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10年ぶりに正社員募集 7年連続ミシュランの星を獲得するフレンチのお店で働こう!

「Restaurant FEU」の求人情報

[ レストランフウ ]
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態フランス料理
客単価15000円〜20000円 席数30席〜40席
最寄駅東京メトロ千代田線 乃木坂駅より徒歩1分 東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩6分
勤務地東京都港区南青山1-26-16 乃木坂リリエンハイム 1F [地図]
定休日日曜日・第3月曜日
運営 株式会社 レストラン 馮
Restaurant FEU

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <フランス料理> Restaurant FEU

Restaurant FEU
~7年連続★ミシュランで星を獲得するフレンチの名店~
10年ぶりの社員募集!新シェフの下で腕を磨きませんか?


Restaurant FEU(レストラン フウ)は1980年、南青山・乃木坂に誕生したモダンなフレンチレストラン。
時代のニーズを敏感に取り入たフランス料理で、高い評価を得ています。
おかげさまで、2012年より7年連続でミシュランガイドの星も獲得。

昼はガラス窓からたっぷりと陽光が差し込み、乃木坂の豊かな緑が目に鮮やか。
夜は赤坂のホテル群の明かりを臨みながら、きらびやかな雰囲気を味わえます。

~宮内 信一シェフの紹介~
本場フランスでの修業から帰国し、2018年3月より料理長に就任いたしました。
食材、調理法、季節感なども重要ですが、味の中で大切にしていきたいのは「素朴さ」。
モダンな中にも料理のどこかにそれを感じさせる料理を作りたいと思います。
フランス時代は毎回全く考え方の異なるシェフ達と仕事をし、常に変化が求められました。
もちろん普遍的な部分もありますが、時間と共に変化していく考え方や捉え方も受け止めながら、スタッフと共に仕事に取り組んでいきたいと思います。

<シェフの経歴>
1980 年生まれ。
1998 年にフランス料理店で修業を始め、クラシックな料理を学ぶ。2002 年にレストランFEU 入社、5年間の勤務後27歳で渡仏。
2 つ星シャモニー「ホテル アルベール1er」をはじめ、各地方の星付きレストランで約6年間スーシェフ(副料理長)を務めた後、北フランス Lille の「Les Toquées de la Cuisine」で3 年間シェフを務める。
2018 年3 月より、レストランFEU 料理長就任の為帰国。

新シェフ就任にともない、厨房も新たに生まれ変わります。
今回は、10年ぶりの社員募集となります!
フレンチの名店としてご指示を頂く当店で腕を磨くまたとないチャンス。
興味を持たれた方はぜひ一度ご応募下さい。お待ちしています!
<応募先>Restaurant FEU

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