オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Tue Dec 11 19:05:00 JST 2018]

<秋葉原駅・麺飯店>メディアでも話題の会社が運営!賑やかな店内で本場さながらに楽しめる力強い中華!

「万豚記 ヨドバシAKIBA」の求人情報

[ ワンツーチー ヨドバシアキバ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態活気あふれるチャイニーズレストラン
客単価2000円〜3000円 席数50席〜75席
最寄駅山手線 秋葉原駅より徒歩1分 日比谷線 秋葉原駅より徒歩1分
勤務地東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシAKIBA 8F [地図]
運営 際コーポレーション株式会社
万豚記 ヨドバシAKIBA

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <活気あふれるチャイニーズレストラン> 万豚記 ヨドバシAKIBA

万豚記 ヨドバシAKIBA
際コーポレーションで『万豚記』や『蒼龍唐玉堂』など、麺飯を中心とするカジュアル中国料理のブランド50店舗を統括しているのが関澤草介です。

彼の父親が働く飲食店での仕事に興味を持ち、その頃、福生にある“デモデヘブン”や“韮菜万頭”などの飲食店らしからぬ内装や選ぶ小物ひとつひとつに感銘を受け、22歳で当社へ入社しました。食で勝負するなら「際コーポレーション」でとの意気込みで、店長、エリアマネージャーを経て、現在、中国料理事業部・麺飯部門の統括を務めています。

売上がとれる店長は、従業員の働きやすい環境作りに秀でている

現在の私のミッションは、大きく分けると4つです。原価を下げる(利益率を上げる)、お店を清潔にする、赤字店舗をなくす、働きやすい職場を作る。
改善するための具体的な指導はしていますが、全てのミッションをクリアするために共通していえることは、まず店長と顔をつき合わせて直接話をすることです。店舗に行くと、売れなくなった店は、空気がどんよりとしています。店の雰囲気は店長で決まり、店の雰囲気で売上も決まります。店長が異動で交代して売上が伸びた良い例も数多くあります。

能力を発揮できる場所を作ってあげる事が、今の一番のミッション

店長、スタッフ共にステップアップしない仕事はつまらない。少しずつでもできることが増えるように長所を見つけ得意分野を与えることができたら、仕事が楽しくなるはずです。長所を見つける方法は、まずは一緒に働いてみること。何が得意か不得意か、どのような場所だったら能力が発揮できるか考えながら一緒に働きます。

働きやすい環境を作ることが、実は売上と利益につながります。極端な例ですが、例えば少しくらい料理が口に合わなくても、元気よく働き明るく迎えてくれるスタッフのお店にまた行きたいとお客様は考えます。そういうお店のスタッフはとても働きやすい環境にいるのでしょう。そうでなければ笑顔で接客はできません。スタッフのモチベーションをあげるためにも働きやすい環境作りが最優先です。

既存店は、立ち止まらずにお客様に伝わる“進化”を続けたい。

今後の目標ですが、ひとつは自分の部門で、新たな業態やブランドを立ち上げること、既存店に関しては進化し続けたいと考えています。『万豚記』に関しては看板人気メニューの“豚バラ青菜炒飯”や“黒胡麻担々麺”以上のヒット商品を生みだしたいですし、たとえば豚のあらゆる部位を料理し尽くすメニューなども提供していきたい。全てのことに対して立ち止まらずに進化し続け、お客様にもその進化が伝わる営業をしていきたいと考えています。際では様々なジャンルの一流料理人がいることが最大の会社の強みです。その知恵と能力を集結させて、いつか部門の垣根を越えた面白いことを実現させたいと思います。

◆◆全国各地にて、多種多様なコンセプトの中華料理店を運営しております。運営会社:際コーポレーション株式会社◆◆

当社は創業以来、『個性ある楽しい店づくり』をテーマにしてまいりました。組織が拡大し、企業としての存在感・責任感が増した今現在でも、その姿勢は変わりません。現在日本中に私たちの店舗があり、その数は350店ほどにのぼります。

今後も数多くの新店計画・新業態開発が進んでいます。出店の多い当社では必然的にポジションも増え、たくさんの方にチャンスがあります!

■創業25年で350を超える専門店を出店
中華業態を始め、イタリアンやビストロ、和食、料理屋旅館、ホテルなど様々な飲食店・ブランドを全国に展開する飲食企業です。創業25年で350を超える専門店の展開に成功した勢いのある会社で、あなたもキャリアアップを目指しませんか!

■企画から出店までが早い
当社は企画・設計施工から運営まで、すべてグループで行っているため、企画から出店までがハイスピードで進みます。失敗しない飲食店の作り方は当社ですべて学べます。

■我々は料理人とともに成長していきます
客単価3,000円のカジュアル業態から、20,000円超の高単価専門店まで、数多くのお店を各地に展開していますが、それが出来るのはしっかりとした料理人を配置しているからこそです。

■料理人が自身の個性と経験を活かせる店舗づくりが特徴
各店の料理長・店長が中心となり、現場主体でお店をつくっています。自分達の裁量で店舗マネジメントができ、メニューはもちろん、店内のレイアウトからお皿まで自社で手がけています。料理もすべて手作りが基本。料理人が腕を活かせる環境です。

当社では、すべてのお店に専門の料理人が在中し、手作り&出来立ての料理を提供します。お店は人が作るもの。スタッフが1人違うと全く違うものになります。
スタッフ1人1人の個性が輝くお店を作りたいと思っています。

本場の中国料理を学べる上海などへの海外視察・海外研修のチャンスもございます。手を挙げれば、どんどんキャリアアップできる環境です。
店長と一緒に厨房に立ちます
店長と一緒に厨房に立ちます
壁には大きな「黒胡麻担々麺」
壁には大きな「黒胡麻担々麺」
「万豚記」人気メニュー“豚バラ青菜炒飯”
「万豚記」人気メニュー“豚バラ青菜炒飯”
自ら厨房に立ち、鍋を振る
自ら厨房に立ち、鍋を振る
<応募先>万豚記 ヨドバシAKIBA

このお店は求人募集を終了しました。