◆◇◆新型コロナ対応について◆◇◆

当店は入店時の検温・アルコール消毒・室内換気等、
新型コロナ対策を徹底しており、東京都から感染防止徹底点検済証を
認定発行されている認証店です。


◆◇◆お店について◆◇◆

当店は新宿駅前に2017年11月にOPENした
カウンターメインの炭火焼鳥専門店です。

新型コロナの厳しい環境も自社ビル経営の強みを活かし、
ミニマムな体制の中で安定営業を継続してきました。
これから社会が安定化し、外食市場も回復してくる中で、
新体制を準備するため人員補充、営業強化を行うこととなりました。
焼鳥に限らず、調理経験のある方なら社員・アルバイトを問わず、
経験業態も問いませんので、あなたが培ってきた経験やノウハウ、
温めてきたアイデアなどを生かし、当店のこれからの環境づくりに
あなたの力を是非貸して下さい。

店内は3つの独立カウンターを配置した木目調の上質な和風空間です。
炭火焼職人がお客様の目の前で丁寧に火入れ仕事をしながら、
カウンター越しに串料理を提供するカウンタースタイルのお店です。

JR・地下鉄・私鉄各線「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩約2分の好立地にあり、
「新宿NEWoMan（ニュウマン）」、「バスタ新宿」、「新宿髙島屋」の真向かいですので、
通勤はもちろん、仕事ついでの買い物にもとても便利なロケーションです。


◆◇◆酉桂（とりけい）のこだわり◆◇◆

当店は国内銘柄鶏の希少部位を使用した串料理をメインに、
専門店ならではのサイドメニューを取り揃え、地酒やワインなど、
現場スタッフが選んだこだわりのお酒を取りそろえています。

また、お酒に詳しい方や資格取得に向けて勉強している方には
お酒やワインの仕入、メニュー作り、サービス提案など、
どんどん意見やアイデアを出していただきたいと考えています。


◆◇◆ここで身につくこと・出来ること◆◇◆

当社は大手チェーン店とは異なり、
現場に大幅な権限を与えた自由度の高い店舗運営をしていますので、
マニュアルに縛られず、スタッフ自らのアイデアを活かすことができます。
まだまだ新しいお店ですので、厳しい下積み修業や
旧い師弟関係などは一切ありません。
小規模店舗の特性を活かし、アットホームで親しみやすい関係を
スタッフやお客様と築くことが出来る環境です。

将来の独立を考えている方や自分のアイデアを試してみたい方、
店舗運営にチャレンジしてみたい方にはとても良い環境ですよ。

自由度の高い環境、幅広く与えられた権限を活かし、
将来の独立や次のステップアップに向けた技術の集大成、
自分の腕試し、ご贔屓のお客様づくり、チームマネジメントなど、
やる気に応じて様々な体験を蓄積することが出来ますよ。


◆◇◆求める人材・スキル◆◇◆

焼鳥業態の経験がなくても調理経験がある方なら大丈夫です。
もちろん、焼鳥職人の経験がある方は大歓迎です。
未経験でも炭火焼きの技術や焼鳥の知識を一からお伝えします。

やる気のある方ならすぐに炭焼きをお任せできますよ。

料理やサービスにこだわりのある方、研究熱心な方、仕事の幅を広げたい方、
将来のステップアップや独立に向けた仕事の取り組みをお考えの方など、
コロナ下においてもなお、飲食に対するこだわりや情熱、
向上心をお持ちの方のご応募をお待ちしています。

当社の焼鳥業態で、一緒に成長して行きましょう。


◆◇◆運営会社について◆◇◆

運営会社である株式会社トータルウェルは、
新宿を中心にイタリアン、和牛焼肉店、韓国料理店、和食店、鉄板焼店、薪火焼グリル店、カフェなど、こだわりの専門店を複数運営しています。

また、基本的に自社ビル経営ですので安定性は抜群です。

自社ビル以外にも新宿高島屋、渋谷ヒカリエなどの商業施設にも出店しています。

当社はチェーン店とは異なり、
仕入れ、メニュー開発、価格設定、イベント企画、販売促進、計数管理、人事管理など、
マネジメントにかかわる権限を幅広く持たせた現場運営をしていますので、
やる気のある方、成長意欲のある方、将来の独立をお考えの方には、
ご自身のこだわりやアイデアを思う存分発揮出来る環境と考えています。

また、安心安全食材や質の高い食材、手作りの職人仕事にこだわっていますので、
料理人にはとても遣り甲斐のある環境ですよ。

将来の独立やステップアップを目指している方には
独立開業のためのシミュレーションができる絶好の職場環境です。