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築61年の古民家を改装した味のある空間
厳選の素材を生かし、時代を超えた創作和食が楽しめる
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観光客も多く訪れる西浅草・合羽橋本通りの一角にある「盃屋 かづち」は、郷土料理、江戸料理をベースに創作和食を提供するお店です。
コンセプトは「温故知新」。元は呉服屋を営んでいたという築61年の古民家を改装。長い時間をかけてもたらされた風情ある雰囲気はそのままに、ほっとできる空間で地味深いおいしさを楽しめます。

お出しする料理は、先人たちの知恵を見習い、江戸時代に重宝されていた調理法や郷土料理などを用いてつくります。
有機野菜を中心に、調味料も体に優しい無添加なものを。食材は仕入れの状況で毎日変わるため、今昔を融合させたオリジナリティあふれる和食を展開します。

玄関前には味のある杉玉が下げられている通り、お料理に合うお酒類もこだわりのひとつ。
利き酒師の資格を持つオーナーが、日本津々浦々の銘酒を厳選。
冷酒、常温、熱燗などお好みに合わせたお酒をつけます。
そのほか、ホッピーやバイス、金宮焼酎など、古き良き味わいを堪能できるのも魅力です。

今回の募集では、正社員およびアルバイトさんを募集中。
スタッフは30代が中心。大きな会社ではなかなか実現できない”自由さ”があり、自分の裁量で動ける職場です。
ゆくゆくは独立を考えている方も大歓迎。「おいしいものをお客様にご提供したい」の想いを大切にする私たちと一緒にお仕事してみませんか？