〜　オープニングスタッフ大募集　〜
2017年9月20日、日本橋に「うおや一丁　東京日本橋店」がオープンします。
それに伴いスタッフを大募集！
ホールならオペレーションの改善をどんどん仕組み化できますし、
キッチンならこのお店にしかないメニューの開発にも携われます。
あなたの意見をどんどん取り入れていきますので、
みんなでイチからお店づくりをしていきましょう！

〜　一度に400人以上が楽しめる計画をたてる　〜
例えば、「うおや一丁　銀座本店」は、
全国にある「うおや一丁」の中で1番店舗が広く、席数も500席近く。
そして銀座に位置しているので
土地柄、観光客の方もご来店されることがあります。

以前、中国人のお客様が400人以上
ランチに予約されることがありました。

大変そうに思われるかもしれませんが、
決してそんなことはありません。
むしろホールは団体のお客様に対してベストな計画をたて、
スケジュール通りに進行させることもこの仕事の面白いところなんです。

その時は、あらかじめバスで来られることが分かっていたので、
バス単位でどの席についてもらうかを決めておき、
さらに、何度も調理場を行き交いせずにすむように
ご飯とお味噌汁は、各グループごとの付近に用意。

そして、これぐらいの規模になると
何度か簡単な打ち合わせをお客様と行うので、
予約の段階で希望のメニューやアレルギーの有無などを聞いておきます。

万全の体制を整えて、いざ当日。
11時ぐらいから最初のバスが到着して、お客様がご来店。
全員が同時に食事を始めるわけではなかったので、
続々と来られるお客様に対して随時料理を提供。
13時ごろには大きなトラブルなく、
400人以上のお客様全てに食事を楽しんでいただき、無事完結させることができました。

これぐらいの規模はなかなかないですが
100名前後の規模なら年に何度かある。
その度にたくさんのお客様が楽しんでもらえるように
戦略を練って店舗運営していけるのも当社の醍醐味の一つです。

〜　他店舗と勝負できる　〜
「うおや一丁」は、魚料理が大人気。
市場に出向いてその時期・その日にいいものを仕入れて、その日に売る、というスタイルです。
毎日鮮魚を捌いて、
刺し身にしたり、お寿司にしたり、煮物にしたりと
あらゆるバリエーションで魚料理を提供。

なのであらゆる魚の調理スキルが身につきます。
魚の種類によって当然捌き方は変わりますし、調理過程も異なります。
「うおや一丁」は、どの店舗にも美味しい部位や捌き方などを知っている大ベテランがいるので、
魚の知識がまったくない未経験の方も
ベテランスタッフに頼っていけば大丈夫。
働いていくうちに自然と調理できるようになっていますよ。

また、全国の店舗メンバーが集まって、
スズキ、アジ、イワシなどを捌くスピードとクオリティーを競う大会もあり、
常に仲間と技を極めていける環境です。

〜　東証一部上場企業のグループ企業　〜
東証一部上場企業の株式会社 ヴィア・ホールディングスは、私たちの親会社です。
グループ全体で9つの業態を展開していて、
「うおや一丁」以外にもイタリアン、焼き鳥、お好み焼き、洋食、中華など
様々な飲食店を運営しています。

どの業態でも常に黒字経営が実現できているからこそ、
労働環境も整えられています。
休日も月8〜9日しっかり休むことができ、
賞与も年2回安定的に支給。
さらに年1回はどのスタッフもリフレッシュ休暇（5連休）を取得して、
自分の好きなように時間を使えます。