Cosmologia　コスモロジアの求人情報｜東京都新宿区

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シェフの故郷静岡の“食財”を中心に全国各地、世界から旬の食材を用い
イタリア古典料理と遊び心を詰め込んだリストランテ
新店舗含む、社員・キッチンスタッフを積極的に採用します
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ただいま、スーシェフ候補としてお店を支えてくれる調理スタッフを募集中！
一流の料理長のそばで、さらなるスキルアップを図れます！
当店で経営学を学び、料理長として活躍している先輩スタッフも多数。
経験を活かしてさらに挑戦できるフィールドです！
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◆⌒調理から飲食サービスの在り方まで学べる⌒◆
調理・接客のスキルを伸ばせるはもちろん、ワインの知識や経営学まで身につく環境です。

たとえば…
◇ワインを専門的な視点で学べる
・定期ソムリエ勉強会を実施
希望があれば毎週末開催も可能で、どんどん知識が深められます！

◇経営視点を学べる
・原価計算を基本に、いかにサービスとしてワインを売り込むか
・どのようにお客様に伝えていくのが効果的なのか
・お店の雰囲気の作り方
など独立にも役立つ知識をお教えします！

当店での学びだけでなく、他店での勉強代費用として月2万円まで補助もします。
後日、オーナーや仲間に報告してもらっているので、知識の定着もしやすいですよ◎

◆:--オーナーシェフのご紹介--:◆
オーナーシェフは銀座赤坂の名店で修業し、イタリアでトータル3年間、その土地の伝統料理中心に技術を磨き上げました。
その後、南青山、人形町などで料理長を勤め　銀座の老舗『イタリアンイルピノーロ』で料理長、スーパーバイザーを歴任。
2017年8月に当店をオープンいたしました。

≪　テーマは“くずしリストランテ”　≫
エレガントな店内はカウンターが数席とテーブル席、半個室席があります。
カウンターはオープンキッチンになっており直接お客様と対話しながら、調理を行っています。

おまかせコースを主軸にし、アラカルト料理も楽しめるワインバーとしての顔も。
イタリア全土の古典料理をベースに、看板メニューとしてこだわりの手打ちパスタ・ラビオリをご提供。
全国から集まる江戸前鮨屋さんレベルの鮮魚、関東では当店しか扱いのないお肉料理・ヒノキの薪焼きは当店のスペシャルです。

サービスは温かいおもてなしスタイルで、お客様がリラックスしてお食事を楽しんでいただけるよう心掛けています。
またオーナーシェフはソムリエの資格を持っているので、常に料理とワインの関係性を勉強できます。
ワインの仕入れや管理マネージメントも自然に身につきますよ◎

スタッフみんなで定期に食事会もあり　士気を高める会に！
試飲会や新商品展示会などにも積極的に参加しています。
東京の先駆けの食材・製品にふれあい当店で試すこともできます。

≪　社員スタッフの休みは選べます！　≫
◆月8日休み：お店の定休日月曜日と第3火曜日、それを含め毎月8日間休み（半休含む
）
◆週3日休み：平日の月火水を中心に週3日休み（要相談）
の2つの働き方をご用意しています。

メリハリがしっかりしているので内容の濃い仕事ができます！
毎週連休でリフレッシュも可能です！

≪　若手スタッフ活躍中！　≫
現在20代中盤のスタッフ、女性スタッフも多数活躍しています！
早いうちから実践的な経験をつけることができるので、独立希望者は必見です！

本場イタリアで修行をしたいという方・ソムリエ、エキスパート資格を取得したい方歓迎！
内容の濃い営業ですので短期間にスキルアップできます◎
まずは当店のスタイルをしっかりと学んで全員でステップアップしていきましょう！

静岡好き、イタリア好き、料理　サービスホール業務が好き、人が好き、まずはご応募ください！