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「松栄 六本木」の求人情報

[ マツエロッポンギ ]
日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態江戸前寿司
客単価10000円〜15000円 席数40席〜50席
最寄駅日比谷線 六本木駅より徒歩2分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩2分
勤務地東京都港区六本木6-7-9 エムズ 六本木 1F [地図]
運営 株式会社ピューターズ
松栄 六本木

美しいカウンターで自慢の握りを

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Tue Feb 06 00:00:00 JST 2018

お店の特徴 <江戸前寿司> 松栄 六本木

松栄 六本木
【お店のコンセプト】
私たちの原点は先代から引き継いだこの店です。創業は1966年。
入り口に蝋細工の料理サンプルが
飾られた普通の寿司屋だったこの店が、
墨文字の看板も、ネタ書きもはずして、
新たなスタートを切ったのは 1992年のこと。

入り口にしつらえた小さな看板にあかりをともし、
店内には檜のカウンターと、
座り心地のよいカッシーナの椅子を配して、
内装やインテリアを一新しました。

“おこのみコース”を中心にお酒を引きたてる旨い肴も用意しました。
寿司に良くあうワインも揃えました。
でも、江戸前の寿司屋ですから「昔かたぎの仕事」は変えません。
朝早くに河岸へ行き、最高のネタを仕入れ、
手間暇惜しまず下ごしらえをする。
コハダを酢で締める。穴子を煮る。活けダコを塩で揉んで茹でる。
アワビを蒸す。マグロをヅケにする。卵焼きを焼く。

私たちはこんな仕事を大切にします。
特別なことは何もしません。
当たり前のことを、当たり前にするだけ。
それが、たくさんのお客さまにご贔屓いただける
唯一の秘訣と思っています。

運営会社『株式会社ピューターズ』
「松栄」を運営する会社は、恵比寿を中心に25店舗のオリジナル業態を展開する株式会社ピューターズ。
1997年の創業以来、業界に先駆けたレストランを創り続けています。
ミシュランで獲得するなど、名実ともに世界に認められた飲食企業です。

店創りの視点は「料理人の視点」。
本物の美味しさを惜しみなく提供するお客様のためのレストランを今後も創り続けていきます。

ピューターズは、新ジャンルの食文化の紹介にも今後さらに注力していく中で
様々なキャリアを持つ料理人たち・店舗経営者に活躍の場があります。
経験・知識・感性を共に磨いていきたいみなさんを、心からお待ちしています。
<応募先>松栄 六本木

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