オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:7月30日 20:52]

per Baccoの投稿

per Baccoが、まかない、イチオシ食材、スタッフ紹介など、リアルタイム情報をメッセージと写真で投稿しています。
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    per Bacco

    市場や立地の都合で日曜日や水曜日がお休みの飲食店が結構あり 試飲会も平日の昼間など(コロナ禍では事前予約入替制)行く機会も。 そして、お料理とサービスのお勉強として食事に行く機会も。 まだまん延防止措置中でワインもいただけた、ある日のランチタイム。 お料理もいろいろありますが、やはりスタンダードで季節の物をいただきます。

    休日の過ごし方
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    per Bacco

    コロナ禍でお店は休業中ですが 事前予約入れ替え制でワインの試飲会があったり 美味しい料理とお酒を愉しむことも大切なので 他店へスタッフと食事に出かける機会も。 トラットリアやリストランテに日本料理などなど 気になるお店は要相談☺︎

    その他
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    per Bacco

    ペルバッコは個人店ですが、ワインの在庫が3000本ほど。 デイリーのワインは別に数えても、結構な在庫で 店内セラーにあるのはごくごく一部。普段は某地下倉庫に保管されています。 なぜ、そんなに在庫が?? 一緒に働くと、よーくわかります🍷 不定期ですが、あちこちのYouTubeにもお呼ばれしていますよ。 https://youtu.be/JCnDvdqKNMc

    その他
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    per Bacco

    perBacco ペルバッコの名付け親であり、オーナーシェフの盟友・川頭義之氏。 ペルバッコはバッカス(お酒の神様)のための という意味があります。 アッビナメントの素晴らしさは、常連のお客様が多いことでもわかります☺︎

    その他
  5. (掲載終了しました)
    per Bacco

    コロナ禍で、生産者の来日も昨年からは叶いませんが たくさんのレストラン(特にイタリアン)がある中 たくさんの生産者が御来店。ワイン会の機会も多いです。 中央はレ・マッキオーレから当主の次男 https://mot-wine.mottox.co.jp/winery/publish/html/180.html 右手にいるのは、三鷹のやまもと酒店店主でリアルワインガイドのテイスターでもあります。 https://youtu.be/LRt4MzDkmbA

    その他
  6. (掲載終了しました)
    per Bacco

    緊急事態宣言中でアルコールの提供ができないため、現在は休業中ですが その期間中にオーナーシェフと仕事の手順など数日間研修して 宣言解除後の営業に備えます。 緊急事態での休業や時短営業期間も従来通り 研修期間中も日割で給与支給です。 常連のお客様にも恵まれていて、直ぐ馴染めるはず! イタリアワイン大好きなお客様も御来店が多く シェフの扱うヴィンテージワインを勉強に ソムリエやワインに携わる同業職もいらっしゃるので ワインの資格や独立するための人脈も培えます。

    働く環境
この投稿のお店情報

per Bacco

業態
イタリア料理
最寄駅
JR総武線 東中野駅より徒歩3分 都営大江戸線 東中野駅より徒歩3分