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NEW! キッチン積極採用中◆東京駅0分◆月間210h/25万円&週休2日も可能な居酒屋

「本家あべや 東京駅店」の求人情報

[ ホンケアベヤ トウキョウエキテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態和食 居酒屋 日本酒
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅JR東海道本線 東京駅より徒歩1分 JR横須賀線 東京駅より徒歩1分
勤務地東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口 2階 [地図]
運営 株式会社本家あべや
本家あべや 東京駅店
比内地鶏生産者のお店です!

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜35万円 ※残業手当あり
※深夜手当あり

―――ご希望の勤務時間から、給与を決められます―――
(例1)少しくらいなら、残業していいから25万円欲しい!
1日10h × 21.4日勤務 (月9日休み) = 214h = 245,030円
1日1h × 21日深夜(22:00以降分) = 21h = 6,006円
【 給与支給額 251,036円 】 ※年間休日108日 ※残業40h程度 

(例2)休みよりも時間よりも、月給で30万円近く欲しい!
1日10h × 24.4日勤務 (月6日休み) = 244h = 279,380円
1日1h × 24.4日深夜(22:00以降分) = 24.4h = 6,978円
【 給与支給額 286,358円 】 ※年間休日72日 ※残業60h程度

(例3)週休3日で、残業なし希望です。
1日10h × 17.4日勤務 (月13日休み) = 174h = 199,230円
1日1h × 17日深夜(22:00以降分) = 17h = 4,862円
【 給与支給額 204,092円 】 ※年間休日156日
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 年齢・経験不問

≪こんな方大歓迎!≫
□ まずは、2番手として、調理場運営を覚えたい方
□ 料理長候補として、チャンスが欲しい方
□ 将来、自分でお店を持ちたい方
□ 自分の料理を追求してみたい方
□ 生産地に人脈を作りたい方

20代でも活躍の場は用意します!!
自分で納得できる仕事を表現したい方、お待ちしております!!
勤務時間 下記、営業時間からシフト制
11:00〜23:00(LO22:00)
終電考慮 フルタイム歓迎 ランチのお仕事
休日・休暇 年末年始、夏季休暇、年間休日93日以上
特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ≪キャリアアップ≫
本家あべやは、他にもビストロ、日本酒バー、食堂・・・など、いろんな業態を運営しています。大型店で、ひたすら数をこなして技術や経験を積んだり。小型店では、カウンターでお客様との真剣勝負。「食」を通じて、いろんな角度から素材を研究して、いろんな相手に食べていただく機会があります。配属店舗も、それぞれ目標や現在の熟練度と相談しながら、決めていきます。特化した“キャリアアップ”があるので、スペシャリストになれる会社です。


≪食の体験≫
なぜ生産地に行ける環境を作るのか・・・。
日本には、食事のはじめには両手を合わせて「いただきます」と言い、食べ終わると「御馳走さまでした」と手を合わせる作法があります。『一粒の米にも万人の苦労を思い、 一滴の水にも天地の恩徳を感謝してたてまつる。』という言葉がありますが、流通が便利になり、都市化していく場所では、ふと忘れそうになる心に感じます。生産者ツアー 、蔵元見学ツアー、農業・酒造り体験などを通して、飲食人として原点回帰する。大自然と触れて心と体をデトックスする。こういった環境づくりがお客様に価値を伝える力強い土壌になると考えている会社です。


≪福利厚生≫
社員割引制度、インセンティブ制度、独立支援制度
社員登用制度、利酒師資格費補助、調理師免許費補助
生産者訪問 資格取得支援 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
管理職を未経験でも問題ありません!!

「肌で感じ、表現する。」生産者と近いからこそ生まれる飲食店をイチから創りましょう。
貴方の過去の経験、そこから培われた今の技術、簡単に私たちに評価できるものではありません。
同時に弊社が評価することでもないと思っています。飲食店は結局お客様がすべての結論を出すと考えているからです。

私たち=会社に用意できるのは、ステージです。
私たちは飲食店を、綺麗な内装で美味しい料理を運ぶだけといった、単なる『物』を提供する『場』とは捉えていません。

お客様一人ひとりにストーリーがあり、働くスタッフ一人ひとりにもストーリーがあります。
それぞれの価値観に寄りそって、お料理やお酒を通じて、コミュニケーションをとり、価値観を共有し、表現してゆくことが飲食店の意義だと考えています。定まったメニューやレシピ、マニュアルなどでオペレーションをしていくことでは自分=お店の価値観を表現することは出来ません。

直接お客様と対話をする中からメニューを作り上げていく。そしてお客様と価値観を共有してゆく。
それが私たちの理想とするお店のあり方です。

是非、一度お話を聞かせてください。ご連絡お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>本家あべや 東京駅店 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <和食 居酒屋 日本酒> 本家あべや 東京駅店

本家あべや 東京駅店
放し飼いで育つ“旨い”地鶏を食べてみて!
比内地鶏の生産責任者と一緒に創りました。
横浜の地元に愛されるお店創りを目指しています。

いまや、高級店で扱われる高級素材イメージがある「比内地鶏」
本来は、秋田の人にとって身近な“庭鶏”でした。
素朴な秋田の味、地元に愛された味を、気軽に食べてもらえる形で提供する。
生産責任者の直営店だからこそできる比内地鶏のお食事。

これからもこんな職場を一緒に盛り上げていきましょう!
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◆◇◆ 秋田比内地鶏とは・・・ ◆◇◆
秋田比内地鶏は薩摩地鶏や名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏に数えられます。1942年に、国の天然記念物に指定された秋田原産種の比内鶏を1973年から比内鶏を県の特産物とするため品種改良を行い、優良な肉質を維持するために品種だけで無く、飼育法や飼料にも気を使った地鶏です。

◆◇◆ 生産責任者の店とは・・・ ◆◇◆
秋田を代表するブランドである比内地鶏を生産している農家さんは33軒。昔ながらの放し飼いでのびのび育てています。大事に育てた生産農家の想いを大切にお客様に届けるために何よりも品質に気を使っています。産地から届くのは鮮度の高い丸鶏のみ。今日届いた比内地鶏をベストの状態で食べていただく事を考え、毎日丁寧な仕事を心がけています。

◆◇◆ 本家あべやはこんなお店です ◆◇◆
日本三大地鶏に挙げられる比内地鶏。秋田県比内町の生産責任者の阿部養鶏場で育てられた最高の比内地鶏を一羽丸々使用する鶏料理専門店。比内地鶏は店舗で捌くところからはじめ、鮮度・質ともに最高のものを提供します。看板商品の親子丼の他にも比内地鶏の魅力を引き立てる商品開発を日々行っています。
美味しんぼ58巻掲載の比内地鶏です!
美味しんぼ58巻掲載の比内地鶏です!
生産者直送は鮮度が違います!
生産者直送は鮮度が違います!
農家体験は、他にはない楽しみ!
農家体験は、他にはない楽しみ!
研修は家族で参加できる雰囲気あります!
研修は家族で参加できる雰囲気あります!
未経験の方、丁寧に何度もお教えします!
未経験の方、丁寧に何度もお教えします!
スタッフのチームワークは自信ありです!
スタッフのチームワークは自信ありです!
<応募先>本家あべや 東京駅店
料理長候補(シェフ・板長など)の募集