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幹部候補急募!星付き本格スペインレストランでやりがいが見つかる!

「小笠原伯爵邸」の求人情報

[ オガサワラハクシャクテイ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態モダンスパニッシュ
客単価15000円〜20000円 席数50席〜75席
最寄駅都営大江戸線 若松河田駅より徒歩1分 
勤務地東京都新宿区河田町10-10 [地図]
運営 インターナショナル青和株式会社
小笠原伯爵邸
歴史的建造物で味わ本格スペインコース料理

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パティシエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜35万円 ※スタート給与は、経験・スキルなど考慮し決定(前職の給与を考慮します)
◎上記給与には45時間分の残業代が含まれています。
・月給25万円の場合
基本給185,000円+固定残業代65,000円(45時間含み分)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ・パティシエ経験5年以上の方
・ウェディングケーキや婚礼デザート経験者
勤務時間 9:00〜22:30(シフト制・休憩あり)
※曜日により変動有り
休日・休暇 月6日〜
夏季休暇(入社日によって付与日変動有り)
慶弔休暇
年末年始休暇
有給あり 夏季休暇 年末年始休暇
待遇 ※試用期間3カ月(同待遇)
※業績連動での賞与あり
※食事付き
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
今回の募集は、パティシエ/シェフパティシエ候補。レストランでのデザート全般をお任せします。
・コースの最後を飾る、アシェットデセール
・ウェディングケーキの製造、婚礼、パーティでのデザート
・併設のカフェで出している、季節のケーキや焼き菓子
・オリジナル引き菓子の製造

【求める人物像】
・チャレンジ精神旺盛で新たな技術習得にも積極的な方
・協調性があり、仲間を引っ張っていける方
・クリエイティブなだけでなく、原価など数値管理も得意な方

【 担当者から 】
昭和2年に建てられた歴史的建造物。
この素晴らしい建物に命を吹きいれ、輝きを持続させるために私たちは最高の料理とおもてなしの精神をもってお客様をお迎えしております。
コース料理の最後を飾る、アシェットデセール。シェフの指導のもと、多くのお客様の心に残るような、あなただけの一皿を目指してください!

是非一緒に働きましょう。
ご応募お待ちしています。

身につくスキル! 学べる知識!

製菓技術 高級食材の知識 洋菓子の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>小笠原伯爵邸 パティシエの募集

お店の特徴 <モダンスパニッシュ> 小笠原伯爵邸

小笠原伯爵邸
季節感を舌で目で楽しんでいただくデセール
◇◆12年連続星付きレストランで、やりがいが見つかる!!◆◇

2008年より12年連続でミシュラン1ツ星を獲得しているモダンスパニッシュレストラン「小笠原伯爵邸」。
日本だけでなく、海外のVIPも数多くお迎えし、全館貸切の壮大な企業イベントやパーティ、華やかなウエディングも数多く開催します。

当店を率いるシェフのゴンサロ・アルバレスはスペインの名だたるレストラン「L'Esguard」「Neichel」「Mugaritz」などで修業を積みました。
伝統的なスペイン料理を日本各地の旬の食材を用いながら最先端の技術でアレンジ。レストランで提供するコース料理は、味だけでなく、繊細さ、美しさで多くのお客様の心をとらえています。

スタッフは、若手は10代の新卒社員から経験豊富なベテランスタッフまでそろい、外国のスタッフや女性も多く活躍。スタッフ同士が学び合える環境で、仕事に対してはプロ意識が高いながらも、チームワークを大切にするアットホームな雰囲気です。

~ インターナショナル青和株式会社 ~
当社は歴史ある建物や邸宅を利用したレストランや屋台風オリエンタル料理、中華居酒屋など独自のオリジナリティ溢れる店舗を、都内(表参道・原宿・新宿・大手町)6店舗、神奈川(箱根・大磯)2店舗、計8店舗手掛けている安定企業です。

歴史的建造物がそのままレストランに
歴史的建造物がそのままレストランに
ガーデンも使った貸切パーティが人気
ガーデンも使った貸切パーティが人気
日本の旬の素材が味わえるコース料理
日本の旬の素材が味わえるコース料理
パーティでのデザート
パーティでのデザート
若手スタッフも活躍中
若手スタッフも活躍中
ダイニングの華やかな雰囲気
ダイニングの華やかな雰囲気
<応募先>小笠原伯爵邸
パティシエの募集