オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:4月22日 00:29]

NEW! 東京駅内◆月間210h(残業40h)で25万円&週休3日も可能◆アナタに合った働き方、選べます。

「本家あべや 東京駅店」の求人情報

[ ホンケアベヤ トウキョウエキテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態和食 居酒屋 日本酒
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅JR東海道本線 東京駅より徒歩1分 JR横須賀線 東京駅より徒歩1分
勤務地東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口 2階 [地図]
運営 株式会社本家あべや
本家あべや 東京駅店
比内地鶏生産者のお店です!

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店長候補・マネージャー募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜68万円 ※経験・能力により、給与相談!
※試用期間あり(試用期間中の給与額は相談)
※残業手当あり
※深夜手当あり
昇給あり
応募資格 ≪こんな方大歓迎!≫
☆経営者目線の仕事がしたい方
☆メンバーを巻き込んで、チームをつくれる方
☆生産者と信頼関係を構築し、商品価値追求をしたい方


20代でも活躍の場は用意します!!
自分で納得できる仕事を表現したい方、お待ちしております!!
勤務時間 下記、営業時間からシフト制
11:00〜23:00(LO 22:00)
休日・休暇 年末年始、夏季休暇、年間休日93日以上
有給あり 夏季休暇 年末年始休暇
待遇 生産者ツアー
蔵元見学ツアー
農業・酒造り体験
社員割引制度、
社内カレッジ制度
独立支援制度
社員登用制度
利酒師資格費補助
調理師免許費補助
交通費全額支給 まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
■ 私たちの求めるリーダー像 ■
『本当のリーダーとは人の上に立つ勝者ではなく、人の役に立つ勇者である!』
弊社では、1店舗に1名、トップマネージャーを「執行役員」として、配属しています。
従来の店長/料理長という職責を超えて、1店舗に集中して、指導管理し経営する役割です。
飲食店は、お客様がいらっしゃる「店舗での体験」がすべてであり、結果です。
経営者がその場にいれば・・・、その場で経営判断できていれば・・・、
「いい店」を突き詰めれば、突き詰めるほど、「店舗に経営者がいること」が答えでした。

そのため、「統括」や「部長」といった中間管理職を廃止しました。
職責よりも、自律権限を付与され、経営計画を立て、直接社長(株主)に提案する役割が弊社の「リーダー」です。


■ リーダー制度 ■
弊社のリーダーは半期年俸制。選任方法は立候補です。
オーナー店長、オーナーシェフが存在するように、リーダー制度に、ホール厨房は関係ありません。
執行役員店長か、執行役員料理長か、という違いだけです。
経験者の方に立候補いただく場合も、一定期間、お店での勤務を経て、
社内から「リーダー」職にチャレンジしていただいています。最短記録は4ヵ月で昇格して頂きました。
最後に、報酬は400,000円が最低保証。
さらに、自分の実績がきちんと自分に返ってくることを重視し、店舗の経常利益と連動インセンティブ。
今期実績では、月給683,000円のリーダーが誕生しました。


■ メッセージ ■
弊社では、地方の魅力ある食文化・豊かな食材をお届けするために生産地と密接に関わっています。
生産地を訪問したとき、過疎化による人口減少、後継者問題、1次産業の廃業といった、
各地域の問題に直面することがあります。私達は微力ながらも産地を1店舗ごとに集中しテーマを決め、
深堀をしていくことで、「食」を通じて地方創生に貢献していきます。
こうした活動を通じて、単なる仕入れ取引だけではない人間関係が形成されるのです。
1店舗1店舗を大事に創っていきたい、、それは、ご自身にとっても様々な機会を生むはずです。

当社には生え抜きのリーダーもいれば、中途採用のリーダーもいます。
それぞれの環境も違いますので、得意分野も違えば、一長一短、様々です。
ただ、「挑戦する」「やり遂げる」そんな姿勢に関しては一致しているように感じます。
野球の世界では、バッターは30%ボールを打てれば名選手と言われます。
70%失敗しても挑戦し続け、栄光を手にするリーダーをお待ちしています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 高級食材の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>本家あべや 東京駅店 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <和食 居酒屋 日本酒> 本家あべや 東京駅店

本家あべや 東京駅店
放し飼いで育つ“旨い”地鶏を食べてみて!
比内地鶏の生産責任者と一緒に創りました。
横浜の地元に愛されるお店創りを目指しています。

いまや、高級店で扱われる高級素材イメージがある「比内地鶏」
本来は、秋田の人にとって身近な“庭鶏”でした。
素朴な秋田の味、地元に愛された味を、気軽に食べてもらえる形で提供する。
生産責任者の直営店だからこそできる比内地鶏のお食事。

これからもこんな職場を一緒に盛り上げていきましょう!
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◆◇◆ 秋田比内地鶏とは・・・ ◆◇◆
秋田比内地鶏は薩摩地鶏や名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏に数えられます。1942年に、国の天然記念物に指定された秋田原産種の比内鶏を1973年から比内鶏を県の特産物とするため品種改良を行い、優良な肉質を維持するために品種だけで無く、飼育法や飼料にも気を使った地鶏です。

◆◇◆ 生産責任者の店とは・・・ ◆◇◆
秋田を代表するブランドである比内地鶏を生産している農家さんは33軒。昔ながらの放し飼いでのびのび育てています。大事に育てた生産農家の想いを大切にお客様に届けるために何よりも品質に気を使っています。産地から届くのは鮮度の高い丸鶏のみ。今日届いた比内地鶏をベストの状態で食べていただく事を考え、毎日丁寧な仕事を心がけています。

◆◇◆ 本家あべやはこんなお店です ◆◇◆
日本三大地鶏に挙げられる比内地鶏。秋田県比内町の生産責任者の阿部養鶏場で育てられた最高の比内地鶏を一羽丸々使用する鶏料理専門店。比内地鶏は店舗で捌くところからはじめ、鮮度・質ともに最高のものを提供します。看板商品の親子丼の他にも比内地鶏の魅力を引き立てる商品開発を日々行っています。
美味しんぼ58巻掲載の比内地鶏です!
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生産者直送は鮮度が違います!
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農家体験は、他にはない楽しみ!
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研修は家族で参加できる雰囲気あります!
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未経験の方、丁寧に何度もお教えします!
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スタッフのチームワークは自信ありです!
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<応募先>本家あべや 東京駅店
店長候補・マネージャーの募集