「日本料理 寿こう」の求人情報

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＼業績好調につき正社員を積極募集中！／
～ミシュラン獲得の高級日本料理店～
日本屈指の人気エリアで活躍しませんか？
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＝＝調理スタッフを積極採用中！！＝＝
現在、調理スタッフを大募集中！
料理人としての幅を広げるチャンスにあふれた環境です。
食材を知り、最大限にその良さを表現できるようなお料理を一緒につくっていきましょう！
私たちが培ってきた熟練の技を、出し惜しみすることなく伝授していきたいと思っています！

///調理経験がある方は大歓迎！///
本物の日本料理店で知識や調理技術を磨いてみませんか？
もちろん、ワンランク上の調理技術を身につけたいという方も大歓迎。
これまでのご経験が活かせるよう、しっかりとサポートいたします。
覚えることはたくさんありますが、日々やりがいを感じ楽しみながら働きましょう！
ふぐ免許の取得に向けて、実践的に勉強できる環境も整っています◎

◎アルバイトスタッフも同時募集中です！
1日4時間からの短時間勤務が可能です。（※下記補足）
さらに1週間ごとのシフト制ですので、私生活との両立がしやすいですよ。
ソムリエ経験や調理経験をお持ちの方は大歓迎です！

※補足※繰り返しになりますが、勤務時間について正しい情報かご確認いただけますと幸いです。

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【　日本料理 寿こう　】
昼夜ともに完全予約制。
銀座駅から徒歩1分の銀座エリアにある、小さな日本料理屋です。
開店から1年半でミシュランの星を獲得。
目の行き届く席数で、お客様に喜んでいただける空間づくりを大切に心がけています。

＝店主：中野寿孝氏＝
『グランドハイアット東京』『銀座うち山』『コンラッド東京』など、都内の名店で修業。
『銀座 座屋（いざりや）』で料理長を務め、2018年8月に『日本料理 寿こう』を出店しました。
季節感・香り・温度・食感を大切に、日本料理を追求しています。

●当店で働くポイント●
■◇■厳選した食材を使用・仕入れの知識が身につく
食材は豊洲に行き、実際に目で見て厳選し、無添加で安心できるものを仕入れています。
仕入れ先の方との打ち合わせの場にも一緒に行き、良い素材を見分ける目を養いましょう。
仕入れから携わることができるので、独立を考えている方は今後の人脈づくりにも最適です。
当店で修業を積んで、実際に独立したスタッフもいます！

■◇■毎日変わる献立が魅力◎
食材の廃棄物ゼロを目指して、完全予約制の3コースのみを提供しています。
仕入れた食材としっかり向き合い、毎日献立内容を考えます。
メニュー開発のスキルもしっかりと磨ける環境です。
献立が毎日変わるので、日々新しい知識が身につきますよ！

■◇■食材×器でストーリー性を重視
もともと食器が好きなオーナー。
アンティーク系のオールドバカラなども集めています。
毎月器屋さんと相談をして、その月ごとに入れ替え。
たとえば9月は重陽の節句、10月はお月見など、季節ごとの器を使用し表現しています。
お客様にはストーリーを感じながら楽しんでいただきたいと思っています。

≪採用担当者からのメッセージ≫
このたびは、さらなるサービス向上のため一緒に活躍していただける方を募集いたします。
現在、正社員の調理スタッフを積極採用中です。
高級店で働いていた方や、調理経験が3年以上ある方は優遇いたします。
職場の雰囲気は親しみやすく、スタッフ同士和気あいあいと仕事をしています。
ぜひ、当店の一員として働きませんか？

【こんな方にぴったりです】
・ワンランク上の調理スキルを磨きたい方
・素直にものごとを捉えられる方
・何ごとにも真剣に取り組める方
・食材を厳選する、目利き力を高めたい方

ぜひ、あなたの力を貸してくださると嬉しいです。
あなたのご応募を、心よりお待ちしております！