六本木/麻布十番で人気を博している「Brianza」グループ。
3号店目として日本橋にオープンした『Focacceria la Brianza』は「ビュッフェ＆フォカッチャディレッコ」をコンセプトとしたお店です。

”フォカッチャ デ レッコ”とは、
イタリアの地中海に面したリグーリア州に位置する、レッコ村の伝統料理。
イタリアの小麦粉、リグーリア産のエキストラバージンオリーブオイルと水のみで作った生地に、レッコ産のクリーミーなストラッキーノチーズをはさんだごく薄いフォカッチャです。

ビュッフェでは本場イタリア料理を常時約15種を用意。
彩豊かな新鮮野菜も豊富に取り揃え、全て小さめのお皿に盛り付け、こまめに入れ替えることで鮮度を保ったまま暖かい料理をお召し上がりいただきます。
パスタなどの温菜はスタッフがお客様のテーブルまでお届けし、落ち着きある大人のおしゃれ空間でお食事を堪能いただきます。

【 成長を続けるブリアンツァグループ 】
グループとしては現在4店舗を運営。
チェーン店ではなく、それぞれに特色あるブランドとして運営しています。
希望次第で異動も可能。カジュアルから伝統的リストランテまで、幅広いイタリアンの経験を積むことができます。

姉妹店どうしのスタッフはとても仲がいいため、
シフトがピンチの際にはヘルプに来てくれたり、お互いのお店で見学・研修することもあります。

～＊働く環境＊～
オーナーシェフであり会社代表の奥野まだ若く、スタッフは20代～30代が中心。
現在は20代のスタッフが7割と、若く活気ある雰囲気になっています。
スキルアップに努めている独立志望者も多く、日々周りから良い刺激を受けられる環境です。

会社としては毎年売り上げ記録を更新し、成長を続けています。
その成長スピードたるもの、2年で売上が2倍になった店舗もあるほど。
毎年1万円以上昇給していることも、その安定性と成長スピードを物語っています。

クオリティの高い人気店として出店の引き合いも多くいただいており、
「あとは人材が揃えばどんどん出店していける」状況です。