オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:9月21日 11:56]

1976年創業銀座のジャズクラブのこれからを一緒に創りませんか!新しいチカラを求めています。

「銀座Swing」の求人情報

[ ギンザスウィング ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態 毎日ジャズライブがあるライブレストラン
客単価 10000円〜15000円 席数 75席〜100席
最寄駅 JR山手線 有楽町駅より徒歩2分 東京メトロ日比谷線 銀座駅より徒歩5分
勤務地 東京都中央区銀座2丁目2番 銀座インズ2号館 2階 [地図]
運営 株式会社二條
銀座Swing
ステージを囲むカウンター席はプレミアムシ

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜45万円 ※試用期間3ヶ月間は月給20万円〜35万。(40時間分の固定残業代5万円〜8万を含む)
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 調理師免許保持者優遇、伊勢海老料理が名物。ジャズライブが毎日あります。料理に興味のある方大歓迎
ヤル気があれば未経験者でもOK!など
勤務時間 11時〜23時(休憩あり)。1か月ごとのシフト交代制。
休日・休暇 ※年末年始・夏期休暇あり。日曜休業(但し、日祝日のライブ営業ある日の出勤あり)
月6日休み
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 インセンティブあり。海外研修旅行あり。最初は1調理スタッフとして、現場慣れしていただき、その後は調理長へのステップアップの道もあります。(調理長手当別途支給)
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
9月末日で現料理長が退社の為、引き継ぎ期間も含め9月の早い日にちから勤務開始できる方を求めています。
厨房はミュージシャンの控えスペースの真ん前で、ステージの音も聞こえる距離なので、調理器具の音などにも気が使える=ジャズに限らず音楽が好き&料理が好きな人材を求めています。ロブスターが名物料理。約5000名の会員のお客様も抱え、常連様も非常に多く客単価も高いお店です。
丁寧な調理ができる事も必須です。
志が高く物事の本質や価値を理解しようとする謙虚な姿勢の人物、銀座で40年以上のれんを守ってきたジャズクラブの調理場を責任をもって担当してくれる人物を求めます。

カタチばかりの調理技術や肩書の人には務まりません。料理も、例えばベースになるソース作りをきちんと行いたいと考える方。カジュアルイタリアンしか経験が無い人には無理です。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>銀座Swing 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <毎日ジャズライブがあるライブレストラン> 銀座Swing

銀座Swing
キッチン前はミュージシャン控えスペース
1976年創業の銀座の老舗ジャズクラブ「Swing」。
森口博子、今 陽子、寺井尚子、川井郁子、TOKU、北村英治、マルタ、小林 桂、渡辺裕之ら日本を代表するミュージシャンがレギュラーで出演、ライブは毎日。

約5000名の会員様が常連様。勿論一般のお客様も入店できます。

料理は伊勢海老など高級食材を使用。伊勢海老料理がウリです。
『美味しい食事とお酒を召し上がりながら、ステージを楽しむ』これがショップコンセプトです。

「生」音を至近距離目で見て、耳で聞ける、そんな環境で一緒にお店を盛り上げてくれるスタッフを求めています。

スタッフには、プロのジャズミュージシャンを目指している人、劇団員、フリーター、学生など様々。

ミュージシャンとのコミュニケーションも仕事としてあるので、通常のレストランとは違った環境で働けます。
ロブスターが名物
ロブスターが名物
舌が肥えているお客様ばかり。
舌が肥えているお客様ばかり。
スタッフが考えるメニューは季節ごと
スタッフが考えるメニューは季節ごと
カジュアルなメニューも勿論ラインアップ
カジュアルなメニューも勿論ラインアップ
至近距離のステージ
至近距離のステージ
ライブは生ものですから
ライブは生ものですから

お店からの投稿

  • 銀座Swing

    Swingでは毎日ライブが行われているからプロミュージシャンの「生音」を浴びながら仕事ができる変化に富んだ仕事場です! ミュージシャン、舞台俳優、学生、フリーターなど面白い仲間が大勢働いています。

    働く環境
    2019/10/04
  • 銀座Swing

    Swingはジャズクラブですが、きちんとした料理を提供しています。名物は『伊勢海老』。美味しい料理&お酒を召し上がりながら目の前のライブステージを楽しむ、という趣旨のお店です。写真は伊勢海老を使ったメニューの一品です。

    メニュー・イチオシ食材
    2018/05/09
<応募先>銀座Swing
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
銀座Swing
銀座Swing [毎日ジャズライブがあるライブレストラン]
有楽町駅より徒歩2分 銀座駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給25万円〜45万円