≪働く環境◎≫リストランテの勉強をしたい方は当店！安定した環境で、お店全体の実践的な経験を磨けます

「Cosmologia　コスモロジア」の求人情報

［コスモロジア］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2017年8月8日） [お店のサイト]

業態	リストランテ　＆　ワインダイニング
客単価	10000円〜15000円	席数	15席〜20席
最寄駅	都営新宿線曙橋駅より徒歩1分　東京メトロ丸ノ内線四ツ谷駅より徒歩7分
勤務地	東京都新宿区荒木町２３－１５アケボノ大鉄ビル１Ｆ　[地図]
定休日	現在は月曜日、第三火曜日

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2020年1月15日

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調理スタッフ募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給26万円〜35万円試用期間1ヶ月ありボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給交通費支給
応募資格	◆リストランテの仕事をしっかり勉強したい方！ ◆イタリア現地で修行したい方！ ◆本気になれるものを探している方！ →興味しかない方は夢をもつコツから教えます。スーシェフとしてお店の中核を担いたい　スキルアップしたい方！経験が浅くても大丈夫です。20代の若手も働いています！
勤務時間	■火・水曜 14時〜23時半(仕込み状況による、休憩あり)　 ■木　金・土・日・祝日 10時〜23時半(仕込み状況による、休憩あり)
休日・休暇	月8日（定休日の毎週月曜日、第3火曜日・半休含む）夏季休暇4日あり冬季休暇5日あり夏季休暇月8日以上休み
待遇	おいしいまかない保障！　　雇用保険、労災保険あり社会保険加入予定まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	多くの知識を学び、本場の技を磨ける。 20代の若手も活躍するお店です！《仕事内容》前菜や各種手打ちパスタ、ドルチェ、小菓子などイタリア各地の郷土食を現代風にアレンジしたメニューの仕込みから調理他にも営業準備、洗い場、接客補助もお願いいたします《ここがポイント！》 ◆キャリアが築けるお店です！マネジメントも含めて学べる環境です。料理技術だけでなく、理論からくる経営論を学べ、ステップアップが実現できます！当店を卒業した2名のスタッフは、現在多店舗で料理長として活躍しています！ ◆未経験からでも、プロを目指せますこれからこの世界で頑張っていきたい方も歓迎です！実際に未経験からスタートし、お店の中核となったスタッフもいます。手打ちパスタを10種以上打てるまでに！目覚ましい成長を遂げられるのも当店だからこそ。調理はもちろん、接客にも携わります。お客様に顔を覚えてもらえ、モチベーションアップにつながります★ ◆定例ソムリエの勉強会ソムリエでもあるオーナーのもと、イタリアワインの真髄と料理との相関性学ぶことができます！ワインと料理のベーシックな合わせ方、ソムリエらしい合わせ方、料理人目線の合わせ方まで様々。お客様のタイプやキャラクターによる微調整といった、柔軟な対応まで勉強できます。毎週のまかない時間にお教えするので、確実なスキルアップがのぞめますよ！また、インポーターさまの試飲会へはスタッフみんなで参加しています！ ◆働きやすい環境を整えます時代の変化に合わせ新しいスタイルでの営業を計画しています。それに伴いスタッフは月8日以上休めるようになります。右肩上がりの人気店で、様々な勉強をしながらしっかり休みメリハリをつけて仕事したい方、どんどん環境を整えていくので、一緒にお店を盛り上げてください♪ 《求める人材》ひとつでも当てはまれば大丈夫！ ■エレガントな小さなお店で働きたい方 ■とにかく色々なもの学びたい方 ■自分を探し中で良い刺激が欲しい方 ■いつか独立をと考えている方 ■ソムリエ目指している方　イタリア修行をしたい方！ ■メリハリを付けて仕事に打ち込みたい方教えられることは全て伝授いたします！また時代の変化に合わせ新しいスタイルでの営業を計画しています。それに伴いスタッフは月8日以上休めるようになります。レストランとして認知されはじめメディア掲載多数あり右肩上がりの人気店で様々な勉強をしながらしっかり休みメリハリをつけて仕事したい方どんどん環境を整えていきます！店舗展開も考えています。研修旅行としてチーム全員でイタリアにいきましょう！まだ先のこととなりますが新店舗開発など興味ある方も大歓迎なので、まずは当店でスキルアップを目指しましょう◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばきピザメイク製麺盛り付け技術製パン技術製菓技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Cosmologia　コスモロジア調理スタッフの募集

お店の特徴　＜リストランテ　＆　ワインダイニング＞　Cosmologia　コスモロジア

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シェフの故郷静岡の”食財”を中心に全国各地、世界から旬の食材を用い
イタリア古典料理と遊び心を詰め込んだリストランテ
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オーナーシェフは銀座赤坂の名店で修業し、イタリアで２年半の間、その土地の伝統料理中心に技術を磨き上げ、南青山、人形町などで料理長を勤め　銀座の老舗イタリアンイルピノーロで　料理長、スーパーバイザーを歴任。
2017年8月に当店をオープンいたしました。

≪　テーマは“くずしリストランテ”　≫
エレガントな店内はカウンターが数席とテーブル席、半個室席があります。
カウンターはオープンキッチンになっており直接お客様対話しながら
調理を行っています。
おまかせコースを主軸にしアラカルト料理も楽しめ、ワインバーとしての顔も。
イタリア全土の古典料理をベースに、こだわりの手打ちパスタ　ラビオリ　は看板メニューで、　全国から集まる江戸前鮨屋さんレベルの鮮魚、関東では当店しか扱いのないお肉料理　ヒノキの薪焼き　は当店のスペシャルです。

サービスは温かいおもてなしスタイルで、お客様がリラックスしてお食事を楽しんでいただけるよう心掛けています。
またオーナーシェフはソムリエの資格を持っているので、
常に料理とワインの関係性を勉強できます。
ワインの仕入れや管理マネージメントも自然に身につきますよ◎

スタッフみんなで定期に食事会もあり　士気を高める会に！
その他　試飲会や新商品展示会などにも積極的に参加するので
東京の先駆けの食材　製品にふれあい当店で試すこともできます。

≪　スタッフの休みを増やします！　≫
お店の定休日は月曜日と第三火曜日、それを含め毎月８日間の休みです半休含む
メリハリがしっかりしているので内容の濃い仕事ができます！
毎週連休でリフレッシュも可能です！
他店レストランへの食事をお勉強代補助いたします！毎月５０００円まで

≪　若手スタッフ活躍中！　≫
現在20代前半のスタッフ、女性スタッフも多数活躍しています！
早いうちから実践的な経験をつけることができるので、独立希望者は必見です！

本場イタリアで修行をしたいという方　ソムリエ取得したい方　内容の濃い営業ですので短期間にスキルアップできます◎
まずは当店のスタイルをしっかりと学んで全員でステップアップしていきましょう！

静岡好き、イタリア好き、サービス業が好き、人が好き、まずはご応募ください！