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【炭火焼鳥専門店】料理長兼店長独立のため責任者急募!!調理スタッフは焼鳥未経験OK、年齢不問☆

「酉桂(とりけい)」の求人情報

[ トリケイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態焼鳥と地酒
客単価4000円〜5000円 席数40席〜50席
最寄駅JR山手線 新宿駅より徒歩2分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩2分
勤務地東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル8階 [地図]
定休日月曜日
運営 株式会社トータルウェル
酉桂(とりけい)
木目調の清潔感ある新しい店内環境です

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給36万円〜40万円 ※前職の給与・能力・経験等を考慮します
※料理長だけでなく店長も兼任できる方優遇です
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 ★既存のメニューをあなたの方針で変えていただいて構いません
★メニューや仕入れ、販売方法について、ご自身のスタイルを活かせる職場です
★焼鳥調理経験者、炭火焼経験者、料理長・店経験ある方優遇します
★将来独立を考えて修業している方、独立前の腕試しやステップアップをお考えの方
★メニュー開発、人事、計数管理、販売促進など、店舗全体の運営を経験してみたい方
★カウンター調理、カウンター接客の経験がある方、また興味がある方
★これまでの経験やスキル、ご自身のアイデアを形にしてみたい方
勤務時間 ■営業時間:ランチ11:30〜15:00/ディナー17:00〜23:00
■勤務時間:シフト制(料理長および店長に決定権があります)
■休憩時間:アイドルタイム(15:00〜17:00)を中心に随時(シフトにより決定)
休日・休暇 月曜定休(定休日を含み月最小6〜8日)
年末年始等有給休暇有り(年10日以上)
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ■通勤手当:月2万円迄(自宅最寄駅から新宿駅までの6ヶ月定期代相当額の月割均等額)
■昇給:随時(本年度実績月額1万円〜2万円)
■賞与:業績賞与あり(前年実績をベースに支給)
■諸手当:通勤手当、業務手当、役付手当など
■福利厚生:社会保険完備、1Rタイプ単身寮有り(西新宿)、まかない支給(無料)
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
焼鳥専門店の調理および厨房業務全般をお願いします

例えば...
★料理人・調理スタッフの採用・育成・評価
★スタッフのシフト管理、労務管理、人件費管理
★調理指導、厨房オペレーション指導、マニュアル作成
★仕込み・調理業務、仕入・発注管理、在庫管理、原価管理
★メニュー開発、イベント企画、販売促進
★厨房設備の維持メンテナンス、安全・衛生管理業務など

当店の環境を活かし、独立に向けた腕試しやスキル形成、
将来に向けたキャリアアップを目指して下さい!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>酉桂(とりけい) 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <焼鳥と地酒> 酉桂(とりけい)

酉桂(とりけい)
銘柄鶏を使用した焼鳥串がメインです
◆◇◆こんなお店◆◇◆

新宿駅前に2017年11月3日にOPENした焼鳥専門店です。

当店はカウンターをメインとした炭火焼鳥業態を運営しています。

今回は、新しいお店作りに一緒に取り組んでくださる焼鳥職人と調理補助スタッフの募集です。
今までの経験業態は問いませんので、あなた独自のご経験やスキル、アイデアを生かし、お店作りに是非力を貸して下さい。

店内は、3つの独立カウンターを配置した木目調の上質な和風空間です。
職人がお客様の目の前で丁寧に火入れしながらカウンター越しにお料理を提供するカウンタースタイルのお店です。

場所はJR・地下鉄・私鉄各線の「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩2~3分の好立地。「新宿NEWoMan(ニュウマン)」、「バスタ新宿」、「新宿髙島屋」の真向かいですので通勤はもちろん、仕事ついでの買い物にもとても便利なロケーションですよ。


◆◇◆当店のこだわり◆◇◆

当店は希少部位を使用した焼鳥串をメインに、専門店ならではのラインナップを取り揃え、地酒やワインなどスタッフが選んだこだわりの銘柄を取りそろえています。
また、お酒に詳しい方や資格取得に向けて勉強している方には、お酒やワインの仕入からメニュー作り、サービスの提案まで、どんどんアイデアを出してもらっています。
新しく参加いただける方にも、是非色んな提案をしていただきたいと考えています。


◆◇◆ここで身につくこと・出来ること◆◇◆

当社では、現場スタッフに大幅な権限を与えた自由度の高い店舗運営をしていますので、大手チェーン店のような細かいマニュアルに縛られず、スタッフそれぞれが自分のアイデアやこだわりを活かすことができます。
特に将来の独立をお考えの方、自分のあたためてきたアイデアを試したい方、チャレンジしてみたい方にはとても良い環境ですよ。
自由度の高い環境と幅広い権限を活かし、将来の独立や次へのステップアップに向けたスキルの集大成、腕試し、贔屓のお客様づくり、チームマネジメントなど、様々な実務体験を積み上げて下さい。


◆◇◆求める人材・スキル◆◇◆

焼鳥業態の経験がなくても調理経験がある方なら大丈夫です。
勿論、焼鳥職人の経験がある方は大歓迎です。
未経験でも炭焼きの技術、焼鳥の知識を一からお伝えします。
やる気のある方ならすぐに炭焼きをお任せできますよ。
料理やサービスにこだわりのある方、研究熱心な方、仕事の幅を広げたい方、将来のステップアップや独立に向けて向上心をもって仕事に取り組んでいる方のご応募をお待ちしています。
当社の焼鳥業態で一緒に成長して行きましょう。


◆◇◆運営会社について◆◇◆

運営会社の株式会社トータルウェルは、新宿エリアを中心にピッツェリア、熟成肉ビストロ、和牛焼肉店、韓国料理店、カフェなど、こだわりの専門店11店舗を運営しています。

また、基本的に自社ビル経営ですので安定性は抜群です。
自社ビル以外にも新宿高島屋、渋谷ヒカリエ、シャポー船橋などの商業施設にも出店しています。

当社はチェーン店とは異なり、仕入れ、メニュー開発、売価設定、イベント企画、販売促進、計数管理、人事など、現場に店舗運営にかかわる幅広い権限を持たせた自由度の高い運営をしていますので、自分のこだわりやアイデアを思う存分発揮出来ますよ。

また、安心安全食材や質の高い食材、手作りの仕事にこだわっていますので、料理人にとってはとても遣り甲斐のある環境ですよ。将来の独立やステップアップを目指している方には、独立開業のためのシミュレーションができる絶好の職場環境です。
メニュー開発は自由にお任せします
メニュー開発は自由にお任せします
炭火ならではの火入れ仕事が出来ます
炭火ならではの火入れ仕事が出来ます
あなたのこだわりを活かせます
あなたのこだわりを活かせます
パートの方も都合に合わせて働けますよ
パートの方も都合に合わせて働けますよ
仕入れ、使用食材もご提案下さい
仕入れ、使用食材もご提案下さい
店内は木目調のシックな和風空間
店内は木目調のシックな和風空間
<応募先>酉桂(とりけい)
料理長候補(シェフ・板長など)の募集