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★新宿「匠 誠」鮨職人・見習い募集中★GW・夏季・年末年始等連続休暇・社員寮有(見習い月8日休可)

「匠 誠」の求人情報

[ タクミ マコト ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 高級江戸前鮨
客単価 20000円以上 席数 10席未満
最寄駅 JR山手線 新宿駅より徒歩2分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩2分
勤務地 東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル 6階 [地図]
定休日 日曜日
匠 誠
すし匠グループの江戸前仕事をお伝えします

このお店で募集中の職種

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調理補助・調理見習い募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜29万円 ※経験者優遇します(前職の給与水準以上保障します)
※給与支給内訳例:基本給186,000円+業務手当34,000円〜104,000円(固定残業代相当額)
※試用期間:3ヶ月間あり(経験・能力により変動あり)

【選べる働き方・選べる休日数・設定例(応相談)】
月最小4日休⇒月給29万(基本給186,000円+業務手当104,000円)
月最小5日休⇒月給27万(基本給186,000円+業務手当84,000円)
月最小6日休⇒月給25万(基本給186,000円+業務手当64,000円)
月最小7日休⇒月給23万(基本給186,000円+業務手当44,000円)
月最小8日休⇒月給22万(基本給186,000円+業務手当34,000円)
※上記はあくまでも目安です。経験・能力により応相談の上決定します
昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 和食の調理経験のある方歓迎
やる気があれば未経験でもOK。江戸前仕事を丁寧にお伝えします
調理師専門学校新卒の方、第二新卒の方、歓迎です
勤務時間 9時〜23時(実働8時間、休憩随時)
営業時間:昼11:30〜13:30頃(火・木・土の週3日限定、売り切れ仕舞)、夜18時〜23時
終電考慮
休日・休暇 日曜定休、GW、夏季、年末年始等の連続有給休暇あり
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 昇給随時
食事付
制服貸与
社会保険完備
交通費規定支給(月額上限2万円まで)
ロッカールーム・休憩室あり
ワンルーム単身寮あり(西新宿、寮費月3万円)
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
日本酒・和食・寿司・魚料理が好きな方
本物の江戸前仕事、高級店の仕事を学びたい方
鮨職人として将来の独立を目指している方
他ジャンルの方でも仕事の幅を広げたいとお考えの方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 魚の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>匠 誠 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <高級江戸前鮨> 匠 誠

匠 誠
新宿では数少ない高級江戸前鮨店です
★☆★こんなお店★☆★

当店はJR・私鉄・地下鉄各線「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩2分。
通勤にはとても便利な好立地です。

店主は江戸前の名店と言われる四谷「すし匠」本店で
15年間に亘り修業を重ねました「志村 誠」(41歳)です。

四谷「すし匠」勤務を経て、
海外ホテルや日本船クルーズ(客船)のすし店の責任者、
すし匠グループの新規立ち上げ店などを任されて来ました。

約5年前、2017年2月に独立店「匠 誠」を新宿にオープンし、
自店を営業しながら母校・辻調グループの講師も兼任し、
後進や若手の育成・指導に携わっています。

おかげさまで新宿では数少ない
高級江戸前鮨店として各種メディアで取り上げていただき、
従来からご贔屓のお客様や鮨ファンの方々だけでなく、
多くの食通の方々にご来店いただいています。

オープンから5年以上を過ぎ、さらにお店を発展させるため、
一緒にお店を支えて下さる鮨職人の方、あるいは今後職人を目指す
若き料理人や職人希望の方を広く募集しています。

和食経験のある方なら鮨職人未経験でも大丈夫です。

小さいながら若いスタッフを中心に運営している
アットホームなお店ですのでお気軽にご応募下さい。

是非、当店で一緒に腕を磨きませんか。


★★★木曾檜一枚板のカウンター★★★

有名デザイナーと宮大工職人が手がけた店内は
新宿駅前とは思えない凛とした空気が漂う静謐な佇まいです。

客席は木曾檜一枚板のカウンター9席限り。

ここがあなたの舞台となります。

是非、この舞台であなたの経験や技術を磨いて下さい。


★★★ここで学べること★★★

店主は辻調グループの講師も務めていますので、
丁寧に分かり易く、あなたの成長に合わせた指導が可能です。

また、名店と言われる四谷「すし匠」本店で
15年の長きに亘り師匠より直接指導を受けてきましたので、
「すし匠」本流の江戸前仕事をお伝えすることができます

是非当店でその伝統を受け継いで下さい。

ここでしか体験できない、ここでしか学べない、
本物の江戸前仕事が身につくことをお約束します。

「すし匠」の仕事を是非体験してみませんか。
凛とした佇まいのエントランスがお出迎え
凛とした佇まいのエントランスがお出迎え
店主の志村誠です。ご応募お待ちしてます
店主の志村誠です。ご応募お待ちしてます
木曽檜一枚板のカウンターが貴方の舞台
木曽檜一枚板のカウンターが貴方の舞台
周辺ビジネスマンに人気の特製ばらちらし
周辺ビジネスマンに人気の特製ばらちらし
ネタの仕込みや握りの技術をお伝えします
ネタの仕込みや握りの技術をお伝えします
エントランスからの店内カウンターの眺め
エントランスからの店内カウンターの眺め
<応募先>匠 誠
調理補助・調理見習いの募集
匠 誠
匠 誠 [高級江戸前鮨]
新宿駅より徒歩2分 新宿三丁目駅より徒歩2分
調理補助・調理見習い 月給22万円〜29万円