オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:8月3日 22:06]

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【ベイカリー募集!!】自家製酵母と厳選素材に寄り添うパンづくり☆代官山

「GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー」の求人情報

[ ガーデンハウスクラフツ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ベーカリー&パティスリー&CAFE
客単価 1000円〜1500円 席数 40席〜50席
最寄駅 東急東横線 代官山駅より徒歩5分 JR山手線 恵比寿駅より徒歩8分
勤務地 東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山5号棟 [地図]
運営 株式会社 THINK GREEN PRODUCE
GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー

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パン職人・ブーランジェ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 ※経験に応じて相談可
※試用期間3ヶ月(試用期間中の給与額は面談時決定)
※見なし残業手当45h固定額含む


◎昇給/年2回

【給与例】
◆未経験者:月給23万円〜
◆チーフクラス:月給26万円〜
◆シェフクラス:月給35万円〜

※給与はスキル・経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月あり(期間中はスタート月給のマイナス5%〜10%)
昇給あり 交通費支給
応募資格 ◎パン製造経験者優遇
◎⻑期勤務できる⽅
◎朝番勤務可能な方歓迎
勤務時間 5:30〜19:00
上記時間の内、8時間シフト制
※朝番勤務できる方歓迎
休日・休暇 シフト制 / 月9日
夏期休暇 / 7〜9月に5日間
冬期休暇 / 12〜2月に5日間
有給休暇
慶弔休暇
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 昇給 / 年2回
交通費支給 / 月上限3万円まで
各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合
社員登用制度 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
自家製酵母と厳選した小麦にこだわった、オールスクラッチのパンづくりをお願い致します。
一人一人の経験値や志向・適性を活かしつつ、一日でも早く一人前を目指せるように、仕込み・成形・焼成まで全過程へ携われるようチームワークを組み、また、ポジションローテーションも他店に比して早い方なので、総合的に学べる環境です。
製造経験者は、今までのキャリア、スキルを存分に発揮していただき、未経験の方でもポテンシャルを最大限に引き出せる環境で、関わる皆さん全員が新しいスキルを習得できるステージをご用意しています


【求める人材】
・品質、素材にこだわった、こだわりのパンづくりに意欲がある方
・ともかくパンが好き、パンづくりが好き、パンを取り巻くcultureを広めたい方
・独立開業の為にも製造数値管理などのマネジメントを学びたい方
・自分の成長に惜しみない努力をする方
・上質なもの、上質な生活に興味がある方
・向上心を持って、積極的に仕事に取り組める方

身につくスキル! 学べる知識!

製パン技術 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー パン職人・ブーランジェの募集

お店の特徴 <ベーカリー&パティスリー&CAFE> GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー

GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー
◆◇◆ 食と暮らしを豊かにするお店で私たちと一緒に働きませんか? ◆◇◆

LOCAL&CRAFTという価値観を大切にし、鎌倉で多くのお客様に愛されているGARDEN HOUSEの2号店を2015年6月、都心でありながら緑溢れる代官山、
LOG ROAD DAIKANYAMAにOPEN致しました。

『GARDEN HOUSE CRAFTS』の根底にあるのは、「食を中心にライフスタイル全体を豊かにしたい」という思い。
料理には新鮮な旬の食材を使い、すべて手作り。
パン、デリ、スイーツなど手軽で上質なお食事と緑あふれる空間をご提供しております。

開放感あふれるお店では、スタッフ、お店、お客様の距離が近く
自らつくった商品を楽しんでいるお客様の笑顔を感じながら、
集中してものづくりに取り組める環境です。

【自家製酵母ルヴァン種】
オープン当初から毎日粉と水を継いで大切につないできた自家製ルヴァン種をメインに、商品アイテムによっては、イーストも併用して酸味のバランスを取るなど、味に深みが出るよう日々研鑽してます。
ルヴァン種は、毎日表情が違うため、毎日スタッフが味、見た目、香り、その日の気温、湿度で総合的に判断し、手の感覚で0.1%単位で調整しています。
酵母のことを学びたい方、経験を深めたい方も大歓迎です。

【カンパーニュ】
アメリカ・サンフランシスコのトップベーカリーで修行をしてきたシェフが現地の製法を日本の 気候と風土に合うようにレシピを落とし込みしました。
厳選した小麦粉を4種類ほどブレンドし、低温長時間発酵。
慈しみ育ててきたルヴァン種特有の酸味が、奥行きのある深い味わいを引き立て、日本には数台しかないドイツ製のオーブンで毎朝焼き上げています。
表面の皮はしっかり焼き上がり香ばしく、中は水分がたっぷり閉じ込められているのでとてももちもちした食感です。
併設するCAFEでは、オープンフェーススタイルや、卵料理、カリカリに焼かれたベーコン、自家製ピクルスなどとのセットメニューで提供しており、シンプルな中にも日本の食材の魅力や豊かな風味が詰まった一皿に仕上がっています。カンパーニュや全粒角食パンの美味しい食べ方の提案で着実にファンを増やしています。

【全粒まるぱん】
人気№1の全粒まるぱんはメープルシロップと細かく挽いた全粒粉入りの生地は滋味深く、湯種製法でモチモチに仕上げてあります
たっぷりの粒あんをサンドした「十勝あんバター(1個300円)」は、あえて薄くスライスした十勝産有塩バターと、上品な甘さに仕上げたあんとの絶妙なバランスで年間12万個も売れ、パン特集などのメディアには必ず登場するヒット商品に。

◇◇◇◇◇◇◇

つくりたいのは、
これからの街と、
これからの生活と、
これからのカルチャー。


生産者から、私たち作り手へ、そしてたくさんのお客様へ。
いいものづくりを継続し継承する。
そんなわたしたちと一緒に働きませんか?

【運営会社:株式会社 THINK GREEN PRODUCE】
当社では気分の良い生活、上質な生活を送るために不可欠な「建築」「空間」「食」「ファッション」の提案・発信をしております。
今後は海外進出も視野にいれた事業も展開予定で、日本と海外の架け橋となるべく日々成長し続けています。
<応募先>GARDEN HOUSE CRAFTS ベイカリー・ブランジュリー
パン職人・ブーランジェの募集