【馬肉界のパイオニア！料理長候補募集中】コロナ禍でも売り上げ好調☆年明け新規出店予定もあり◆

「SAKURA馬ール　湯島御徒町店」の求人情報

［サクラバールユシマオカチマチテン］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休

▼お店データ（オープン日：2015年8月18日）

業態	馬肉バル
客単価	4000円〜5000円	席数	30席〜40席
最寄駅	JR山手線御徒町駅より徒歩4分　東京メトロ銀座線上野広小路駅より徒歩2分
勤務地	東京都台東区上野1-9-1 戸塚ビル 1F　[地図]
運営	株式会社コニタン

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2021年2月10日

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

このメッセージをもう表示させない閉じる

料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給32万円〜 ※経験・能力を十分考慮しますボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食店勤務経験がある方歓迎。 ◎若手が活躍できる環境です。
勤務時間	10:30〜23:00（休憩あり・シフト制）
休日・休暇	月6日有給休暇
待遇	社会保険完備、引越等各種手当有、雇用・労災保険あり、バイク通勤ありバイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【　仕事内容　】・キッチン内業務全般・食材、衛生、予約、スタッフ勤怠、売り上げの管理【　馬肉業界のパイオニアとして当店が大切にしていること　】メディアから馬肉業界のパイオニアやヒットメーカーと評される当店ですが、様々な馬肉料理を世に送り出す存在として大切にしていることが2点あります。コミュニケーションスタッフ間でのコミュニケーションはもちろん、お客様との対話を大切にしています。オープンキッチンのライブ感あふれる空間を通じて、お客様と積極的にコミュニケーションをとり、顧客のニーズをキャッチしながらそれをメニューや接客を通して実現することを常に心がけています。店内にはお客様を楽しませる仕掛けも沢山☆ 馬や熊本にまつわるお酒を豊富に取り揃え、メニューは競馬新聞のようなレイアウト、料理名は‘馬’をもじったものをちりばめたり… お客様に楽しみながら馬肉を味わってもらいたい！その姿勢を真摯に取り続けたことで、コロナ禍においても昨年の売上を上回るなど実績も好調です♪ 馬肉料理の可能性を引き出す当店が馬肉界のヒットメーカーと評される理由の一つは、新しい馬肉料理を世に送り出し続けているから！徹底した品質・衛生管理をした新鮮な馬肉を使って、未だ提供されていない馬肉料理を創り上げています。実際に当店の代表的なメニューの一つである、馬肉100％ハンバーグ馬肉は火を通すと固くなりやすい特徴があり、今までは馬肉に牛肉や豚肉を混ぜたハンバーグが主流でした。しかし馬肉そのものを味わっていただきたい！という思いから工夫を凝らし、ふっくらジューシーな馬肉100％ハンバーグを開発！今では他店舗でも提供するところが増え、世の中に浸透しています。馬肉業界においての影響力の高さから、メディアに取り上げられることも多く好評価もいただいております！売上実績好調のため、来年出店予定☆ 馬肉を扱う店舗を新規出店予定あり☆ 今後も新規出店に関われるチャンスです！馬肉を世に広めるために次々新しい料理を提供していきませんか。

＜応募先＞SAKURA馬ール　湯島御徒町店料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜馬肉バル＞　SAKURA馬ール　湯島御徒町店

～メディア高評価のSAKURA馬ールが扱う‘馬肉’とは～
まだまだ歴史の浅い馬肉料理ですが、馬肉には様々な効能が！
免疫力UPに効果的と言われるアミノ酸が約20種類以上を含み、高たんぱく低脂質な馬肉。
ヘルシーで滋養強壮にも優れているのでモデルやアスリートの間でも人気の食材となっています。

当店ではそんな馬肉を心行くまで味わってほしい、という思いから店内の雰囲気やメニューにも工夫を凝らしています！
店内はオープンキッチンで顧客と積極的にコミュニケーションとれるようになっており、一つの長方形の空間の中で死角もなく、全体の雰囲気が伝わるようなお店です。
装飾やインテリアにも馬にこだわり、五感で馬を感じられるような作りに。
メニュー名にも‘馬’の存在をちりばめてお客様に楽しんでいただけるような工夫をしています。
馬や熊本にまつわるワイン・日本酒の品揃えも豊富なので、お客様とのコミュニケーションを通して、お料理や好みに合うお酒の提案もできます。

そんな当店の代表的な料理は、馬肉100％ハンバーグ・元祖馬肉屋のポテトサラダ・馬出汁そぼろふわ煮♪
どのメニューも他店に先駆け研究と改良を重ね開発したものです。
今では他店舗に参考にしていただくことも多数！

癖が少なく淡泊な素材の味を持つ馬肉から出汁をとったり、加熱すると堅くなりやすい馬肉を調理するのは難しい一面も…
しかし料理人としてこれほどチャレンジングなやりがいはありません！
馬肉を世の中に広げていくためにも、あなたの今までのスキルや経験を組み合わせ馬肉×和洋中のマリアージュを生み出していってください！

これからの可能性を秘めた馬肉を切り口としてイタリアン、フレンチ、和食、中華、様々なキャリアを活かせます。
これから経営・料理・サービスを学びたいという方も大歓迎♪やる気重視です。
毎日お店でも新たな可能性を追求しております。
ご応募お待ちしております。