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「松栄 恵比寿」の求人情報

[ マツエエビス ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態江戸前寿司
客単価10000円〜15000円 席数40席〜50席
最寄駅山手線 恵比寿駅より徒歩5分 日比谷線 恵比寿駅より徒歩2分
勤務地東京都渋谷区恵比寿南1-2-4 [地図]
運営 株式会社ピューターズ
松栄 恵比寿

未経験歓迎!江戸前寿司の職人目指そう!

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Tue Jan 16 00:00:00 JST 2018

お店の特徴 <江戸前寿司> 松栄 恵比寿

松栄 恵比寿

築地や各地の漁港直送の選りすぐりのネタ

【お店のコンセプト】
私たちの原点は先代から引き継いだこの店です。創業は1966年。
入り口に蝋細工の料理サンプルが飾られた
普通の寿司屋だったこの店が、
墨文字の看板も、ネタ書きもはずして、新たなスタートを切ったのは 1992年のこと。

入り口にしつらえた小さな看板にあかりをともし、
店内には檜のカウンターと、
座り心地のよいカッシーナの椅子を配して、
内装やインテリアを一新しました。
“おこのみコース”を中心にお酒を引きたてる旨い肴も用意しました。
お寿司に良くあうワインも揃えました。

でも、江戸前の寿司屋ですから「昔かたぎの仕事」は変えません。
朝早くに河岸へ行き、最高のネタを仕入れ、手間暇惜しまず下ごしらえをする。
コハダを酢で締める。穴子を煮る。活けダコを塩で揉んで茹でる。
アワビを蒸す。マグロをヅケにする。卵焼きを焼く。

私たちはこんな仕事を大切にします。特別なことは何もしません。
当たり前のことを、当たり前にするだけ。
それが、たくさんのお客さまにご贔屓いただける唯一の秘訣と思っています。

~運営会社『株式会社ピューターズ』~
運営会社は、恵比寿を中心に25店舗のオリジナル業態を展開する株式会社ピューターズ。
1996年の創業以来、業界に先駆けたレストランを創り続けています。
ミシュランで星を獲得するなど、名実ともに世界に認められた飲食企業です。
2018年も出店計画多数あり!
私たちとともにお客様に笑顔を届けるお料理をご提供していきましょう。

店創りの視点は「料理人の視点」。
本物の美味しさを惜しみなく提供するお客様のためのレストランを今後も創り続けていきます。

ピューターズは、新ジャンルの食文化の紹介にも今後さらに注力していくうえで、
様々なキャリアを持つ料理人たち・店舗経営者に活躍の場があります。
また、未経験の方もしっかり学びたいと考えている方には、もってこいの環境です。

経験・知識・感性を共に磨いていきたいみなさんを、心からお待ちしています。

【あなたが『活躍できる場所』があります!】
「未経験だけど“料理への情熱”には自信がある!」という若手や、
「調理の仕事を追求したい、これまでのスキルを十分に活かせる場が欲しい」という経験者の方も、
あなたのタイプに応じて配属先を決定します。

また、ピューターズではスタッフがやりがいを持って働けるよう、労働環境や制度を改善しています。
まだまだ十分とは言えませんが、福利厚生なども充実させ、社員の有給取得率も上昇中!
プライベートと仕事を両立させ、あなた自身が誇れる高いスキルを身につけてほしいと考えています。

店内にはカウンターが2つ。二階に座敷も。

築地や各地の漁港から直送のネタ

脂ののった穴子

丁寧な仕事だからこそ、ネタが生きます

趣のある外観

六本木店での勤務も可能です

<応募先>松栄 恵比寿

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