オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月29日 14:32]

歴史ある洋館で楽しむスペインフルコース。ブライダルやパーティーも開催。これまでの経験を活かせる環境◎

「小笠原伯爵邸」の求人情報

[ オガサワラハクシャクテイ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態 モダンスパニッシュ
客単価 15000円〜20000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 都営大江戸線 若松河田駅より徒歩1分 
勤務地 東京都新宿区河田町10-10 [地図]
運営 インターナショナル青和株式会社
歴史ある建物を利用したレストラン
歴史ある建物を利用したレストラン

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パティシエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜40万円 シェフパティシェ月給40万以上
パティシェ月給28万円以上

※スタート給与は、経験・スキルなど考慮し決定(前職の給与を考慮します)
◎上記給与には45時間分の残業代が含まれています。※パティシエのみ
・月給25万円の場合
基本給208,000円+固定残業代72,000円(45時間含み分)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ・パティシエ経験3年以上の方
・ウェディングケーキや婚礼デザート経験者優遇
勤務時間 9:30〜22:00(シフト制・休憩あり)
終電考慮
休日・休暇 月8日
有給休暇
夏季休暇(入社日によって付与日変動有り)
慶弔休暇
年末年始休暇
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 試用期間3カ月
まかない・食事補助あり(1日の実働6時間以上に限る)
社会保険完備
制服貸与
交通費全額支給
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
レストランでのデザート全般をお任せします(シェフ候補)。
ご自分の力を存分に発揮してください。

・コースの最後を飾る、アシェットデセール
・ウェディングケーキの製造、婚礼、パーティでのデザート
・併設のカフェで出している、季節のケーキやパフェ、焼き菓子
・オリジナル引き菓子の製造

【求める人物像】
デザート作りが好きな方
チームメンバーを尊重し、チームワークを大切にできる方
生産者さんに感謝し、材料や道具を丁寧に扱える方

【 担当者から 】
歴史ある洋館「小笠原伯爵邸」と併設のカフェ「OGA BAR by 小笠原伯爵邸」。ここにはレストランコース料理の最後を飾るアシェット・デセールだけでなく、パーティデザートやウエディングケーキ、旬のフルーツやこだわりの食材を使ったカフェケーキと、パティシエの方のさまざまな活躍の場があります。
デザートだけでなく、スペインコース料理も学ぶことができます。

デザートでは、スペインを主軸にしながらもそれにとどまらず、各国の厳選材料や日本の珍しいフルーツもたくさん使っており、上質なデザート、ケーキが並びます。

レストランのペストリー&調理チームがすべて自家製で作ってお出ししています。
話題性をただ狙うのでなく、お客様に愚直に誠実に美味しいものを――
なるべく作り置きせず、作り立ての美味しさを味わっていただきたいーー
そんな想いで営業をしています。
それをかなえるためには、作り手だけでなく、サービススタッフとも密に連携し、全員でお客様をお迎えします。たまにカフェのオープンキッチンに立ち、お客様に直接ご説明差し上げる機会も。
お客様も巻き込み、チームワークで店を作る、そんなチームに参加されたい方をお待ちしています。

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 婚礼料理・パーティーメニュー メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>小笠原伯爵邸 パティシエの募集

お店の特徴 <モダンスパニッシュ> 小笠原伯爵邸

若手スタッフも活躍中
若手スタッフも活躍中
◇◆歴史ある本格スペインレストランで、仲間とともにスキルアップがかなう◆◇

新宿・都営大江戸線 若松河田駅地上すぐモダンスパニッシュレストラン「小笠原伯爵邸」。企業イベントやパーティ、華やかなウエディングも数多く開催します。

当店を率いるシェフのゴンサロ・アルバレスはスペインの名だたるレストラン「L'Esguard」「Neichel」「Mugaritz」などで修業を積みました。

スタッフは、若手は10代の新卒社員から経験豊富なベテランスタッフまでそろい、外国のスタッフや女性も多く活躍しています。

レストランで大切なのはチームワーク。同じチームだけでなく、調理、レセプション、サービス、ブライダル、パーティ、事務方まで、各セクションが日々助け合い、協力し合うことで、多くのお客様を迎えることができています。

スタッフ同士が学び合える環境で、仕事に対してはプロ意識が高いながらも、チームワークを大切にするアットホームな雰囲気です。

〜 インターナショナル青和株式会社 〜
当社は歴史ある建物や邸宅を利用したレストランや地産地消のイタリアンレストラン、屋台風オリエンタル料理などオリジナリティ溢れる店舗を、都内(表参道・原宿・新宿・大手町)5店舗、神奈川(箱根・大磯)2店舗、計7店舗手掛けている安定企業です。
歴史的建造物がそのままレストランに
歴史的建造物がそのままレストランに
四季の花々、ガーデン席も魅力
四季の花々、ガーデン席も魅力
旬の食材を生かしたコース料理
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独創的なホールケーキも販売中
独創的なホールケーキも販売中
歴史的建造物である館内案内
歴史的建造物である館内案内
ウエディングも数多く開催します
ウエディングも数多く開催します
<応募先>小笠原伯爵邸
パティシエの募集
小笠原伯爵邸
小笠原伯爵邸 [モダンスパニッシュ]
若松河田駅より徒歩1分
パティシエ 月給28万円〜40万円