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NEW! 看板の無い恵比寿鮨屋 今度はシンガポールへ  「鮨早川」

「鮨早川」の求人情報

[ スシハヤカワ ]
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態鮨 カウンター個室 有
客単価20000円以上 席数15席〜20席
最寄駅JR山手線 恵比寿駅より徒歩3分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩3分
勤務地東京都渋谷区恵比寿南2-2-2 KTビル 5階 [地図]
鮨早川
あなたの未来の最大の味方になります。

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調理補助・調理見習い募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給26万円〜30万円 〇試用期間3カ月

〇年齢・経験 考慮致します
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 和食・鮨経験者歓迎!!

その他の業種からの転職も大歓迎

未経験者大歓迎
勤務時間 12時〜25時(休憩有り・シフト有り)
休日・休暇 《正社員》月6日〜8日  ※年末年始・夏期休暇各4〜5日あり
有給あり 月8日以上休み 夏季休暇 年末年始休暇
待遇 社会保険完備
雇用保険
労災保険
産休制度
家族手当
子供手当
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【 看板なし、有名鮨店修行経験なし、何ぜ世界からお客様が来るのか。。。 】


2013年5月開店 気づけば、食通、有名グルメ、有名人、著名人、東京カレンダーや
アッパー層の方々に世界中から来て頂いています。

最高の顧客層でプライドを持って働ける場所がここにあります。
そして世界で通用する最新レストランビジネスの仕組みを充分に学べます。

鮨職人の思考で生き残れる時代は もう終わりました。


≪ ブランディング企業へ ≫

「鮨早川」は、今までにないチームで 運営されています。
店主早川の技術を支える、最高のチーム編成、戦略、マネジメント

他の鮨店とは まるで違い ブランディングや すべての戦略を綿密に
チームで組み立てています。

外からは、全く分かりません


そんな組織は 鮨業界にはありません。
是非 最新のマネジメントに触れ、学び スキルアップに続けて下さい。

そして、成長したあなたに 今度は、チームが投資します。
そんなチャンスがここにあります。


〜 まだまだ向上し、勉強したいと考えているあなた!〜

独立志望の人、ここで展開に参加したい人、まだまだ学びたい人
色々な方がいます。それぞれ違う目標、それぞれの理想の未来ですが
すべてに必要なスキルがここで学べます。ここで経験を積み、成長しています。
出来る人にはどんどん任せて行きます。また、独立支援や、投資も
して行きます。



≪仕事内容≫

思考と行動で、修行時間を最短に想定し、出来ることにはどんどんチャレンジし、握る機会も
どんどん増やします。週一日の休日に店名を変えての若手だけの営業や、20代で大将に
なる機会と、投資、鮨と、ビジネスを両方学んで頂きます。


≪働く環境≫

今日までのスキルを活かし、実力を発揮したい方。
弊社にはそのマネジメントがあります。
実は、「ニシツグ」の先の話もあります。

次々新たなポジションが生まれるので、やる気次第で未来が大きく変わります。
また、休日も月6〜8日までを自分のライフスタイルと合わせて選べ、働き方も
さまざまです。また、家族手当や、女性には産休や、そして、査定も日々あり、
成長に合わせ給与も伸びます。



□こんな会社です

とにかく表に出ない(社長が目立つの嫌いで(笑))会社なんですが、仕組みと、仕掛けが凄いんです。

国内には、ミシュラン2ツ星から、20店舗以上運営しています。 それぞれが全く違う業態なので

同じ経営には、外からは見えません。 

勿論、戦略的に見せてません(笑)

社長がかなりフレンドリーなので、普通にアルバイトにもライン来ます(笑)

アルバイトの意見も聞いてくれる環境です。

社長いわく=社長と呼ばないでね。

苗字で読んでね!!(笑)

そして彼の事業戦略はこうです・・・


1.顧客にとって、嬉しいことかどうか 「顧客価値・最高の顧客体験」

2.それは他の会社と違うのか 「差別化」

3.自社は儲かるのか 「収益性」

4.関わる人は楽しいのか 「幸福度」

と、言ってます。

だから 最新○○もやるのか・・・


□求める人材

我々グループの 「 変化 と 進化を 楽しみ、何事もチャンスと捉え挑戦する人 」

しかし 難しく考えないで下さい(笑)

