オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:12月8日 11:11]

【20~30代が活躍中!】次の料理長が目指せる当店でステップアップを目指しませんか?

「銀座うわの空」の求人情報

[ ギンザウワノソラ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 和食、日本酒、旬の料理
客単価 5000円〜7000円 席数 30席〜40席
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩4分 JR山手線 有楽町駅より徒歩5分
勤務地 東京都中央区銀座6丁目3-12 数寄屋ビル 3F [地図]
定休日 日曜(月曜祝日の場合は日月連休)、正月、お盆、GW
運営 銀座うわの空
銀座うわの空
若手スタッフ活躍中☆

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給32万円〜 ◆月給32万+インセンティブ+賞与
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ・懐石料理・日本料理・割烹を経験しており、野菜の煮方や炊き物の得意な方
・今まで培った経験をもとに活躍したい方
・少数精鋭のお店で成果にこだわりたい方
・料理だけでなく、お店全体を見れる方
勤務時間 12:00~23:30(90分休憩・シフト制)
※ラストオーダー月~金は22:00、土曜は21:30
※終電考慮します

<更なる働きやすさを目指して!>
人が集まれば、早番・遅番制度も導入していく予定です。
終電考慮
休日・休暇 ■月4~8日休み
店舗休日に休むのが基本ですが、休みを増やしたい方は相談に乗ります。

●店舗休日
日曜(月曜祝日の場合は日月連休)
年末年始休暇(5日以上)
お盆休暇(4日以上)
GW休暇(4日以上)
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 月8日以上休み
待遇 ◆雇用・労災保険
◆月間ボーナスあり(月間目標達成時に支給)
◆賞与年2回
◆清潔感があれば髪色、ピアス、ヒゲ自由!
まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
◇◇~~~~~~~~~~~~~~◇◇
若手の活躍をサポート◎
能力を考慮したポジションをお任せ!
まずはお店の2番手として活躍できる
店舗展開もどんどん展開していく予定
◇◇~~~~~~~~~~~~~~◇◇


【仕事内容】
◇キッチン調理業務
◇メニュー開発
◇アルバイトや後輩社員のサポート、育成
◇接客 など
キッチンでの調理に加え、カウンターからの接客対応などもお任せ。
基本的な調理~仕込みや食材の管理、新作メニューの提案や開発などにも取り組んでいただきます!
今まで学んできた経験をいかし、あなたの表現していきたいことを作り上げて活躍してください。
それに応じた給与もしっかりとお出しします。

▼ココにも注目▼
スキルを考慮し、活躍できるポジションをお任せ
これまでのスキルを存分に発揮していただけるよう、これまで経験してきたことをしっかりヒアリング◎
しっかりコミュニケーションを取って、最大限のパフォーマンスを発揮できるポジションをお任せします!

あなたのスキル・適性をしっかり見てお任せするので、やりがいを感じながら仕事に取り組めますよ★

新店展開も計画中の成長企業で働ける
3店舗3業態での店舗展開を計画中!
これまで、『銀座うわの空』でやってきたような、スタッフがチームとして共に創り上げていくお店。
全く同じ内容の姉妹店ではなく、新たな分野での出店を考えています。
今後もさまざまな事業が動くため、あなたが活躍できるチャンスもたくさんありますよ!
ポジションも狙えるチャンス☆キャリアアップもお任せください。
これまでの経験をいかし、キーパーソンとなっていただける方は、ぜひご応募を!

~*アイデアを形にできる・考える力がつく環境です!*~
『銀座うわの空』では、お料理のことから、お店の雰囲気、食器etc...スタッフみんなで1つひとつ相談しながら創り上げています。
例えば、新しいメニューの料金を決める際もみんなで相談しあいます。
原価を伏せた状態で試食会をして、「みんなだったらこの料理にいくら払う?それはどうして?」を考えます。
組織が小さいので、受け身にならずに思うことをすぐに発信して実行できるのが魅力です★

【求める人物像】
■調理だけでなく、お店全体のために働ける方
■これからの時代に合わせた新しい形のお店作りを一緒に考えてくれる方
■ゆくゆくは料理長として活躍してくれる方
■お店や自身の成長のため、積極的に仕事に取り組める方
■料理人を目指し、日々成長できる方
■チームワークを持って、お店を盛り上げていける方
■将来は独立または組織の幹部を目指している方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>銀座うわの空 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <和食、日本酒、旬の料理> 銀座うわの空

銀座うわの空
カウンター越しにお客様とお話ししながら…
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大人の隠れ家のような和食居酒屋
「和食」×「和酒」のコラボレーション☆
個人店ならではの風通しのよい社風◎
自由度の高い環境でアイデアを形にできる!

心を込めたおもてなしをしながら「人間力」が磨かれる環境です。
わかりやすい評価制度で、やりがいのある職場★
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経験者・未経験者ともに歓迎◎若手をしっかり育てます!/
店舗展開を視野に入れ、体制強化のために即戦力となって活躍できる方は優遇◎
これまでの経験・スキルを考慮し、あなたが輝けるポジションをどんどんお任せしていきます。
会社の成長が自然とあなたのキャリアアップにも繋がっていくこと間違いなし♪
調理補助・ホール・アルバイトスタッフは経験不問◎
包丁の持ち方・野菜の切り方・魚の捌き方・接客方法...全てイチから教えますので、意欲のある方は大歓迎ですよ!
「経験がないから不安...」なんて方も、安心して飛び込んできてください!

