タワーマンションが立ち並ぶ湾岸エリアの勝どき。築地、豊洲市場関連のお仕事の方達も多くお住まい。駅前の大通りから一本裏通りに店を構えています。
毎日、近隣にお住いの方や、仕事帰りのお客さまを中心に賑わっています。

◆◆『裏照ラス　勝どき店』◆◆
焼鳥×海鮮のお店。既製品を使用せず、できる限り手づくりにこだわっています。
こちらの店舗は、毎日串打ちした大山鶏と野菜肉巻き串、近隣豊洲市場から仕入れた鮮魚がうりです。

焼き鳥　　焼き鳥を焼けるようになりたい。から始まり、
　　　　　　上手く焼けるようになりたい。
　　　　　　自分の焼く焼き鳥でお客様を増やせるようになりたい、をサポートします。

刺身　　　魚介類をさばけるようになりたい。魚介を知りたい。
　　　　　　刺身を造れるようになりたい。
　　　　　　自分の造る刺身でお客様を増やせるようになりたい。
　　　　　　盛り付けも、毎回皿を変えて違う切り方してみたい、をサポートします。
焼き鳥、刺身に限らず、調理する全ての料理でお客様を増やせるようになりたいをサポートします。

季節を感じる旬の食材を使った『本日のおすすめ料理』に使用する食材の制限はありません。
食べに行ったお店で美味しかった料理や本やメディアを見て勉強したことを
挑戦してみてください。新しいことをやってみたい、をサポートします。

個人の成長が、お店の成長に繋がっています。
経験と成長を積み重ねて、今後、何処でも役に立つ技術を身に着けていってください。

《姉妹店のご紹介》
◎裏照ラス　目黒店
当店があるのは、目黒駅から徒歩5分の場所。
権之助坂の中腹、飲食店が多いエリアにあります。
籠に入れた鳥肉を備長炭で炙り焼きする焼鳥居酒屋です！
ネオン管の光が煌めく店内は、オシャレなカフェのような雰囲気。


☆自分と違った個性を持った人と認め合い協力し合うことでお店は運営されています。
他人を責めたり、非協力的にするのでは無く、どうすれば物事が少しでも前進できるか
仕組みを考え、補い合いながら取り組むことが大切だと思います。
チームワークが上手く機能すると仕事は楽しくなる。誰もが分かっていることですが、
当店も楽しく頑張れる職場を目指し改善を重ねている最中です。

◇未経験者も歓迎◇
飲食店での勤務が初めての方、経験の浅い方も