オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 ［更新：4月20日 09:11］

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「STEREO Kamakura vins & cafe」の求人情報

［ ステレオ　カマクラ　ヴァンエカフェ ］
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フランス料理
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR横須賀線 鎌倉駅より徒歩3分　
勤務地 神奈川県鎌倉市小町1-6-5 今井ビル 1F　[地図]
定休日 火曜日

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過去掲載求人

このお店の特徴は？
料理長候補（シェフ・板長など）募集
特徴
応募資格 料理長経験者歓迎。
・フランス料理の文化、歴史に興味があり、自身のアイデンティティーを加味し、昇華する工夫を考える方。
・作るものの先に食べる人がいる事を想像できる方。
・自分が支払いをしてもそれを食べたいと思えるものを作れる方。
・真剣に遊べる方。
・お客様の反応が喜びに感じられる方。
を求めています。
鎌倉近郊に住む方、また近くに引越してきて頂ける方歓迎。
鎌倉の街が好きな方、大歓迎です。
勤務時間 9：30〜21：30 （休憩1時間有り）
※スタッフが増えキッチンが2人体制になればシフト制に。
終電考慮 ダブルワークOK フルタイム歓迎
休日・休暇 現状、週休1日（基本火曜日、店休日に準ずる）新店舗は木曜定休予定。
※スタッフが増えれば月8日、夏季、冬季休暇も導入します。
夏季休暇 特別休暇 月8日以上休み
待遇 賄いあり、昇給あり（年1回）
まかない・食事補助あり
仕事内容・
求める人物		 【料理長候補】
20席のレストランです。
料理長は、鎌倉の市場に通い、生産者と顔を合わせながら新鮮な良い食材、季節の面白い食材を買い付けてください。小さいお店なので料理だけでなく、経営面も自由な発想からアイデア提案してください。
生産地と近いので直接生産者たちと繋がれるチャンスもあります。
自身の世界を披露できる環境。幅を広げるチャンスに溢れた環境です。
またセミオープンキッチンなので、お客様とコミュニケーション、お客様の反応を直接肌で感じる事が出来ます。

2022.3月に移転を予定しております。
現在、計画を進めております。
予定としては北鎌倉駅より徒歩1分に、140坪の邸宅を改装した店舗を構える予定です。
席数カウンター12席、テーブル2卓×4名、1卓×8名。　個室あり。単価　昼11,000 夜25,000
今回の募集はこちらを主として募集させて頂きます。

鎌倉エリアにかつて無い店を一緒に創る仲間を探しております。

身につくスキル！ 学べる知識！

ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 野菜の知識 チーズの知識 婚礼料理・パーティーメニュー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
＜応募先＞STEREO Kamakura vins & cafe 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜フランス料理＞　STEREO Kamakura vins & cafe

2017年9月1日にオープンしたフレンチ　ワインバー・レストラン
2022年5月、北鎌倉から徒歩10歩のところに移転予定。
単価は昼8000円　夜20000円の高価格帯を予定しています。
今回の募集は、移転後に料理長、オーナーシニアソムリエ、サービス兼パン担当の3人と共にガストロノミーフレンチを作って頂ける方を募集します。現店舗から少しずつでも合流して頂き、一緒に新店舗を描いて頂きたいと考えています。

現店舗は鎌倉小町通りから1本入ったところにある隠れ家的存在。
小町通りの喧騒とはかけ離れた静かで落ち着いた立地ですが、駅から徒歩3分と最高の場所にあります。
おかげさまで多数のお客様からご支持を頂き4周年。
今まで少人数で営業してきましたが、移転計画のもと、現在3人態勢。

移転後はキッチン2～4人サービス2～3人の態勢を予定しています。
これから更なるクオリティアップ、やりたい事をカタチにするため今回の募集になります。
季節感を大切にした、本当に美味しいものと空間を提供するお店を一緒に創り上げる仲間を募集します。

鎌倉で愛される、唯一無二の存在になれるように。
先ずは鎌倉・湘南エリアで一番のフランス料理店を目指して。

共感して頂ける貴方のご応募をお待ちしております。

お店からの投稿

  • STEREO Kamakura vins & cafe

    魚は佐島漁港からもとりますが、 現在は主に横浜中央卸売市場に仕入れに行っています。 やはり市場のプロの意見を聞きながら自分の目で見るのは最高の勉強になります。 インプットをたくさんしてお客さまにアウトプット！ それが自分達にしかできないものの意味を持たせてくれると考えます。

    メニュー・イチオシ食材
    2019/10/07
  • STEREO Kamakura vins & cafe

    当店のイチ押しの食材 この食材なしでステレオ・カマクラを語れない！ それくらい重要な食材です。 宮城県『32度豚』 神奈川県では3店舗、 湘南エリアでは当店のみの取り扱いです。 口の中で溶ける脂を体感できる豚肉。 これをどう理解して熟成させ、調理し、味わってもらうかは料理人しだい。 生産者に直に会い、 想いを聞き、 お客様に伝える。 飲食業にしかできない、とても意義のある仕事です。 飲食を通して何ができるか。 そういう事を一生懸命に考えて ただ食事をするだけではない空間を創りたい。 一緒に考えてくれる方を探しています。

    メニュー・イチオシ食材
    2019/07/25
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＜応募先＞STEREO Kamakura vins & cafe 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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