我々は、常に 進化し、変化し、成長し 皆さんに沢山チャンスを与えられるチームで在りたい

こう思っています。 

また

求める人材より、皆さんに求められる存在、チームでありたいと思います。

そして、我々とともに下記のような人材を目指して行ければと思っています。



休日は、自身のライフスタイルから自由にチョイスして下さい。

月6〜月8日まで、自分自身に合った働き方をどうぞ


将来独立したいと仕事と学びを優先し沢山働く人



プライベートを優先したい休みを優先の人


との、タイプが見事に共存しております。



□我々が目指す人間


探求する人

知識のある人

考える人

コミュニケーションが出来る人

信念のある人

心を開く人

思いやりのある人

挑戦する人

バランスの取れた人

振り返りの出来る人

これは、これから世界基準になる 国際バカロレアが目指す 10の学習者像です。

次の時代には、これくらいの人間を目指したいですね!!


□未来

これから、アジアへも展開して行きます。 年内にシンガポールで出店し、バンコク、ホーチミン

香港へと、特にシンガポールは、拠点となるべく10〜20店舗展開したいと考えています。

社長も、店舗責任者も、半分シンガポールに住むぞー!!

マリーナベイサンズの屋上で飲むぞー!! と

豪語しております(笑)


勿論店舗展開だけでなく、ブランディング企業としても 今後、ライセンス事業や

メディア事業や 独立支援も強化して参ります。

あなたの 活躍する場所は ここにあります。

そんな数少ないオモロイ会社です。


また

独立支援にも、今年から力を入れ、現在1名が年内社内独立支援を

受け独立します。

沢山、社長を生む!! と 役員は本気です!!

こんなチームですが 是非

鮨職人も ビジネスマンにならないと未来は勝てません

一緒に成長しましょう


ジョインお待ち致しております!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨早川 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <鮨 カウンター個室 有> 鮨早川

鮨早川
6名様まで入れる個室カウンター
私、早川は、有名鮨店で 修行した事がありません

しかし、ながら看板のないお店 鮨早川を6年前に開店し、2年前には

同じ恵比寿に、鮨ニシツグを 開きました。 両店ともに、予約が取れない

お店となりました。  そして、今や世界から ご予約を頂いています。 

すべてのお客様が 外国人という日もございます。

あの世界的起業家も わざわざプライベートジェットでお見えになります。

勿論、日本の有名人、芸能人、著名人の方々もです。 

これには、すべて仕組みがあります。 私は、有名店で修業せず、その
変わり、有名店を調べあげ、仕込みや、内容までとことんリサーチしました。
その上で、すべてを早川用に再構築し、造り上げました。
よって、有名店の技術が満載で、しかもマネジメントも出来ると
いう結果になりました。

その仕組みは

鮨早川は、私と、ブランディングチームで 構築しています。

これは、鮨業界では、画期的で今までにない思考であります。

そうです、あなたももし未来に独立するのであれば、有名店で修業と

いう時間のロスを避けるべきです。 有名店が陥りがちな 原価率高騰

薄利、これではお客様以外幸せになりません。

私は、鮨業界を新たなスキルで攻めたいと思っています。

鮨屋も脱職人思考 そしてビジネスマンへ

鮨屋もマネジメントを学び、ブランディングへ

鮨屋もシンガポールへ

待遇も 完全週休2日を目指し、より多くの方を育て 独立支援し
独立させ、若いスターを沢山生みたいと考えています。

是非、まずは、食べに来ませんか
ご招待させて頂きます。どこにもない鮨屋体感して欲しいのです。

店主 早川 輝
看板の無い本物の隠れ家
看板の無い本物の隠れ家
2016年1月 鮨ニシツグオープン
2016年1月 鮨ニシツグオープン
洗練されたデザイン
洗練されたデザイン
大人気カウンター個室
大人気カウンター個室
海外の雑誌でも取り上げられました
海外の雑誌でも取り上げられました
世界からご予約が
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<応募先>鮨早川
調理補助・調理見習いの募集