケーション・従業員同士のコミュニケーションを大切にする
⑥仕事・家庭・遊びのバランスを大切にする
⑦性別・年齢・役職に関わらずフェアであり続ける

【活かせる経験と能力】
・コミュニケーション能力
・タフな精神力や明るい性格
・素直で新しいものを吸収しようとする好奇心

身につくスキル! 学べる知識!

高級食材の扱い方 肉の知識 野菜の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>江戸前炭火焼kemuri神楽坂 サービス・ホールの募集

お店の特徴 <囲炉裏レストラン> 江戸前炭火焼kemuri神楽坂

江戸前炭火焼kemuri神楽坂

卒業式と卒業生

【何をやっている会社か?】
 エンレスト社は「おもてなしと食」を通じて、ハレの日(接待やデート等)成功サポート、食の世界で独立したい起業家育成、日本好き外国人の増加チャレンジ、を行っている会社です。
 具体的事業としては、飲食店経営、飲食店向けコンサルティング、企業再生(投資)、資金調達支援、海外進出支援、飲食店向けインターネットサービス、セミナー/講演などです。

【何故やるのか?】
 エンレスト社のビジョンは、「おもてなし」と「和食」を世界に広げることを通じて「日本ファン」を増やし、そして「世界平和に貢献する」。
 交換留学生として、旅行者として、出張者として、駐在者として、ずっと外国を見て歩き、現地の人たちと交流して来ました。そして、気づきました。日本のおもてなし・食の「品質は著しく高く」、そして「値段も安価」である、つまり「国際競争力」を持ち得るビジネスであると。
 日本のことがあまり好きでないとメディア等で報道されている国々においても、和食は大人気。和食体験を「テコ」に、日本をもっと知って貰いたい、外国の方々との相互理解を深めたい。そして世界平和に繋げたい。

【どうやっているのか?】
 少数精鋭で飲食店「kemuri神楽坂」を運営しています。就職後に「おもてなし」を飲食業界以外にも活かそうと経験を積む優秀な学生アルバイト、将来スペイン・バルセロナでの開業を目指す社員、飲食店向けコンサルタントになるために現場(飲食店)で経験を積む社員、夢は各人異なります。
 当社(当店)の差別要因として以下があります。
①『起業/独立の奨励』ベンチャー企業の軌跡が見える。経営をしっかり訓練されるので、ビジネスマインド/スキルが身につき起業/独立に役立つ。毎月全社員に財務諸表(B/S、P/L、C/F)を公開。
②『責任と成長』予約制&紹介制のため、良質なお客様向けに接客/調理を任される。また、ちゃんとしたフィードバックがあるため、早く成長できる。
③『フラットな企業文化』自分の意見を発言する機会があり尊重される。やりたければいろんな仕事(新規事業)にも挑戦できる。
④『出会い』ベンチャー企業経営者、会社役員、ライターetc.様々な常連の方との出会いがある。将来、起業/独立時に出資者になってくれるかも・・・。
⑤『海外』2012年~2016年、3年半にわたり中国上海で、kemuri上海店(直営店)を出店。また、2017年5月に社長と店長が、スパイン・バルセロナに海外視察。今後も海外視察の予定あり。

トップデザイナーによる内装デザイン

オーダーメイドの本格「囲炉裏」

ハレの日の演出!

お店の内観

kemuri発の音楽CD「コトノハ」

学生アルバイトも活躍中

<応募先>江戸前炭火焼kemuri神楽坂
サービス・ホールの募集