和食の超有名店・吉兆出身の店主が織りなす創作和食と、全国の日本酒を楽しむ
～こだわりぬいた山海の幸と、100種類以上のプレミア日本酒～

新規出店計画に伴いスタッフ積極採用中！
店舗はしっぽりと大人の和食料理
スタッフは20代、30代の若手が元気よく活躍しています☆

■銀座 ぼくじん
木のカウンターテーブルには、全国の銘酒がズラリ…！！！

めったに飲めない幻のお酒を飲みながら、旬の素材・調味料にこだわった創作和食を楽しめます☆

2006年から10年以上、銀座に来られる舌の肥えたお客様にご愛顧いただいています。
カジュアルにくつろいでいただきながらも、接待としてのご利用も多いです。



～◇ぼくじんの素材へのこだわり◇～
【魚】　　毎朝、青森の津軽漁港から直送で鮮魚を取寄せ
【肉】　　北海道、青森、群馬より仕入れる希少価値の高い厳選素材。
　　　　　どれもシェフ自ら現地へ足を運び、見つけてきた選りすぐりです。
【卵】　　エサ、飲み水、環境に徹底的にこだわった、”芸術品”と呼ばれる卵。
　　　　　一流のお店でないと仕入れができないような一品です。
【味噌】　京都の白味噌、京桜味噌、八丁味噌など
【出汁】　北海道の真昆布、高知の土佐鰹を使用し、一番だしを毎日取っています。
【塩】　　イタリア、ヒマラヤの塩を使用

まずはまかないで食べてみましょう♪

～◇若手中心にスタッフが活躍中！◇～
20代から30代にかけて、若いスタッフが大活躍しています！
落ち着いたお客様も多く来られるので、ゆったりとお客様一人ひとりに向き合って接客ができますよ♪

能力に応じた昇給もありますので、モチベーションを高く維持して働ける環境☆
また、独立を目指している方にもサポート体制が整っているので安心してくださいね。