このお店の求人情報
お店の特徴 <Chinese Restaurant> けやき坂 わさ
「 わさ 」 の原点は、全国に名を馳せる岐阜の名店「開化亭」にあります。
広東料理「福臨門酒家」にて6年間料理の基本を学び、
後に、衝撃を受けたという西麻布の四川料理「EPICER」の門を叩き3年勤務。
その後、岐阜「開化亭」の古田氏に師事。
2年半の修業を経て、2009年に 目黒区八雲に「わさ」を開業。
「旨みは手間、味は引き算」という師の哲学を忠実に守り、
東京でも「開化亭」譲りの見事な味を確立させました。
綿密な仕込みに加え、供される料理は使用する食材も実に多彩。
予約も数ヶ月先まで常に埋まり 多くの有名人、著名人の顧客を持っています。
2018年4月 更なるチャレンジの為に 店舗拡張移転
六本木ヒルズ けやき坂 に 「 けやき坂 わさ 」として 開店
またたく間に、予約困難店に
「 けやき坂 わさ 」 は、2つの店舗に分かれます。
今までの わさ スタイル
「けやき坂 わさ」
カウンター6席 単価30000万円〜
と
「餃苑 わさ」
テーブル18席 餃子 点心 坦々麺 単価10000円〜
入口を入り 左 と 右 で コンセプトが全く違う 店舗となります。
オーナー 山下の 技術をよりカジュアルにも 体験出来るように
そして 思い描いた最強の 餃子をお出しする 場所を
今回 実現することが出来ました。
店舗デザインも シンガポールを拠点とする
ブランディングチーム JET SETTER INC
東京オリンピックも控え 世界で通用する お店に仕上げます。
六本木では 在り得ない閑静なこのロケーションにて
新たな チャレンジがはじまります。
勿論 ミシュランも チームで狙います。
新たな 「わさ」 で 共に未来を目指す やる気ある方々を大募集 致します。
広東料理「福臨門酒家」にて6年間料理の基本を学び、
後に、衝撃を受けたという西麻布の四川料理「EPICER」の門を叩き3年勤務。
その後、岐阜「開化亭」の古田氏に師事。
2年半の修業を経て、2009年に 目黒区八雲に「わさ」を開業。
「旨みは手間、味は引き算」という師の哲学を忠実に守り、
東京でも「開化亭」譲りの見事な味を確立させました。
綿密な仕込みに加え、供される料理は使用する食材も実に多彩。
予約も数ヶ月先まで常に埋まり 多くの有名人、著名人の顧客を持っています。
2018年4月 更なるチャレンジの為に 店舗拡張移転
六本木ヒルズ けやき坂 に 「 けやき坂 わさ 」として 開店
またたく間に、予約困難店に
「 けやき坂 わさ 」 は、2つの店舗に分かれます。
今までの わさ スタイル
「けやき坂 わさ」
カウンター6席 単価30000万円〜
と
「餃苑 わさ」
テーブル18席 餃子 点心 坦々麺 単価10000円〜
入口を入り 左 と 右 で コンセプトが全く違う 店舗となります。
オーナー 山下の 技術をよりカジュアルにも 体験出来るように
そして 思い描いた最強の 餃子をお出しする 場所を
今回 実現することが出来ました。
店舗デザインも シンガポールを拠点とする
ブランディングチーム JET SETTER INC
東京オリンピックも控え 世界で通用する お店に仕上げます。
六本木では 在り得ない閑静なこのロケーションにて
新たな チャレンジがはじまります。
勿論 ミシュランも チームで狙います。
新たな 「わさ」 で 共に未来を目指す やる気ある方々を大募集 致します。
<応募先>けやき坂 わさ