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NEW! 魚と日本酒と炉端のお店!社員月8日休み!ランチ営業なし!大繁盛につき追加募集!!

「ろばた 翔」の求人情報

[ ロバタショウ ]
個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態炉端焼 日本酒 鮮魚と野菜がメイン
客単価4000円〜5000円 席数40席〜50席
最寄駅山手線 新宿駅より徒歩1分 丸ノ内線 新宿駅より徒歩1分
勤務地東京都新宿区西新宿1−4−11 宝ビルB1 [地図]
定休日不定休
ろばた 翔

料理好き⭐︎酒好き人好きの集まり◎

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Mon Jun 18 00:00:00 JST 2018
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給27万円〜45万円 ※試用期間1ヶ月:給与は相談の上決定。
※経験・実力を考慮します。
応募資格 未経験者歓迎☆ 料理が好きな方優遇?
勤務時間 13:00〜24:00(休憩あり・シフト制)
休日・休暇
月休8日以上
月8日 年末年始休業・夏休み休暇有り・冬休み休暇有り・社員旅行・慶弔
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
役職手当、資格手当、家族手当、業績連動での賞与、社内イベント、研修制度、合宿(店長のみ、全員参加の2種)、社員旅行
●飲食代1万円支給(ほかの飲食店の勉強や、デートの食事にも使えます☆)
●従業員割引(本人50%OFF、親族・恋人・卒業生30%OFF)
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
料理を通じてお客様を笑顔にする、スタッフに料理の楽しさを伝えることが仕事です。
あなたの経験・スキルやセンスを活かし、食材や調理法にこだわったあなたならではの料理を作っていってください。

調理業務全般をお任せします。決められたレシピやマニュアルの中で料理をするのではなく、市場や農家に行って自身で食材を買い付けたり、繁盛店視察で新しい料理を研究し、メニューを0から作り込んでいけます。
その他、仕入れ・在庫管理・メニュー開発、原価管理など。

季節ごとの「料理コンテスト」や他社との合同料理対決の「料理鉄人」、料理人メンバーでの高級割烹視察など料理を学べる環境がたくさんあります。
ホール社員は利酒師の資格を持っている者が10名在籍しているので、料理と酒のマリアージュを共に学べます。

【 こんな方に来てほしい 】
◇将来独立したい方、大歓迎!!◇
“自分のお店”と思って仕事に取り組んでください。将来に役立つスキルを身につけることができます。
既存店の業務委託での独立も可能です。当社の炙縁や魚串炙縁は業務委託の独立の店舗です。
また当社から独立し、地元で大繁盛店の飲食店を経営している者が数名います!

■とにかく料理が好き!うまい飯が大好き!という方
■将来自分のお店を持ちたい!という夢のある方
■チームで何かをすることが好きな方、人と関わる仕事が好きな方
■オープニングスタッフとして立ち上げから参加したい方
■料理への追及をワクワク行い、探究心をお持ちの方
■常にお客様の視点に立ち、感じたことを即行動できる方
■お客様の感動や笑顔のために手間や時間や努力を惜しまない方
■店長にもなって店舗経営を学びたい方
■料理の知識や調理技術を活かしたい方、学びたい方。調理師免許取得できます!
■お酒の知識や調理技術を活かしたい方、学びたい方。利酒師など資格取得できます!
■接客の知識や経験や活かしたい方、学びたい方。S-1サーバーグランプリで優勝者輩出してます!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 盛り付け技術 高級食材の扱い方 日本酒の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>ろばた 翔 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <炉端焼 日本酒 鮮魚と野菜がメイン> ろばた 翔

ろばた 翔

鮮魚一本、炉端、おばんざいに合せ日本酒◎

◆◇◆ 新宿駅西口徒歩1分の超繁盛店!都会の喧騒を忘れる隠れ家であり、和のオープンキッチン ◆◇◆
漁港直送の鮮魚と利酒師が厳選した日本酒との最高のマリアージュ!

囲炉裏やちゃぶ台、和を感じるオシャレな空間を感じ、西新宿の隠れ屋で楽しく働きませんか??

1. 素材を活かした和食と旬の炉端と鮮魚!
旬の産直の鮮魚と産直野菜!生で良し、炙って良し、煮て良し、蒸して良し☆
旬のさまざまな食材をいろんな調理法で提供!
漁港から直送の鮮魚の塩焼きや煮付、和風アクアパッツァが特に人気です!お通しはなんと刺し盛り5点盛りなんです!

2. 酒匠や焼酎利酒師が直接仕入れる日本酒や焼酎!
酒匠&日本酒学講師&焼酎利酒師の資格を持つ美人店長や利酒師メンバーが仕入れるので常時変わる全国の地酒50種以上☆
しかもお客様のお好みや料理に合わせ提供し、色んな酒器や飲用温度でご用意しているので味でも器でもお楽しみ頂けます!

3. 凹型のオープンキッチン!
古材や石などの活かした和の内装、お客様の表情が見える全40席の炉端オープンキッチンや半個室円卓や掘りごたつテープル席、スタッフのきめ細やかな接客と笑顔で、西新宿のサラリーマンの方々に喜ばれています。客単価は5,000円です。

4. アットホームなスタッフ!
あったかくて元気なスタッフたちと働くことで、仕事がより一層楽しくなります!独立以外で社員の離職者はほとんどいません。それくらいやりがいと成長があるんです!男女問わず活躍できるのがこの会社の大きな魅力です★社員旅行やイベントも盛り沢山です♪

20~30代のスタッフが活躍して、雰囲気を創っています!

【 こんなことが学べます 】
1. 魚・野菜・肉などのいろいろな料理が学べます!
旬の産直の鮮魚と産直野菜!生で良し、炙って良し、煮て良し、蒸して良し☆
旬のさまざまな食材をいろんな調理法で提供しているので調理技術や知識が身に付きます!仕入れ先の開拓OK♪すべて現場に任せています!
漁港から直送の新鮮なお魚を使った鮮魚の塩焼きや煮付、和風アクアパッツァが特に人気です!

2. 酒匠&日本酒学講師の資格を持つ店長からお酒のことが学べます!
酒匠&日本酒学講師&焼酎利酒師の資格を持つ美人店長や利酒師メンバーから日本酒や焼酎の知識や味覚が学べます!資格手当も有り!利酒師が仕入れた常時変わる全国の地酒50種以上が試飲OK☆
老舗の酒屋や数ある酒屋から厳選し、お好みや料理に合わせ提供いたします!
しかも、色んな酒器もご用意しているので、味でも器でもお楽しみ頂けます!
毎年、酒蔵やワイナリーの見学、さまざまな試飲会にも行っています!

3. 計数管理など社長から直接経営が学べます!
数字のことが苦手な人でも社長から楽しく学べて、経営ノウハウがどんどん身についちゃいます♪損益計算書、資金調達、業態作り、人財育成などなど…。現在独立した人全員が繁盛店をつくっています!


★ビジョン★
今後、和食・居酒屋など出店計画がどんどんあります!
立ち上げメンバーも随時募集中⭐︎

試飲会参加や生産者さんに会いに定期的に◎

月8日休み充実◎20代〜30代若手が活躍

笑顔溢れる、やりがいのある職場です⭐︎

産直の魚を塩焼き・煮付・アクアパッツアに

日本酒沢山揃えてます♫季節のお酒中心◎

年4回の行事(花見/海/BBQ/新年会)

<応募先>ろばた 翔
料理長候補(シェフ・板長など)の募集