◆◇◆こんなお店◆◇◆

新宿駅前に2017年11月にOPENした
カウンターをメインとした炭火焼鳥専門店です。

厳しいコロナの状況下ですが、持続可能な店舗営業を確保するため、
新しいお店作りに一緒に取り組んでくださる焼鳥職人、職人見習い、
調理補助スタッフ、店長候補兼料理人を現在募集しています。

今までの経験業態は問いませんので、
これまでの経験やスキル、アイデアを生かし、
新しいお店作りにあなたの力を貸して下さい！

店内は3つの独立カウンターを配置した、木目調の上質な和風空間です。
職人がお客様の目の前で丁寧に火入れしながら、
カウンター越しに料理を提供するカウンタースタイルのお店です。

場所はJR・地下鉄・私鉄･各線の「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩約2分の好立地。
「新宿NEWoMan（ニュウマン）」、「バスタ新宿」、「新宿髙島屋」の真向かいですので、通勤はもちろん仕事ついでの買い物にもとても便利なロケーションです☆


◆◇◆酉桂（とりけい）のこだわり◆◇◆

当店は国内銘柄鶏の希少部位を使用した串料理をメインに、
専門店ならではのサイドメニューを取り揃え、地酒やワインなど、
スタッフが選んだこだわりのお酒を取りそろえています。

また、お酒に詳しい方や資格取得に向けて勉強している方には
お酒やワインの仕入、メニュー作り、サービスの提案など、
どんどんアイデアを出して貰いたいと思います。
新しく参加して下さるスタッフには、これからの業界再編に向けて、
様々な提案を積極的に出していただきたいと考えています。


◆◇◆ここで身につくこと・出来ること◆◇◆

当社は大手チェーン店とは異なり、
現場スタッフに大幅な権限を与えた自由度の高い店舗運営をしているので、
細かいマニュアルに縛られず、スタッフ自らのアイデアを活かすことができます。
また、良くも悪くも伝統や歴史のある老舗有名店ではありませんので、
厳しい下積み修業や上下の師弟関係などがあるわけではなく、
小規模ながらアットホームで親しみやすい関係を
スタッフやお客様と作り上げられる環境だと思います。

また、将来の独立を考えている方や自分のアイデアを試してみたい方、
店舗運営にチャレンジしてみたい方には、とても良い環境ですよ。

自由度の高い環境、そして幅広く与えられた権限を活かし、
将来の独立や次へのステップアップに向けた技術の集大成、
腕試し、贔屓のお客様づくり、チームマネジメントなど、
様々な実務体験を積み上げることが出来ますよ◎


◆◇◆求める人材・スキル◆◇◆

焼鳥業態の経験がなくても、調理経験がある方なら大丈夫です！
もちろん、焼鳥職人の経験がある方は大歓迎です！
未経験でも、炭焼きの技術、焼鳥の知識を一からお伝えしますよ。

やる気のある方なら、すぐに炭焼きをお任せできる環境です。

また、料理やサービスにこだわりのある方、研究熱心な方、仕事の幅を広げたい方、
将来のステップアップや独立に向けて向上心をもって仕事に取り組んでいる方のご応募をお待ちしています。

当社の焼鳥業態で、一緒に成長して行きましょう。


◆◇◆運営会社について◆◇◆

当店の運営会社である株式会社トータルウェルは、
新宿を中心にピッツェリア、和牛専門焼肉店、韓国料理専門店、和食店、鉄板焼店、カフェなど、
こだわりの専門店を複数運営しています。

また、基本的に自社ビル経営ですので、安定性は抜群です。

自社ビル以外にも、新宿高島屋、渋谷ヒカリエなどの商業施設にも出店しています。

当社は、チェーン店とは異なり
仕入れ、メニュー開発、売価設定、イベント企画、販売促進、計数管理、人事管理など、
現場に店舗マネジメントにかかわる幅広い権限を持たせた運営をしていますので、
やる気のある方、成長意欲のある方、将来の独立をお考えの方には、
自分のこだわりやアイデアを思う存分発揮出来る環境と考えています。

また、安心安全食材や質の高い食材、手作り仕事にこだわっていますので、
料理人にはとても遣り甲斐のある環境ですよ。

将来の独立やステップアップを目指している方には
独立開業のためのシミュレーションができる絶好の職場環境です。