日本橋のメインストリート沿いの「YUITO」内の『一献三菜』
和をテーマとした落ち着いた店内は陶芸家の内田鋼一氏が空間プロデュース。
2017年8月にオープン以来、女性客、若い年代に発酵料理・日本料理を味わっていただいているお店です。

～・ 発酵料理で健康に ・～

季節の食材を中心とした新鮮、美味しい食材を集めて、日本の伝統的な発酵調味料である和発酵調味料ベースとした料理をご堪能。
自家製にこだわり、甘酒、塩麹、ぬか漬け等全て店内で手造りしています。
例：塩麹の和風カポナータ／味玉子糖漬け入りポテサラ／納豆チゲスープ／岩中豚バラの醤油粕漬け焼
一品料理からコース料理まで、それぞれのシーンに合わせたラインナップを毎日そろえています。

～・ 小さい蔵と若い作り手を応援 ・～

日本全国の若い酒蔵が作る日本酒を中心に、利き酒師のオーナーが厳選した地酒を仕入れています。
常時20種類以上。クラフトビールや焼酎など、さまざまな種類を日々楽しんでいただいています。
健康効果の高い美味しい料理と地酒のマリアージュ。元気に、美味しく、楽しめるお店です。

若手からベテランスタッフまで、さまざまな年代のスタッフが活躍しています。
経験豊富なベテラン・元気なスタッフ、個性豊かなチームです。新しいメンバーもすぐに馴染めます。

～◆ 運営会社：大和串Planning株式会社 ◆～
1998年創業。こだわりの食材と独自の調理技術で自慢の料理を提供し続けています。
生産者の想いも大切にしながら、安心・安全な経営を志す、外食企業です。

串揚げ・串カツをはじめ、さまざまな種類の創作料理を大阪に5店舗、東京に5店舗展開しています。
安定した母体・複数店舗を手掛けていますので、ポストを多数用意しています。
ホール・キッチン・店長・マネージャーなど、活躍のフィールドがたくさんあります。
経験・個性を発揮しながら、ご自身に合った環境で経験を積んでいきませんか？

■■こんな方にはピッタリの職場です！■■
－お客様を楽しませるのが好き、人に喜んでもらうのが好き、という方
－お酒に興味がある方（経験豊富なソムリエ、利き酒師が直伝します！）
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