◇◆ 京懐石の名店で腕を振るった店主がつくる和食居酒屋『銀座うわの空』◆◇
銀座駅・有楽町駅から、徒歩5分ほどの好立地。
雑居ビルの3階にあり、隠れ家的な雰囲気のお店です。
お酒の席は堅くならず、なかば 『うわの空』で当店のメニューをお客さまに愉しんでいただきたいと考えています。
京懐石出身の店主がしつらえる本格的な和食を、「京のおばんざい」としてリーズナブルに楽しんでいただきます。
春には、香り高い山菜やたけのこ。
夏には、食感が涼やかな冬瓜。
実り豊かな秋には、秋ナスやきのこ。
冬にはカブや、京野菜を代表する海老芋など。
旬の味わいを最大限いかした、煮物を得意としています。
魚介も毎朝築地から旬のものを仕入れ、刺身や煮付けにおいて高い評価をいただいています。

・当店の創作和食と最高にペアリングする和酒をご提供
あまり飲み慣れない方からお詳しい方まで、ご来店されるみなさまに日本酒を愉しんでいただきたいという想いがあります。
そのため、有名銘柄だけでなく店主が惚れ込んだ厳選日本酒も取り揃え。
同じ日本の文化が生み出した「和食」×「和酒」は、何者にも代えがたい相性のよさがあるからこそです。
食と酒のどちらも妥協せずにご提供することを、当店の信念としています。

◆個人店ならではの「大企業ではできない」ことを実現できます
店主自身が、都内に35店舗を展開する飲食企業で14年勤務経験の持ち主。
副本部長まで務め、現場仕事から経営に携わる幅広い業務で活躍してきました。
しかし多くのことを学んだものの、大手ならではの不自由さを感じる部分もあり独立を決意しました。
『銀座うわの空』では、スタッフ全員で、アイデアや意見を出し合っているお店です!
組織が大きくないので、互いに伸び伸びと思うことを取り入れ、ときにはアルバイト2年目の方が考えたメニューを採用したことも!
自由度の高い環境ですので、あなたの意見をどんどん発信してくださいね◎
一人ひとりの個性を大切に、みんなで協力する体制が整っています。
あなたもぜひ、お店の中心メンバーとしてお店づくりに挑戦してください!

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今後は、3店舗3業態の出店・運営を計画中
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現在『銀座うわの空』とは異なる業態で、姉妹店出店を計画しています。
3店舗3業態として、おばんざい・炭火焼・お蕎麦のお店を検討中。
とはいっても、急いで出店は考えていません。
じっくりと一店舗ずつ足場を固めながら、店舗拡大を進めていきます。
今回のご応募では、その中核メンバーとして活躍していただくことも可能です!
当店の次なるステージの、「キーパーソン」となってください!

コロナ禍を一緒に乗り越えていきましょう!
飲食業界に多大な影響を及ぼした、新型コロナウイルスの流行。
相次ぐ閉店や休業などで、苦境に立たされた方も少なくないと思います。
いまだ収束とは呼べない状態ですが、当店ではこの状況だからこそできることを最大限やっていきます!
状況に合わせて柔軟に対応し、今できる最高のパフォーマンスを一緒に考えていきましょう!
「コロナの影響で、大好きな飲食の仕事を続けられなくなってしまった、、」
「自分の経験・技術を、安心して最大限発揮できる場所で活躍したい!」
そんな方は、ぜひ一度お話をしてみませんか?

≪能力次第、成長次第でグングン昇給!≫
当店では、随時昇給などが明確化されている評価制度を設けています。
それゆえ、あなたの頑張りは給与へとしっかり反映されますよ!
コロナ禍でくすぶっていたテキパキと仕事をすることが得意な方や、仕事に対して妥協しない方には本当におススメの職場です!
仕事に全力で取り組む方には、お店も全力でバックアップいたします♪

◇◆求職者の皆さまへメッセージ◆◇
コロナという経験を経て、これからの時代に合わせた新しいカタチのお店づくりをしていきたいと思っています!!
ゆくゆくは料理長や店長という立場で、お店の運営も含めてお任せできる責任者として活躍していただけますよ。
キャリアアップを図りたい方・スキルアップを図りたい方にはピッタリの環境です。

夢はご自身でつくっていくものです。

プラスαで、新しいお店のあり方を一緒に考えられる方を歓迎!
ご応募、スタッフ一同心よりお待ちしています。
お客様から差し入れをいただくことも!
お客様から差し入れをいただくことも!
活気ある店内にしましょう!
活気ある店内にしましょう!
カウンター席もあります
カウンター席もあります
季節の野菜
季節の野菜
毎月色々な一品料理を一緒に考えませんか!
毎月色々な一品料理を一緒に考えませんか!
様々な料理の技術を身に着けませんか?
様々な料理の技術を身に着けませんか?
<応募先>銀座うわの空
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
銀座うわの空
銀座うわの空 [和食、日本酒、旬の料理]
銀座駅より徒歩4分 有楽町駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給32万円〜